공식 정보
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Echigo Hegisoba Dokoro Ikiya
(越後へぎそば処 粋や)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Echigo Hegisoba Dokoro Ikiya
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
025-282-7288 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
新潟県新潟市中央区上近江4-12-20 DeKKY401 1F |
| 교통수단 |
日本海東北自動車道中央ICから車で約7分 하쿠산 역에서 1,500 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
38 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 「DeKKY401」内駐車場利用可（1,200台） |
| 공간 및 설비 |
무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.7.16 |
| 가게 홍보 |
新潟名物の『へぎそば』専門店です。毎年どこよりも早く新そばをご提供しています。
自分なりのそばを追い求めて、もっと蕎麦の味を引きだしたい、もっとそばの香りを感じてほしいという観点からそば作りに勤しんでいます。２０１７年からは量はまだ少ないですが自家栽培も始めました。２０１８年度はオリジナル麺選手権におきまして全国準優勝という栄誉も賜りました。ますます『蕎麦道』を極めるべく邁進していきます。 |
新潟の蕎麦と言ったら「へぎそば」みたいなとこありますよね。俺はあんまり食べないんだけど。ここ「越後へぎそば処 粋や」さんは全国おいしい蕎麦屋ランキングに入った事もある銘店ですよ。
昼の時間を過ぎてからの訪問でしたが、店の前には待ちの列が出来ていました。15分程待っていると呼ばれました。ここは「DEKKY401」というショッピングモールにあるレストラン街です。「トイザらス」さんとかあって気軽に来られるモールに全国的な蕎麦屋さんがあるとか、なんか嬉しいね。
「天へぎそば（季節の天ぷら）」にしました。優しそうなお兄さんが水とつきだしで「赤だいこん」を持ってきました。酢漬けにした赤い大根に、食用菊が散らされてて、あー新潟だなぁって味。
5分程で蕎麦が来ました。思っていたより多めの蕎麦。天ぷらはインゲン、レンコン、さつまいもや海老がキレイに揚げられています。塩で食べてくださいと添えられた塩は、名勝「笹川流れ」の塩です。
衣に米粉を配合された天ぷらはほのかに甘みがあって、塩とよく合いますね。カラリと揚がった天ぷらはとても綺麗です。塩は蕎麦にも付けたいのでもう少し欲しいところ。
布海苔の蕎麦はとても細くてなんて綺麗。エッジの効いた蕎麦です。へぎそばは布海苔の色が強くて、綺麗な緑色。喉越しも良くツルツルと入ってきます。こちらの蕎麦は敢えて布海苔の形を残しながら打っていますよ。小さな布海苔の断片が、細い蕎麦の中に見えます。蕎麦を打った時、大きな布海苔の断片は手作業で取り除くという信じられない工程を経ているらしいです。大きい布海苔は蕎麦が切れる原因になるそうですけど、うーん、すごいなぁ。
塩で食べる蕎麦はとても美味しい。ワサビでいただいた後は、甘辛いダシ汁で。美味いうまい、ずっとすすっていられる。量的にも大満足な蕎麦でした。
食べ終わる頃に、見ていたかのようなタイミングで「蕎麦湯」と「そば茶」が。蕎麦湯大好きです。ダシとの配合を変えながらいただきます。もっと蕎麦湯欲しいな。とても満足できるお店でした。構えないで入れる名店です。
美味しかったです。ごちそうさまでした。