리뷰 목록 : Yonemasu

쌀 증가
●얼음에 묻힌 오메의 꿀
●오리의 락쿄 감기, 스냅 완두
●털게의 신조와 겨울솥의 그릇
●아마테가레이, 검끝 오징어의 구조
●상어의 붉은 몸, 토로의 구조, 양파...

1. 매실 시럽 절임
2. 오리의 락쿄와 스냅 완두
3. 겨울 즙과 모게의 흡입
4. 달콤한 갈레이와 검끝 오징어의 구조
5. 참치의 양조 양파와 아사츠키노세
6. 은어 ...

아마미의 제자의 가게입니다. 요리의 사진은입니다만 점내나 술은 괜찮습니다. 가게 주인과 오카미 씨의 접객은 먼지가 있습니다. 개점 당시부터 묻게 받고 있습니다만 요즘은 예약도 곤란...

혼코 츠키의 제자로서 또 그 제자의 사이에서 가장 평가가 높은 정통파 일본 요리 요리점
어느 쪽인가라고 하면 소재의 장점이나 개성의 역기로 나사 엎드리려고 하는 가게가 아니기 때...

◆오사카 먹는 걸음

오사카를 대표하는 일본 요리

「혼코 츠키」의 아마미 씨에서

수행을 쌓은 명점입니다.

바로,

마음과 몸이 수분,

활력이되는 오사카...

2월의 사건
미나미 씨에게 물었습니다. 지금 연은 전세회에 참가했습니다. 서비스 접객 훌륭합니다. 요리도 유행에 얽매이지 않는다. 훌륭합니다. 제철 식재료를 살려 부드러운 맛. ...

2월 식재료
· 복어 시라코
· 생 말린 파츄
・오니 오코제
・첫 가다랭이 ・시금치 풀 ・전지 인삼 ・흰 달콤 도미 ・꽃 와사비
・절백 유즈・파랑 엔도
개인적으로 꽤 히...

쌀 증가

타베로그 어워드 2020 실버 수상점
미슐랭 오사카 2020 1성급

액세스는 후쿠시마역에서 도보로 10분 정도로 차라면 신오사카역에서 15분 걸리지 않는 정도...

오사카에서 일본식을 먹는다면 우선 여기가 떠오릅니다.
정성스럽게 설레게 된 식재료를 완벽한 타이밍에 내보낼 수 있습니다. 정말 먼지가 많은 요리입니다.
매일 먹어도 질리지 않을...

식통님의 대타로 갔습니다.
귀중한 좌석, 초대해 주셔서 감사합니다.

천연 돼지 고기의 시라코 흰 된장
· 생찜 바치코 콩 떡 쌀
・오니 오코제 스폰 원단
아사츠키의 새...

오사카는 후쿠시마에 있는 갓포의 가게!
미나미 씨에게 왔습니다!

후쿠시마 역에서 조금 벗어난 곳에 있습니다!
택시로 가는 것이 좋습니다!
가게는 매우 간단하고 깔끔한 가...

예약 곤란점으로서 유명한 미슐랭☆의 쌀증씨.
18시~의 귀중한 자리에 말씀해 주셔, 기대에 들러 왔습니다.

점내는 스트레이트 카운터 8석.
요리의 사진은 NG라고 하는 것...

12월의 쌀증씨
◉ 선부 유자 속에 연근의 찻잔 찜, 운탄
◉ 椀物 聖護院 蕪의 봉제 완성 白甘鯛
◉ 구조 수달
수달 간, 파, 일당
도이의 잉어
간장이나 소금물로
◉...

2회째의 「쌀증」씨에게
SNS에 사진을 싣는 것의 금지라고 하는 것으로, 간판만 싣게 하겠습니다.
맛도 심플하고 내장도 굉장히 심플하고 그릇도 심플하고 모든 것이 심플하고 멋졌...

※연말연시에 가필·수정합니다

멋진 초대를 받고, 평일입니다만 반나절 휴가를 취해, 오사카에!
점내 사진의 투고는 금지 때문에 아름다운 요리를 소개할 수 없는 것이 유감···...

미슐랭도 획득되어 오사카에서도 예약 곤란한 가게입니다.
사진 촬영은 할 수 있습니다만 요리의 SNS 투고 금지

분위기도 좋고, 몇 번이나 방문하겠습니다만 갈 때마다 맛있게 ...

간사이의 친구에게 초대되어 예약이 불가능한 일식 가게 일본식 마사 씨에 갔습니다.
우메다의 오요도난 공원 바로 옆에 있습니다.

부부가 운영하는 8석 점내
정통파의 일본 요...

일본 제일 자유로운 브랜딩 컨설턴트
와타나베 신스케입니다.


요 전날 초대해주세요.

쌀 증가

에 갔다.


쌀 증가는 혼코 츠키 출신의 장군이
후쿠시마에...

기다리고 기다린 쌀증씨
예약을 한 것은 몇 달 전이었지만, 그런 것은 잊을 정도로 멋진 요리들이었습니다.

11월의 식단
가을의 미각

은행 슬라이드와 밤
게 굴 굴과...

기대하고 있던 쌀증씨♬

아늑한 공간, 대장의 부드러운 분위기가 요리에도 나타났습니다.
그릇도 멋지다!
가서 예약 곤란한 것도 납득
코스파도 굉장히 좋다고 생각합니다.
...

大阪の大好きな和食、米増さんに今年最後の訪問。


この日は超VIPスペシャルゲスト様との三人会にてお邪魔しました。

まさかまさかでご一緒できるとは夢にも思っていませんでしたのでとても嬉し...

今日はお誘いを頂きまして大阪へ♪

久しぶりに米増さんへ訪問する機会を得ました。
前回は11月と蟹を部位毎に温度帯を変えて蒸して、、、というなんとも手間のかかる調理で印象深かったせこ蟹。今回はち...

定期訪問店
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大阪JR福島駅から徒歩約10分
.
「米増」へ
今日は初訪問のお友達2人とご一緒に…
秋の味覚を楽しませていただきました
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＜今日のメニュー＞
鳶舞茸と炒り米のスー...

本湖月出身の大将が営む大阪福島の新規予約不可の予約困難な日本料理店。
お料理の写真自体は記録として撮らせていただけますがSNSやサイトへのアップはNGのため店内の様子まで。

今回は松茸の季節と...

夫婦ともに大好きな和食、米増さんに季節訪問。

この日もお世話になってる食ともの方をお誘いしての4人会にて。

温厚なご夫婦にもいつも癒されるほっこり空間で食後感がいつも軽い季節の和食コースを...

大阪福島 にある日本料理 の米増 さんに念願の初訪問

食べログブロンズ 食べログ百名店 の4.21
本湖月 さんご出身のお店です✨


お料理の#撮影禁止 ではないのですがSNSや口コ...

カボスの炭酸ジュース
由良の赤雲丹、山の芋
蛸と餅米
新銀杏のスリ流し、賀茂茄子
アブラメの焼き霜、煮凝り
鮑、肝醤油
鰹
鮎　高津川、馬瀬川　馬瀬川の方が太い高津川はシャープ
アタマ...

お昼ご飯から贅沢なお時間でした⭐︎
何を食べても美味しかったです♪


素人の勝手な評価とも思われるかもしれませんが
もし気になるようでしたら
<お店の保存>宜しくお願いします⭐︎
<フ...

初訪問でした。
若くして予約困難のお店にされた大将。

お料理は一つ一つとてもこだわりを感じました。

あゆも2尾でしたが、産地は違うものでした。
味ももちろん違って食べ比べができて楽しい...

定期訪問したい店
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JR福島駅から徒歩約8分
「米増」へ14時スタートの部で
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＜今日のメニュー＞
梅の炭酸割り
.
先付
梶の葉・短冊
胡麻豆腐　賀茂茄子（鷹峯）　しまささげ...

福島駅から徒歩10分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は4.21
2024年Bronze×2023年日本料理のW受賞！

おまかせコース(24000円・税サ抜)
※サービス料10%

...

お料理の写真はSNSNGなので看板とお酒だけ。
美味しいお料理でした。
素晴らしかったです。

・梅の炭酸割り
・練りたて　胡麻豆腐　賀茂茄子　いんげん
・鱧寿司　由良の鱧　山椒煮　玉葱
...

定期訪問店
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JR福島駅から徒歩約8分
「米増」へ
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＜今日のメニュー＞
梅蜜煮寒天氷（みなべ町）
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黒バイ貝のお粥（舞鶴）　セロリ
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スッポン（笹ヶ瀬川）
湯葉　葛きり...

大阪の大好きな和食、米増さんに季節訪問。


この日はお世話になっている食友の方を誘っての四人会。


この時期はいろんな和食で大好きな鮎が戴けるのも鮎ラバーにとって嬉しい時期です。

...

一年って早いなぁ去年の夏に米増さん
友人を案内して鮎を食べて懐かしい想い出
今年も、また食べる事ができました

一年前に
米増で楽しく美味しい料理を食べて
しばらくして身の回りの環境に変化...

黒バイ貝の
リゾット的なものが
個人的にめちゃくちゃタイプでした。
和食という感じではないけど
出汁、旨みが凝縮していて
素晴らしい逸品。

鱧のご飯も
良い味付けでした。
山椒...

定期訪問店
.
JR福島駅から徒歩約５分
「米増」へ
.
今日は初訪問の美女の皆様たちとご一緒させて頂きました
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＜今日のメニュー＞
青梅寒天（みなべ町）
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黒バイ貝のお粥（舞...

ずっと楽しみにしていた米増さん！
さわやかな素敵な大将と、元気で可愛らしいお弟子さんがお店の雰囲気を明るくしてくださいます。

うすいえんどうまめの豆腐とジュンサイ（美しい見た目で一皿目から心掴...

【2024.05 お誘いに飛びつく♪】
よくしてもらってるお友達からのお誘いで３度目の訪問。翌日は京都でランチの予定が入ってるので大阪泊として午前中は食べる準備運動で筋トレ、プロテイン補給だけは済ま...

福島駅から歩いて10分ほどの場所です。

3度目の訪問、
晩夏、晩秋、今回は初夏です。

初夏の室礼はヤマボウシや菖蒲、柏の葉などで
私たちを楽しませてくださっています。
おもてなしの気...