리뷰 목록 : Tokuhamoto Nari

京都の鞍馬口から少し住宅街に入った上御霊神社と賀茂川の間に位置する日本料理屋さん。
数ヶ月ぶりに訪問です。

和久傳出身という事もあり、オープン当初から京都周辺での認知度は高いですが、この春に早...

京都鞍馬口の『徳ㇵ本也』。初訪。
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【菖蒲。賀茂なす、ワタリガニ、じゅんさい】
【伝助穴子、うすい豆、おかゆ】
【初鰹、パン粉をたたきがわりに】
【鯛、ウニ、コウイカ】
【鳥貝、コシアブ...

　上京区、車だと京都東インターから30分くらいです。
　かなり前から来たかったお店『徳ﾊ本也』さんを初訪問。
　絶対道間違えたかなぁ、と思うほどの住宅街の中です。隣りの家まで来ても分かりません。車...

開店されて4ヶ月でミシュラン獲得。今回は、桜鱒
筍　鰯がとても美味しい
筍は100本に1本の選び抜いた美味しい甘いものを揚げたり、焼いたり、炊いたりと満足度がいっぱい

4月のお任せコース
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高台寺和久傳や室町和久傳で料理長を務められた松本さんのお店に初訪問！お昼の22,000円のコースを頂きました。

先ずは柚子入りの蓬茶からスタート！

【凌ぎ】

そら豆のいい蒸し・・・揚...

いや〜、美味しかった(^^♪

和久傳グループの総本山である高台寺和久傳、
かつてその料理長を弱冠31歳で就任された松本進也さん。
若手の職人さんが大抜擢されたと話題になった頃、
その高台寺...

最近何かと話題になるこちらのお店に初訪問であった。京都の他の料理屋さんに行ったときに同席した隣のお客さんとこちらのお店の話題で盛り上がりぜひ行ってみたいと思っていたのである。

場所は京都の中心部...

凄い方が2023年12月独立しました
しかもお店の場所は鞍馬口駅から徒歩5分の住宅街です（少し歩きますが近くにコインパーキングあります）
京都の料亭　和久傳さんは歴史あり美食家は必ず知る超有名店で...

京都市烏丸鞍馬口にある上御霊神社の近くにお店があります。カウンター8席12時一斉スタートです。
お昼に伺いました。
◇和三盆で作った生姜湯
◇鰻の恵方巻きは7種類の具材が入ってます。鰻のパリパリ...

御所の北側、鞍馬口の静かな住宅街に突如現れる、雰囲気の良い料理屋さん。
まだオープンから数ヶ月ですし、場所的にも本来なら難しい場所だと思いますが、平日のお昼でも、カウンター席は満席。大将が和久傳出身...

初訪問、京都の鞍馬口駅から歩いて住宅街の中にある日本料理屋、2023年12月オープン、連れて行ってくれた先輩が店主と知り合いで、店主は和久傳のご出身、ランチを２人でカウンターで、料理もお酒（日本酒）も...

京都鞍馬口『徳ㇵ本也（トクハモトナリ）』さん
和久傳出身大将のカウンター脇に囲炉裏のある和食屋さんです

高台寺和久傳・室町和久傳の料理長をされていた大将、オープン前に能登での漁師や氷見市場の仲...

オープン当初～注目していた徳ハ本也さんにランチ訪問して来ました(^.^)此方は高台寺和久傳、室町和久傳の料理長を歴任された松本さんのお店です☆新築された数寄屋造りの建物ですが、住宅街に溶け込んでおり、...

お久しぶりの和食で感動。きっと予約困難店になるわ
女将さんも素晴らしい。
過去一の「お雑煮」でした

1月メニュー
鏑蒸し

祝い肴(いわいざかな）

伊勢海老のお雑煮

河豚　...

京都の北閑静な住居エリア〜地下鉄鞍馬口から徒歩10分強の地に徳ㇵ本也さんがグランドオープン❗️

名の通った料亭の料理長を長年任され
晴れてご夫婦でお店を切り盛りする…
囲炉裏のように炭を立て...

京都御所から程近くに店を構える「徳ハ本也」さんに伺いました。
2023年12月にオープンしたばかりの日本料理店です。
アクセスは、地下鉄烏丸線 鞍馬口駅より歩いて5分程です。
寺町通から路地を入...

鞍馬口駅と賀茂川に挟まれたエリアに構える徳ハ本也(とくはもとなり)。
高台寺、室町和久傳の料理長だった松本さんがご自身のお店を立ち上げられました。

両隣と前が一軒家、そしてすぐ近くには応仁の乱...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

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