공식 정보
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Gion Sushi Sushi Ando Ba Supotto
(祇園寿司 Sushi and Bar SPOT)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gion Sushi Sushi Ando Ba Supotto
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、바 |
| 예약・문의하기 |
075-531-3780 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市東山区新橋通花見小路東入ル林下町427 東新橋ビル 1F |
| 교통수단 |
산조케이한 역에서 469 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 가게 홍보 |
JAZZ가 흐르는 가게 안에서 시장에 나가고 구입한 생선을 합리적으로 즐길 수 있습니다.
조금 들러 스시 (초밥) 잡고 마시는 것도 좋고, 튀김, 사시미, 등의 일품을 드시는 것도 좋고, 물론, 자랑의 스시 (초밥), 충분히 즐길 수 있는 것도 좋다. 꼭 한번 부담없이 와 주세요. L자의 카운터석을 이용한 전세의 접대 사용도 OK입니다. |
ある人の紹介で、訪れた祇園にある、寿司＆バー ＳＰＯＴ
マスターは京都生まれでありながら、アメリカ各地で、20年以上も寿司職人として、活躍されてきて
日本に戻ってこられた逆輸入バージョン。だからもちろん、英語ぺらぺららしいが、今日はお客さんが、日本人ばかりなので、英語は聞けませんでしたが・・・。大変、気さくで楽しいマスターです。
さて料理の方は、最初は、少し寿司以外のものを、食べたくて
まずは、春巻きのパリパリの皮に、アボカドとツナを赤味噌、しょうが、にんにく、で味付けされた一品をいただきました。
春巻きの皮のパリパリ食感と、その上にのっているスパイシーで、とろっとしたアポカトの組み合わせが、最高！
とくにアポカト好きの自分にとっては、たまんねー。これ、だれがどうみても、素晴らしい創作料理、って感じるはすですが、マスターは「創作料理」という言葉は、好きでないそうです。
創作料理って言う言葉は、なんか料理を、芸術作品のごとく、こねくり回して、創り上げる、料理人主体っていう言う意味が含まれていそうだが、そんなんでなく、食べて楽しんでもらいたいという、愚直な思いで作っているだけ
っていう意味ととらえましたが。・・・・マスター、間違っていたらスミマセン。
次にいただいたのが、近江牛の筋煮込み。ごぼうも一緒に柔らかく煮込まれています。黒胡椒をかけていただきます。これも、旨すぎ！ 当たり前ですが、立ち飲みやの筋煮込みとは、違います。
近江牛だからなのか、どうかわかりませんが、油っぽくないですね。焼酎三岳のロックと、ばっちり合います。
それから、天ぷら、等もいただき
そして、ついに我慢しきれなくなり、SUSHI.をいただきました。
中央市場で、マスターが厳選して仕入れてこられた、ネタ。
今日は、中トロ、さば、イカ、そして蒸しアナゴ。もう幸せ一杯の気分です。
いや、本当に寿司っていいもんですね。一緒に、鯛の潮汁もいただきました。
アメリカ帰りの楽しいマスター。でも、あんまり、そのことは、「売り」にはしたくないとか。
外国のお客さんにとっては、英語がしゃべれて、便利だけれど、日本のお客さんにとって、外国で寿司を握って
きたことは、別に売りにならない、むしろ年配の方からは、それがどうしたって思われるかもしれないからって
思われそうだからとのこと。
でも、決してそんなことはないと思います。なぜなら。日本の料理人の心をもって外国にいって
そこで、日本の食文化を外国で披露し、また外から日本という国をみてきた。そしてまた日本に帰ってこられた。
そんな経験をされた方の料理に絶対深みがあると思います。
今日は大満足で、秋の祇園を後にしました。