리뷰 목록 : Dou yama

「行こうか戻ろうか・・・」と多くの呑兵衛が思案した「思案橋」から歩いて5分程の場所にある『堂山』。
開店から27年程になる、長崎ミシュラン・ガイドで２つ星を獲得した、長崎を代表する日本料理店である。...

長崎に初めて旅して、ちゃんぽんや中華や焼肉を何店か食べ、どれも味付けが濃すぎて『もしや長崎は食の不毛の地？』と思っていて、最後の希望で訪れたお店。

白甘鯛、赤海老、シャトー・ブリアンなど、良い素...

地元の食材をふんだんに使った
シンプルかつ大胆な料理と
大将の止まらないトークが楽しめる

桜鯛は贅沢に、写真の量で1人前
大きなダイダイを搾ったポン酢は
そのまま飲んでもOK
塩と山葵...

長崎市鍛冶屋町に店を構える「堂山」さんに伺いました。
場所は長洞電気軌道「崇福寺駅」から徒歩２分程のところにあります。

店内に入ると明るめの店内で清潔感があります。
カウンター席の前には本日...

今日はジジィの投稿です(^^)v

食べログ長崎市で１位のお店
とても楽しみに伺いました。

お店はご主人と奥様のオペレーション
夫唱婦随で営業しておられます
こういう店っておいしいんで...

長崎らんたんフェスティバル！
真っ只中にパートナーと来訪できました✨
街中赤いランタンで照らされて美しい...

こちらはミシュラン獲得店でもある長崎一の板前料理屋さん。崇福寺から程近くに位置...

長崎メシ②　2024年2月1日(木)19時30分〜、初訪。
食べログ 4.01 長崎県総合3位
2019 ミシュラン ☆☆　

今日の夕飯はこちら！初訪。

仕事終わりにダメ元で電話をし...

Instagram    pateknautilus40
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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

新鮮なお刺身。白身は歯ごたえがある状態で、私好みでした。
食べ方からお塩の付け方などの食べ方に大将の拘りがありますので、隣のお客様は注意されてました。もちろん、その場の空気を悪くするような指摘ではな...

☆当たり前かもしれないが、より美味しく食べるには？を求める店主、素朴そうに見えて手間暇かかっている料理、目ききの素材
☆この日の白眉素材は石鯛！長崎和牛もかなり美味しかったが　食べさせ方もとても好き...

大将の見た目は、タプタプが足りない安西先生。
安西先生と違って、マシンガントークです。
鯖寿し、甘鯛のお椀、赤あし海老の天ぷら、穴子の混ぜご飯、美味しかった。
穴子を天ぷらにして、刻んでタレと混...

堂山

ミシュラン(Michelin)長崎 2019 2つ星獲得店

こちらは創業約40年の長崎県の長崎市にある日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業...

平日1830 １か月前電話予約
コース(¥15,000)

長崎市の和食でナンバーワン評価の堂山さん。一月前に電話で予約しました。カウンターに６人と個室に２人で、この日は８人でした。だいたい８-...

崇福寺近くにあるミシュラン2つ星の堂山さんを訪れてみました。おまかせのコースとノンアルビールを頼みました。(@16,940円) 豪快で若干辛口トークのご主人と きめ細やかに配慮くださる奥様が もてな...

長崎の崇福寺にある日本料理店。
休日のディナーで訪問。

ミシュラン二つ星。

訪問の10日くらい前に近隣の建物が火事になり、飛び火により当店が一部損傷したが、その後、突貫で修復されて、無事...

実をいうと当初予約しようとしたのは当時食べログ長崎市内No.1の小料理屋さん。以前は鳴かず飛ばずだったのがきちんと料理人を入れてしたら人気が出たって、普通のことやなよく考えると（笑）
で、ちょうどこ...

以前から行きたかったこちらのお店の予約が出来たので漸く初訪問。

店に入ると、カウンター前の壁には、大将自身が筆で手書きしたその日のお品書きが芸術的に飾られている。達筆過ぎて正しく読むのがなかなか...

長崎市の繁華街「浜町アーケード」から徒歩5分ほどの場所にある「堂山（どうやま）」。長崎産の食材を多用するストレートな料理が評判を呼び、ミシュランでは2ツ星を受賞しています。電話予約のみ現金のみ。こうい...

本日訪問したのは堂山。

堂山は長崎県長崎市鍛冶屋町に位置する懐石料理店です。

堂山は、長崎でミシュラン2つ星に選ばれた長崎を代表する和食店となっております。

長崎の食材にこだわり、全...

ミシュラン店。大将にどうやってこの店知ったのと何度かきかれましたが、有名だからと…さて料理ですが撮影NG。メニューはOKなので掲載しています。料理は豪快です。とても素材の味がダイレクトに伝わってきます...