공식 정보
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Chikushitei
(筑紫亭)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chikushitei（Chikushitei）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、해물、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
0979-22-3441 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
大分県中津市枝町1692 |
| 교통수단 |
JR 나카쓰역에서 도보 8분(500m) 시시다도로 「시이타 I.C.」에서 차로 30분(15km) 우사벳부도 「우사I.C.」에서 차로 35분 (17km) '정류장에서 도보 1분 나카츠 역에서 414 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
会席料理はサービス料20% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
80 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、10~20인 가능、30인 이상 가능 큰 히로마(80명) 나카히로(20명) 작은 방(6명)×3 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 5대분 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
건물은 국가 등록 유형 문화재 |
| 가게 홍보 |
창업 메이지 34년의 일본 요리 요리점입니다. 도요젠해의 극상의 황혼을 한번 맛보세요.
메이지 34년(1901년) 창업의 일본 요리 요리점입니다. 유익한 점심, 각종 가이세키 코스가 있습니다. 결혼식, 결납이나 법사에도 이용하실 수 있습니다. 건물은 나라의 등록 유형 문화재로, 시로야마 사부로 선생님 「지휘관들의 특공」의 무대입니다. |
8月に担当していた重要プロジェクトが無事終了。
自分自身でのお祝いを兼ね、ちょっと奮発して美味しいものを2人で食べに行くことに 。
目的は鱧。
今が旬の食材です。(*^^*)
折しも中津市では「はもフェア」が開催されており、それに便乗します。
伺った先は筑紫亭さん。
食べログ＞大分県＞中津市で検索すると☆3.63の高評価のお店です。
昨日まで大雨が続いたため、交通経路に不安があり事前の予約を控えてましたが、当日の10時頃電話をしたところ無事予約が取れました。 (*^^*)
予約時間は12時半。
お店に着いてみると、まさに歴史を重ねた老舗料亭の佇まい。
思った以上に高級そう・・。 (^_^;)
（駐車場は近くにありますが、特段看板を立ててないので、お店の方に尋ねられた方が良いと思います。）
玄関で靴を脱ぎ、2階の「紅葉」という名の広間席へと案内されました。
中庭が設置された古い木造建築の建物は国の登録有形文化財だそう。
そういった予備知識もなく予約したものでちょっとびっくり。 (￣▽￣;)
予約時に注文していたのは『はもフェア』のパンフに掲載されていた「真鱧の昼膳 （5,150円、込）」。
席についた際、女将さんから挨拶を受けると同時に料理の説明がありました。
最初に出されたのは、巻蒸（けんちん）。
昔、殿様の体調を気遣って作られたご当地料理。
吉野葛を使った外郎（ういろう）のような食感で生姜や木耳が入ってます。
料理の流れはコース仕立てになっており、先付→前菜→御椀→お造り→真鱧のしゃぶしゃぶ→御飯・味噌汁・香の物→季節のフルーツを使ったデザート・お抹茶。
『はもフェア』のパンフでは「真鱧の昼膳」となっていましたが、豊後の山海の多彩な食材が盛り込まれたコースです。
料理が出される都度、説明があるなか女将さんから、「当店では化学調味料を一切使用しておりません。」との説明がありました。
個人的には、どの料理からもしっかりとした旨味を感じ、薄味とも思いませんでしたので、（化学調味料不使用と）言われないと気づかなかったかと・・。 ( 〃▽〃)
食材自身からの力強さを感じる料理です。
いただくなかで、気になったのが器。
椀ものの際、女将さんに尋ねると、輪島の漆塗りの100年ものだそう！ Σ（￣□￣;）
食器1つにも「歴史あり」ですね。
どの料理も美味しいなか、特に印象に残ったが2品。
「関サバのお造り」。
3切れでしたが、これがいままで味わったことのない、絶妙の美味しさ。(≧∇≦)
関サバの聖地である佐賀関でもお造りをいただいたことがありますが、それを凌駕するインパクト ！
食材はもちろん、その食材の力を引き出す料理人さんの腕の確かさがうかがえます。
「鱧のしゃぶしゃぶ」。
紙鍋での提供。
鱧を入れると、骨切りされた身がくるんとまとまり花が咲いたよう。
ポン酢につけていただきますが、このポン酢がまた絶品。 (≧∇≦)
最後はポン酢を紙鍋に投入し、スープとしていただきます。
デザートまで心のこもったおもてなしでした。
ただ、女将さんの博学なお話は余りに心がこもりすぎて色んな話題が尽きず 、料理を楽しむ余裕が自分的になくなってしまったようにも思います。
この辺りはもう少しセーブされてもいいのかな？
お客さんによって感想が分かれるところだと思いますが・・・。
美味しくいただきました。
ごちそうさまです。