Ajiarai
(味あら井)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
荒井寛義氏（アライトモヨシ）─道なき道を切り拓く先駆者
공간
風情漂う和の空間で、九州の地魚と美酒をしっとりと味わう
요리
大分を中心とした地食材の魅力をストレートに伝える“九州割烹”
리뷰
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리뷰 4,922건팔로워 1,877명픽업 리뷰
綺麗で澄んだお出汁が美味しい
大分県中津市にある日本料理のお店です。 前から行ってみたいと思っており、タイミングが合ったことから今回訪問してみました。 2回転制です。 1回目は16時〜。 2回目は19時〜。 自分は16時〜で予約が取れました。19時は満席でしたよ。 コースの料理は下記でした。 1.赤茄子...자세히 보기
2023/08 방문
1회
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리뷰 184건팔로워 3,445명ディナーで伺いました。 完全予約制なので、19時スタートのカウンター席を予約しました。 注文したもの おまかせコース 各種飲み物 ・内容(出てきた順) 蛤とアス...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 3,355건팔로워 3,995명コース途中で収穫した花山椒が牛しゃぶと合わさり贅沢な一品になりました
久しぶりにお伺いすることができました。春なので、鯛尽くしかなと考えていたら大きな間違いでした。つまり、最高の夜を過ごすことができました。 どの料理も気迫に満ちていて感動の波が押し...자세히 보기
2024/04 방문
5회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ajiarai
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0979-23-5550 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
令和３年７月より |
| 주소 |
大分県中津市上博多町2001 |
| 교통수단 |
JR日豊本線 中津駅より徒歩10分程度 나카츠 역에서 484 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
県外から地元の方々まで連日多くの方で賑わっている全国から今話題の名店 |
閉じる
요리사荒井寛義氏（アライトモヨシ）─道なき道を切り拓く先駆者
1981年、大分県出身。魚屋を営む祖母の影響もあり、幼少期から魚に触れる機会も多く、自然と料理に興味を持つようになる。2011年に日本料理店「味あら井｣を開店。地場食材の魅力を余すところなく引き出した荒井氏の料理を求めて、国内のみならず海外からも訪れる客が途切れない、日本屈指の名店となった。
공간風情漂う和の空間で、九州の地魚と美酒をしっとりと味わう
長閑なロケーションで大らかな存在感を放つ外観から中へ入ると、しっとりと落ち着いた雰囲気の和空間が広がる。店内には、荒井氏の華麗な包丁捌きを間近で見ることができる6席限定のカウンター席に、ゆっくりと寛げる掘りごたつ式の個室を完備。気さくな荒井氏との会話を楽しみながら、珠玉の料理と銘酒を存分に味わう、至福の時間を過ごすことができる。妥協のない目利きで全国各地から集めた日本酒の豊富な品揃えも嬉しい。
요리大分を中心とした地食材の魅力をストレートに伝える“九州割烹”
｢味あら井｣では、大分の食材をはじめとした、九州の上質な食材を使った“九州割烹”を提案する。荒井氏が目指すのは、食べた瞬間にシンプルに「旨い」と感じられる料理だ。遠方からの客人を迎える際には、大分の食材をふんだんに用いるが、大分在住の客人を迎える際には、県外から取り寄せた食材も使うという。訪れる客人に応じた食材でもてなすなど、どんな時にも｢旨い｣と感じてもらうための努力や工夫を一切惜しまない。
美味なる食材を確かな技で生命力溢れる料理へ。豊かな海の恵みをダイレクトに味わう“九州割烹”
大分と福岡の県境に近い、瀬戸内海に面した中津市の住宅街にぽつんと佇む｢味あら井｣。カウンターを配したスタイリッシュな和空間で荒井氏が振る舞うのは、クエ、のどぐろ、虎河豚、雲丹、豊後牛などの地場食材と全国から取り揃えた銘酒だ。九州の食材を惜しげもなく用いた豪快でありながらも繊細な職人技が光る料理と、心温まるもてなしで客人を魅了する。中津市までわざわざ訪れたくなる、比類なきひと皿に出会える一軒だ。
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