공식 정보
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仙台圏の非日常空間、最高です!
傳ゆずりのプレゼンテーション。これに塩竈神社のお膝元の神々しさと、阿部勘ワールド! 仙台圏では珍しい、非日常を求めて、また、塩竈まで来ちゃいました。
まずは、塩竈神社の御神酒からスタート
阿部勘を熟知したお母さんソムリエによる、美味い酒のオンパレード!
これに、節々で高畠ワイナリーの嘉なんぞを挟んで、酒呑のワンダーランドをとことん楽しみましょう。
○海老原真薯と筍を湯葉で包んで揚げたものやら、○河豚と山菜の椀など、丁寧な仕事ぶり。
塩竈港に揚がった、○毛蟹のゼリー寄せ
蟹と睨めっこしながらいただきます。
今回は何と言っても、○東モノ、大トロかな?
カウンター上に、鮪ひとサク丸ごとプレゼン
圧巻です。
いーい肌してますねー。
これを牡蠣に漬けた、オリジナル醤油でいただきます。
さらに、○八寸!
これ何だ?
塩竈神社を意識したという、三宝折敷ではないですか?
思わず、柏手を打ちたくなりますよ。
○自家製カラスミ
○ホタルイカ
○煮椎茸
○小肌握り
○煮鮑
酒は阿部勘シリーズ
●純米吟醸 生酒辛口
●特別純米
●純米吟醸 亀の尾
●柱焼酎仕込み
●純米辛口
●大吟醸 社
と続きますが、
この八寸見たら、思わず、熱燗追加ですねー。
最初、能作の錫の片口とぐい呑でだされてたんだけど、途中で骨董物の薄手の磁器が出されて、あまりにも口当たりがいいんで、以後、これで通させていただきました。
○傳タッキー
今日は、蕗のとうと餅米です。
○白魚のかき揚げ
カラスミがかかってます。 海苔を巻いていただきます。
サクっ!パリっ! 最高ですねー。
締めは、最近のスペシャリティ
○ワンタン麺
出汁が濃ーい。美味ーい!
○稲荷寿司
中身に、何と、東モノの赤身が、入ってます。
デザートは
○わらび餅
あー美味しかった!
あー飲んだ! 酔っぱらった!
お供を呼んでもらって、仙台まで帰りましょう。
ご馳走様でしたー。
また、来まーす!
傳 譲りのイノベーティブ和食 と 阿部勘ワンダーランド
2年ぶり、久々です。
ここの醍醐味は何と言っても、基本をしっかりとわきまえながらも、傳 譲り、プレゼテーションバッチリなイノベーティブ和食
それに阿部勘の御用店ならではの、阿部勘フルコースが味わえること!
と、ワクワクしてやってまいりました。
今回もいきなり嬉しい出会いが!
泡は高畠の嘉あたりから始めようと思ってましたら、
何と! キュヴェ アキラ があるじゃないですか!
アジア初、シャンパーニュを監修した、松本章氏の作品
先日プライベートダイニングに出張に来た、松本兄弟から直接振舞われて知りましたが、売り出し即完売のはず!
和食に合わせるシャンパーニュを目指したとあって、
ここの料理とは相性バッチリでしょう!
いきなり、これが出てくるとは、さすが佐藤親方!
東北における食人脈は大したものです!
さーて、料理は
阿部勘の仕込み水と酒米から成る、お粥から。
キュヴェ アキラとともに、
御神酒を手始めに、阿部勘フルコースが始まります。
○白子豆腐に ●純米吟醸 かすみ
○春菊の椀に ●特別純米
どれも、丁寧に出汁がとられ、しっかりした仕事してるから、美味しいに決まってますよねー。
ここで、ドデン! と 塩釜で揚がった本鮪 ○東ものプレゼン!
熟成すすんでますねー! 水分が程よく抜けて、旨味が凝縮された感じです。
いー肌してます!
これを牡蠣の殻と身で漬け込んだ、牡蠣醤油でいただきます。
絶品ですねー! これには●純米吟醸 亀の尾
○唐墨蕎麦には ●純米辛口
ここで殿下の宝刀 ○傳タッキー登場!
今日の中身は牡蠣でした。
いやー、日本酒もアキラも両方進みますねー!
箸休めは ○蕗のとうのサラダ ●四季の松島
そして、本日のメイン
このプレゼンが凝ってますねー。
阿部勘の枡を二重にしたような容器が登場!
開けた瞬間に、モクモク、白い煙とともに、薫香がたちのぼります!
○仙台牛カルビのスモーク
いつも燻製の出し方が凝ってますよねー!
楽しめます。
ここで、すかさず、マッカラン12年
薫香にスペイサイド! 王道ですなー!
流石です!
締めは
○松前漬けと、小丸飯って感じかな。
○ここで、ワンタン登場!
いーい出汁でてます。
デザートは
○柚子のジュレ
残したシャンパーニュで余韻を楽しみましょう。
いやー
いつもながら楽しませていただきました!
どれも、呑平衛にとって絶妙なポーション
腹具合が途中で臨界点に達することもなく、とことん酒が楽しめます。
この辺で、ここに相応しい泊まれるところが無いのが残念です。
タクシーで仙台に向かいましょう。
ご馳走様でした。
また、来まーす!
はるばる塩釜まで来た甲斐がありました。陸奥、奥深し!
仙台で急な会食の予定が入り、前々から噂を聞きながら、なかなか足を運べなかった店に行ってきましたよ。塩釜まで。
さすが、阿部勘酒造のお膝元の御用店とあって、呑兵衛が思わず吸い寄せられるいい雰囲気を醸してますな。
親方のオーラを間近に感じられる、カウンターに陣取り、先ずは泡かな?あとお酒ね!
流石に陸奥、高畠ワイナリー、嘉 からスタート、爽やかですね。酒の味変にも丁度良さそうですよ。
酒は当店のスーパーソムリエにお任せすることに。
まずは、阿部勘純米辛口から
と、ここで紙パッケージに包まれた熱々がでてきましたよ。
ステッチに沿って開くと、スパイシーな手羽先のナゲット?先端をおそるおそるガブリっとやると、もち米と海老真薯が入ってるじゃないですか!手、かかってるね!
乗っけからやるじゃん!酒と泡を交互に、期待が膨らみますね。
続いて、阿部勘特別純米
椀は、松茸と近くで揚がった河豚、いーい香り、昆布出汁も優しい。酒と同化しますねー。
ここで、酒は阿部勘さざんか、亀の尾 が 能作の片口につがれて登場! お猪口も能作の錫に代えられ、
何がでてくるのかなー。
でてきた、でてきた!阿部勘の枡の上に綺麗に飾られた前菜5種。戻り鰹、雲丹の烏賊巻き、海老真薯揚げ、豚ロース串焼き、お新香巻やら、手間暇かけてます。これだけでお酒が進むこと進むこと。
続いて、シシャモ唐揚げ、写真見て下さいよ。見事に前ビレで立っております。
斯様に、どれも目を楽しませる逸品ばかり、それに天邪鬼に丁度のポーションも憎いねー。
ここで、箸休めの浅漬けとくりゃ、呑兵衛が涙ながしちいますよ。親方にその旨を悟られ、とっておきの古漬けまで振る舞われる始末!
ここで、阿部勘純米吟醸とともに、唐突にヨードチンキの親分、ボウモアがカウンターに?傍らの蓋のついた器からは何やら燻製香が?蓋を取ると、モアっと煙が上がります。何と、生牡蠣の燻製、ボウモアのマリネ也!
牡蠣の燻製とともに殻に溜まったボウモアをいただきます。
燻製香に見事にマッチ!恐れ入りました!
阿部勘純米吟醸発泡濁り酒、下に皿を敷き、上にはグラスを被せて、慣れた手つきで、ほとばしる泡を捌いて、いただきます。もうここまでくれば、エンタメの掛け合いの楽しさに、酔ってしまいましたよ。
熱々の厚揚げ鍋、仙台牛のロースと続き、締めが、また、18番なんだよなー。亘理出身の親方らしく、極上の腹子飯をいただきました。
デザートの柚子のゼリーを残しておいた、スパークリング嘉と合わせ、楽しくてアッという間の3時間!
帰りに古漬けお土産にもらっちゃいました。
はるばる塩釜まで来た甲斐が、ありましたねー!
萬み高橋、すし蓑、てなむ、以来、久々の宮城my favorite に巡り会えましたよ!
陸奥、奥深し!
점포명 |
Nagomidokoro Otokoyama
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장르 | 일본 요리、이자카야 |
예약・문의하기 |
050-5457-2836 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
주소 |
宮城県塩竈市本町10-26 |
교통수단 |
JR 센고쿠선 「혼시오가마역」에서 도보 6분 혼시오가마 역에서 422 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥15,000~¥19,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이) |
좌석 수 |
27 Seats |
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개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 점포 정면 ⛩ 왼쪽 주차장을 사용하십시오 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 | |
전화번호 |
022-364-4784 |
傳ゆずり, 제대로 기본을 깨끗이하면서, 국물이 효과가있는 맛있는 요리와 와오라고 말하게 연출! 센다이에 오면, 시오가마까지 다리를 늘릴 가치가 있다! 귀중한 가게이다. 최근, 예약이 어려워진 것이 구슬에 하. 아베 감 어용들, 술 소믈리에의 어머니의 꺼내, 아베 감 월드에도 잠긴다. 다카하타 와이너리의 거품과 아베 감기 냉과 끈 올라인업으로 시작합시다. 오늘의 요리는, 갑자기 ○전 터키로부터! 내용물은 가쿠다의 비전콩 소혀 떡쌀 감의 백화 아니-, 깨끗하게 담겨져 있어요-. 라고 여기에서, 라벨을 벗기면 초대 고양이 ●아베 감순미 음양 마네키 게다가, 이벤트 받았다고 ●신자와 주조 백악성 도장 로쿠사부로 99% 닦아 이것 넷으로 보면 4합병으로 179300엔이지요! 터무니없는 술이 나왔습니다. 스템의 굵은 글라스로 조금 받습니다. 이것만으로 원가 5000엔 이상이 되는군요-. 행동해 주셔서 안심했습니다. 정미보합 1%의 맛은 거의 물에 가까운 감각일까? 아니 럭키였습니다. 이어 ○ 계절의 버섯 주스 메인은 ○ 오리의 로스트 히사비사의 아베 감두 이중 공격! 위의 고추를 열면 목목 훈제 향이 퍼집니다. 훈제도 여기의 전문 기술이지요-. 게다가, 훈제 김에, ○ 굴 모어에 마리네스해, 아이라 냄새 전개의 주병위 타임입니다. 치토리의 잔해를 마음껏 즐기세요. 마무리는, ○이쿠라 충분히 하라코 밥 마시는 모나카, 몇 명의 손님이, 이 하라코 밥의 테이크 아웃을 취하러 온 것인가? 여기의 명물이네요! 조임은 ○ 라면도 선택할 수 있는 것 같고, 다음은 라면에 도전해 봅시다. 시지미즙 뒤에 디저트는 ○유자 가마풍 샤인 무스카트, 굴, 배의 젤리 모으기 아니, 매번이면서, 대만족 이 근처에 일박 아침 식사의 온천 있으면, 묵고 싶네요. 대접이었습니다!