评论列表 : Yukimoto

妻と2人で長野旅行の目的地である柚木元さんへ訪問。3ヶ月前に予約してからずっと楽しみにしていたお店。

飯田駅から徒歩5分ほどの場所にあるが、静かな駅前と町並みを歩くと突然和モダンなこちらの店舗が...

長野県飯田市にある郷土料理店。
立地は最悪ですが、料理は一品一品しっかり美味しかったです。
ただコスパが悪めでした。
春は山菜のシーズンで、松茸や鰻、すっぽんのシーズンがおすすめらしく、また伺い...

2,230文字★

東京から長野県に来ております。

2024年の食べログアワードが発表されてから3ヶ月ぐらい過ぎてしまいましたが、
今更ながらGOLDアワード初受賞おめでとうございます。
...

再訪

唯一、訪問していなかった山菜+熊と花山椒鍋のコース。
前回訪問の昨年10月にランチを予約。

ご登場したのは、
①【凌ぎ】
焼きコシアブラの飯蒸し
②【先付】
天然岩魚の濡れ...

ここは日本のパラダイス

コシアブラとご飯

そら豆の椀物

鯉の薄造り

八寸、

千代ゲントンのオヤキ

焼き胡麻豆腐に蕗の薹味噌

マトンの焼き物

熊、熊ワンタ...

春の由木元さんに伺いました。
春の山菜料理をいただきました。

まずは、こしあぶらと、炊きたてのご飯

そして、そらまめのさやを昆布でたき、すりながしにしたものに、そらまめのまめの部分は、だ...

飯田市で食べログ調べてNｏ1のこちらへ
何度もお邪魔してますか、昔からあるお店の向かい側に新しい店舗が出来てはじめての訪問
料理は全てが言うことなし
といいたいけど、最後に出たアオサのお茶漬けが...

萩原シェフと出会ってから10年、最初にお店に行ってから７年になる。7年前からすると大分料理は変わってきた。食材がさらにグレードアップしたのと、素材を萩原さんの技でさらに美味しくしあげている。名古屋から...

約1年ぶりの再訪となった。今回も花山椒の季節に合わせてのいつもお世話になっている食べ友さんの主催の会であった。

いつもありがとうございます～～

朝9時半に名古屋を出発！！
横と後ろには普...

飯田迄の道のりをなんと車に同乗させて頂き一路柚木元さんへ直行、、運転手をして頂いた先生に感謝感謝❗️

通常は名鉄バスで約二時間掛け名古屋駅から
JR飯田駅迄と慣れないバス移動…

さて、昨...

パパとママと妹と私、家族4人で紬木元さんに行きました。

紬木元さんは、東京から車で3時間30分ぐらい、長野県飯田というところにあります。

春は山菜、夏はあゆ、秋はマツタケ料理が有名で、冬は...

アクセス的にはハードル高いですが、伺って良かったと思えるお店でした。
萩原さんのスタンスも素晴らしく、全国からも客を呼べつつ地元の方にも愛されるお店なのも納得です。
ジビエを楽しむお店ですが、きち...

（私も地味に食べログアワードパイオニア賞受賞！！）。
というわけでお祝いです。

店主の萩原氏は滋賀の名店「招福楼」にて赤坂の「松川」の店主や銀座「しのはら」の店主らと共に研鑽を積んだ日本料理人...

2023年に初訪問だったレストランで最も満足度が高かったため、今年も同時期に全く同じメンバーで訪問。

投票権限を持つ訪問者が増えたからか、食べログアワード2024では銀から金に昇格しました。おめ...

飯田にある名店柚木元、最初に行った時はまだ地元の慶事料理だけで、ごくたまに名古屋が東京から来るお客にコース料理を出す程度だった。それから通い、友人を連れて行き、またその友人は沢山の人を連れてきてと特別...

《食べログブロンズランキング》評価：4.57
《2024 Tabelog Gold Award》
《2023 Tabelog 日本料理 EAST 百名店》

ここ数年、「今年一番の松茸がありま...

長野県飯田市の飯田駅からすぐの立地。
飯田駅は東京から電車でアクセスはできないため車で4時間程度の場所。
故にはるばる行くことも楽しみの一つ。
大将の萩原さんは招福楼で修行され実家の柚木元を継が...

春は山菜。夏は鮎。秋はきのこ。冬は熊。
以前はジビエに対して好んで食べることはありませんでした。しかし、ここのツキノワグマ、シカ、イノシシどれを食べても臭みなど意識することなく毎回感動のある料理をい...

◆出色の一皿　　天然の真鴨の胸肉ともも肉のロースト

　月の輪熊に本州鹿、猪に真鴨、

この時季ならではの山の幸、ジビエ尽くし！

　どの料理も野趣と精緻が共存した極上の味だが、

そ...

4ヶ月振り六回目、絶対王者である松茸尽くしコースをはじめ、熊鍋や花山椒に鹿、猪、鴨などジビエの時期を迎えると一番に柚木元さんのことが思い出されます笑笑

小さな赤身に大きな白い脂身は見た目
とは...