리뷰 목록 : Yukimoto

春は山菜。夏は鮎。秋はきのこ。冬は熊。
以前はジビエに対して好んで食べることはありませんでした。しかし、ここのツキノワグマ、シカ、イノシシどれを食べても臭みなど意識することなく毎回感動のある料理をい...

◆出色の一皿　　天然の真鴨の胸肉ともも肉のロースト

　月の輪熊に本州鹿、猪に真鴨、

この時季ならではの山の幸、ジビエ尽くし！

　どの料理も野趣と精緻が共存した極上の味だが、

そ...

4ヶ月振り六回目、絶対王者である松茸尽くしコースをはじめ、熊鍋や花山椒に鹿、猪、鴨などジビエの時期を迎えると一番に柚木元さんのことが思い出されます笑笑

小さな赤身に大きな白い脂身は見た目
とは...

本日はありがたいお誘いを頂き、飯田へやって来ました。

冬の「柚木元」さんはぜひお伺いしてみたかったタイミング。抜群の美味しさのジビエや信州野菜を存分に味わえるということで、とても楽しみにしており...

柚木元に連れて行って貰いました。ジビエに今回はクマ料理。直前に上海楼でラーメンを食べようとしたんですが行列してて食べれなかったです。

前菜に始まって美味しいお焼きもありおからとこんにゃくの和え物...

【Checkポイント】
■季節毎に飯田の山の幸を。冬はジビエ尽くしコース
■コースの所要時間: 2時間

山に囲まれた飯田で人生最高のジビエ尽くしコースを頂けた日本料理 柚木元 。

飯田...

最初から最後まで終始ジビエのコースでした。
どのお料理も美味しく、調理のこだわりも感じることが出来ました。
お店やお部屋の雰囲気も良く、サービスもとても良かったです。車で訪問したため、お酒が飲めな...

2度目の訪問となりました^_^

楽しみにしていた、柚木元さんのジビエコース。
満を持しての訪問でした。

まずはチェックイン前の定番。
吉丸屋さんのみたらしだんご。
ここは、柚木元さん...

2024.1.1
2024年は「柚木元」のお節で、めでたく新年を迎えました。

当店を運営するのは「（有）柚木元」。代表者は萩原貴幸氏。1978年飯田出身。大卒後、滋賀「招福楼」での修行を経て2...

本日はこちらへ。

店主の萩原氏は滋賀の名店「招福楼」にて赤坂の「松川」の店主や銀座「しのはら」の店主らと共に研鑽を積んだ日本料理人。
地元飯田では慶事や法事などで利用されている料亭といったイメ...

噂には聞いていたが訪問が遅くなりました。中々遠いもので…名古屋からタクシーで1時間40分くらい。

長野の山奥です。しかしながら全くそういうことを感じさせない素晴らしいお料理でした。松茸もたくさん...

ヘリで都内から1時間ちょっとでした。
当日の朝に近くの山でとれた松茸ということもあって香りが本当に素晴らしくて調理前から既に感動❤️

こんなに美味しい土瓶蒸しを食べたのは初めてです。稚鮎をタタ...

５年前の秋に訪店してからの
２度目の訪店でした。

立派な焼き用の松茸を持って
部屋まで挨拶に来て下さった
店主の萩原さんは
私の顔を覚えて下さっていました。

めっちゃ嬉しかったです...

採れたての松茸を食べれるということで、長野県飯田市まで来ました。車で東京から4時間近くかかります。松茸のコースは1日1組だけということで、かなり貴重な席となります。ただ、今年は松茸がだいぶ不作とのこと...

採れたてという唯一無二を感じれるお店。
東京から車で3時間半 名古屋から２時間という立地ですが、それでも行く価値のあるお店でした。
焼きかたやお料理の仕方にも拘りがあり、松茸でないシーズンもお伺い...

125000円～ペアリング代金込み。

いや～今年も値上がりすごいですね！

しかしながら他店と比べるとボリューム的にには大満足。

今回は松茸の美味しさは大満足でしたがそれ以外のお料理も...

待ちに待った長野県飯田市にある柚木元さんへ初訪問です！

遠くてなかなかお誘い受けても重い腰が上がらなかったのですが超常連さんに日本一の松茸を食べないのは食べ歩きしてるのにもったいないと言われて1...

松茸尽くしの柚木元さん

アケビ、子持ち鮎のタレ焼き、栗のシブカワニ、クロカワ茸、アミ茸、ショウゲンジキノコ、舞茸、コボ

土瓶蒸し、焼きマツタケ、子持ち鮎

ぎたろう軍鶏

松茸...

飯田駅から徒歩3分、
日本料理の百名店でSILVER AWARDの
「柚木元」を訪問。
店主の萩原氏は滋賀の名店「招福楼」にて
六本木の「松川」の店主や銀座「しのはら」の店主らと
共に研鑽を...

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東京から長野県に来ております。

2023年はニュースになるぐらいの松茸不作年。
ご主人も同店（4.53）の跡を継いで以来、こんな不作なのは初めてとおっしゃるレベル。
...