공식 정보
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Villa del nido
(villa del nido)
음식점의 주력 포인트
요리사
요시다 타카후미(요시다 타카후미) - 이 토지의 풍부함을 접시에 표현
요리
땅에 있는 것과 정면에서 마주보고 독자적인 요리로 승화
공간
자택의 일각에 있는 점내는 나무의 온기 넘치는 느긋한 공간에
리뷰
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1회
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2024/03 방문
1회
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2023/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Villa del nido（Villa del nido）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
0957-73-9713 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
電話またはネット予約。 |
| 주소 |
長崎県雲仙市国見町多比良甲313-2 |
| 교통수단 |
시마바라 철도 다비라역에서 택시로 약 3분 다비라항에서 택시로 약 5분 전통적인 건축물 리노베이션 숙소(택시로 약 10분) 다이라 역에서 693 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 야외에서 흡연 소유 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이용 메뉴는 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
일제히 스타트가 되기 때문에, 내점시 시간에 늦지 않도록 협력을 부탁드립니다. ＊3일 전부터 취소는 취소료를 받습니다. |
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요리사요시다 타카후미(요시다 타카후미) - 이 토지의 풍부함을 접시에 표현
나가사키현 운젠시 쿠니미쵸 태어나 쿠니미쵸 성장의 요시다씨가 자택의 부지내에 오픈하는 향토 이탈리안. 대학 졸업 후, 후쿠오카에서 수업을 거듭하는 가운데, 본고장의 공기에 접하고 싶다고 와타이를 결의. 피에몬테의 별이 붙은 가게 등에서 연루를 거듭해 귀국 후 동점을 오픈시켰다. 이탈리아에서 느낀 토지에 뿌리를 둔 무리가 없는, 이리에 이루어진 요리에 공감. 스스로가 가장 사랑하고 이해를 깊게 하는 고향의 은혜를 독자적인 이탈리아 요리로 표현한다.
요리땅에 있는 것과 정면에서 마주보고 독자적인 요리로 승화
요리 8품에 치즈 or 디저트로 표현되는 코스는 바로 구니미초의 지금을 포착한 것뿐. 예를 들면 취재시의 가을에는 아리아케해에서 채취할 수 있는 조개의 일종·고개(테그니시)를 화이트 와인으로 찐 후, 재래의 후쿠시마 호박과 부인의 친가가 있는 우쿠시마의 소금 성게의 페이스트로 코팅, 정원에서 채취한 민트를 흩어져 즐겁게 해준다. 요점은 그 시기 사용할 수 있는 구니미쵸 주변의 재료와 스스로의 연결 끝에 있는 재료가 코스를 구성하는 주축으로 되어 있다.
공간자택의 일각에 있는 점내는 나무의 온기 넘치는 느긋한 공간에
「숲속에서 식사를 하고 있는 것 같은 자연과의 거리감을 느낄 수 있으면」라고 요시다씨가 만들어낸 것은, 천장과 벽의 모든 것을 순수한 나무로 디자인한 인상적인 공간. 창문 끝에는 잘 정리된 정원이 펼쳐져 바로 옆의 부지에서는 허브와 야채 등을 재배하고 요리에 악센트를 더한다. 부인과 둘 다 삼각대의 작은 가게이면서, 그곳에 요시다씨의 대접의 마음이 담긴 가게 안에, 방문한 게스트는 누구나가 기분을 느낄 것이다.
와타이 경험을 거쳐, 요시다 타카후미 요리사가 표현하는 것은, 향토와 마주하는 구니미초 이탈리안.
이 땅에서 요리사 요시다 타카후미씨가 할 수 있는 것. 그것이 나가사키현 운젠시 구니미초에 있는 레스토랑 'villa del nido'의 묘미이다. 산, 바다, 물, 문화, 재래 야채를 이용해 표현하는 것은 고향을 통한 요리사 나름의 향토 요리. "그것이 이탈리아 수업 시대에 piemonte의 땅에서 가르쳐 주신 것"이라고 요시다 씨. 스스로가 느낀 향토의
... 풍요로움을 본질로 전해주는 한 채.