令和6年2月 今年最初の「鮨 おおが」さん : Sushi Ooga

南海堺駅から歩いて10分ほどのところにある「鮨 おおが」さんに2ヶ月ぶりにおうかがいしました

カウンター8席に3組のお客様が集まり、各々お飲みものを注文

まずは瓶ビールを注文し、相方さんと乾杯!!

そしてこの日のおまかせコースが始まりました

[おまかせコース]※この日の本鮪:舞鶴
〈おつまみ〉
✬松葉蟹の茶碗蒸し
✬明石の鯛
✬鰆
✬飯蛸 木の芽味噌
✬ウオゼ 梅肉山椒
✬スナップえんどう 海鼠子

〈握り〉
✬血合いぎし
✬背トロ
✬墨烏賊
✬白甘鯛
✬小鰭
✬中トロ
✬大トロ
✬紫雲丹
✬河豚白子丼
✬穴子
✬ねぎトロ巻き
✬玉・巻き寿司・べったら漬
✬お吸い物
✬ももいちご 福島

〈お飲みもの〉
✬瓶ビール
✬白ワイン
✬日本酒 禅利 京都
✬日本酒 黒龍 純吟 垂れ口 福井

おつまみでは最初の茶碗蒸し 蟹の旨味とまろやかな味わいの茶碗蒸し 生姜が効いていて体が温まる

旨味の強い定番の鯛、クリーミーな鰆、春を感じさせる飯蛸、脂ののったウオゼ、そしてスナップえんどうと海鼠子の組み合わせが絶妙

握りに入り香りが楽しめる、血合いぎしと背トロ

旨味の強い白甘鯛、脂ののりと締め具合が抜群の小鰭

程よく脂ののった中トロ、旨みが強く筋のところが甘くて余韻が楽しめる大トロ

香りが楽しめ濃厚な味わいの紫雲丹、クリーミーてコクのある河豚白子、そしてねぎのシャキシャキ感とトロの脂が最高に美味しいねぎトロ巻き

この日は、珍しく白ワインをいただきましたがおつまみ、握りとも相性が良くとても楽しい一時を堪能することができました

ご馳走様でした❕

次回は4月 今から待ち遠しい❗

堺市宿院にある予約困難店「鮨 おおが」さんに4ヶ月ぶりの訪問

カウンター8席に3組の常連さんが集い、まずは各々お飲みものを注文

最初は瓶ビールを注文し相方さんと乾杯！

大将の握りに出される鮨種の切り付けが始まり、その後この日のおまかせコースがスタート

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◊魚の出汁で炊いた蕪
◊鮃
◊蛸 明石
◊あん肝最中
◊チャイロマルハタ 酒蒸し
◊揚げだし豆腐 セコガニ餡掛け

〈握り〉※この日の本鮪:大間
◊血合いぎし
◊背トロ
◊墨烏賊
◊白甘鯛
◊小鰭
◊中トロ
◊大トロ
◊北海道馬糞雲丹
◊イクラ丼
◊穴子
◊ねぎトロ巻き
◊お吸い物
◊巻き寿司、玉、べったら漬

〈お飲みもの〉
◊瓶ビール
◊日本酒 ESHIKOTO 福井
◊日本酒 繁桝 福岡

毎回、おつまみに変化が感じられ旬のネタそしてひと手間加えられたものが提供される

今回も滅多にいただくことができない旨みの強いチャイロマルハタ、日本料理に出てくるようなこの時期だけのセコガニ餡掛け揚げだし豆腐が格別に美味しかった

握りに入り挨拶がわりの血合いぎし、背トロ

脂ののった旨みのある小鰭も抜群に美味しい

そして脂ののりが良い中トロ、口の中で溶けていき余韻を楽しめる大トロ
この時期の本鮪は1年で一番脂ののりが良い時期でこの日も最高のものがいただけました

ふわっととろける穴子もメチャクチャ旨かった

この日もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

次回は来年2月 今から待ち遠しい❗

堺市の宿院駅近くにある「鮨 おおが」さんに3ヶ月ぶりの訪問

この日はカウンター8席に3組(二人組が2、四人組が1)のお客様が集い、各々お飲みものを注文

まずは瓶ビールを注文し、相方さんと乾杯!!

そしてこの日のおまかせコースが始まりました！

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✧蛸・くらげ・芋茎 梅のジュレ
✧明石の鯛
✧北海道 つぶ貝
✧焼きとうもろこし
✧鰻白焼き
✧オクラの摺り流し、葛そうめん 秋田蓴菜

〈握り〉※この日の本鮪 大間
✧赤身
✧背トロ
✧フエダイ
✧金目鯛
✧鯵
✧新子
✧中トロ
✧大トロ
✧赤雲丹 由良
✧穴子
✧ねぎトロ巻き
✧玉
✧干瓢・玉子・三つ葉巻き寿司
✧お吸いもの
✧べったら漬
✧梅酒で炊いたトマト

〈お飲みもの〉
✧瓶ビール
✧日本酒 栄光富士 菫露威吹 山形
✧日本酒 おおが 福岡
✧日本酒 墨廼江 宮城

おつまみでは蛸、くらげの食感と梅のジュレでさっぱりと

定番の鯛はもっちりして旨みの強い一品

甘みが際立つ焼きとうもろこし

サクッとした食感と香ばしく焼かれた旨みのある鰻白焼き
メチャクチャ旨い

握りに入り、時期が早めの大間の鮪

赤身、背トロ、中トロ、大トロそしてねぎトロと5貫

さわやかな脂ののりでやっぱり旨い!!

季節ものの新子は〆具合とシャリとの相性が抜群

そしてこの時期だけの由良の赤雲丹

つぶが大きく甘さと濃厚で旨みがあり、メチャクチャ美味しい

安定の美味しさでこの日も最高に美味しかった

次回は12月 この時期の鮪が一年で一番楽しみ

今から待ち遠しい❕

堺市のが宿院駅から歩いてすぐのところにある「鮨 おおが」さんに3ヶ月ぶりの訪問

いつもの後半の部(PM8:30スタート)でカウンター8席に4組の常連さんが集まりました

そのうちの二組が知り合いのグルメの方でビックリ仰天!!

各組がお飲みものを注文

シャンパンを注文し、相方さんと乾杯

そしてこの日のおまかせコースのスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
♦毛蟹の茶碗蒸し
♦明石の鯛
♦蛍烏賊
♦ミル貝 インゲン豆
♦伝助穴子
♦鱒の介

〈握り〉※この日の本鮪 静岡下田
♦血合いぎし
♦背トロ
♦墨烏賊
♦春子
♦鯵
♦小鰭
♦中トロ
♦大トロ
♦雲丹
♦穴子
♦ねぎトロ巻き
♦巻き寿司
♦玉
♦お吸い物
♦トマト

〈お飲みもの〉
♦champagne
♦日本酒 みむろ杉 奈良
♦日本酒 而今 三重
♦日本酒 飛露喜 福島

おつまみは、蟹の旨みと生姜の効いた茶碗蒸し、歯ごたえがあり、甘さとコクのある鯛、身がパンパンに詰まった蛍烏賊、皮目の旨みが強い伝助穴子そして脂が丁度良いと具合にのって鮨飯の酸味との相性抜群な鱒の介小丼

お酒がすすむ

握りに入り、やっぱり鮪は安定の美味しさで程よい脂ののりが鮨飯とメチャクチャ合う

柔らか食感とさわやかな味わいの春子、〆具合が絶妙な小鰭、甘さと磯の香りが口のなかで残り、余韻が楽しめる雲丹軍艦、ふわふわで旨みのある穴子

この日もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

堺市の宿院駅から歩いてすぐのところにある「鮨 おおが」さんに半年ぶりの令和5年お初の訪問となりました

こちらは関西でもトップの鮪が置かれている予約困難店

カウンター8席に3組のお客様
うち一組が初めてのお客様

まずは瓶ビールを注文して相方さんと乾杯!!

そしてこの日出される握り 鮪を中心に大将の切りつけが始まる

そしてこの日のおつまみが出され、おまかせコースがスタート

[おまかせコース] ※この日の本鮪:静岡 下田
〈おつまみ〉
✮松葉蟹の茶碗蒸し
✮明石の鯛
✮平貝 磯辺焼き
✮虎河豚、白子
✮のどぐろ
✮鯨のさえずり 水菜ハリハリ

〈握り〉
✮血合いぎし
✮背トロ
✮墨烏賊
✮春子
✮小柱
✮小鰭
✮中トロ
✮大トロ
✮馬糞雲丹 北海道
✮穴子
✮ねぎトロ巻き
✮お吸い物
✮干瓢巻き・玉
✮せとか 長崎

〈お飲みもの〉
✮瓶ビール
✮日本酒 黒龍 福井
✮日本酒 大賀 福岡
✮日本酒 而今 三重
✮日本酒 磯自慢 静岡

最初に出された松葉蟹の茶碗蒸し 旨味のある蟹とふわふわの茶碗蒸し 熱々で体が温まる

明石の鯛は、やっぱり旨い

河豚の身と白子はよく混ぜ合わせていただくとメチャうま

鯨も程よい脂がのり、旨味が強く美味しい

握りでは本鮪が手巻きを合わせて5貫

部位によって味わいが違い、脂ののり香りが抜群で余韻を楽しめる最高の鮪

春子、小鰭も実に旨い!!

この日もおつまみ、握り、お酒と美味しく楽しく堪能しました

ご馳走さまでした❕

堺市の宿院駅近くにある超予約困難店「鮨 おおが」さんに4ヶ月ぶりの訪問

この日もカウンター8席には常連さんが集まりました

おおがさんはおつまみがその時期で変化がありいつも楽しみにしている

この日も生ビールそして日本酒をお願いし、相方さんと乾杯!!

そしておまかせコースがスタート

［おまかせコース]※この日の本鮪:塩釜
〈おつまみ〉
✫蛸・クラゲ・芋茎
✫鯛
✫イシカゲガイ
✫生バチコ・つきたて餅の海苔巻き
✫とうもろこし
✫黒むつ
✫稚鮎出し茶漬け

〈握り〉
✫中トロ
✫背トロ
✫ヒラマサ
✫白海老
✫茄子
✫鯵
✫小鰭
✫中トロと大トロの間
✫大トロ
✫淡路島由良 赤雲丹
✫新いくら
✫穴子
✫ねぎトロ巻き
✫お吸い物
✫追加 本鮪スペシャル巻き
✫玉
✫シャインマスカット

〈お飲みもの〉
✫生ビール
✫日本酒 乾坤一 宮城
✫日本酒 雨後の月 広島
✫日本酒 くどき上手 山形
✫日本酒 醴泉 岐阜
✫日本酒 而今 三重
✫日本酒 飛露喜 福島

おつまみでは日本酒にピッタリの生バチコ

甘さが際立つとうもろこし

香ばしく揚げられた稚鮎

どれも手が込んでおりメチャうま

握りに入って鮪の各部位

この時期なのであっさり目の脂ののりですが旨味がある

甘さと雲丹の香りが楽しめる絶品赤雲丹は最高の一品

たっぷり入ったいくら小丼もぷちぷち食感と塩味、旨味が抜群

前回同様、追加で本鮪のスペシャル巻きをいただきました

日本酒もすすみまくり、大満足のお鮨でした

ご馳走さまでした❕

堺市にある超予約困難店「鮨 おおが」さんに２ヶ月ぶりの訪問

全国でもトップクラスの鮪を取り揃えている大阪屈指の鮨店

この日も3組、8名の常連さんが集まりました

まずは瓶ビールを注文して相方さんと「乾杯」

まずはおつまみの蛤が出されこの日のおまかせコースがスターティン!!

❲おまかせコース❳
<おつまみ>
◈蛤
◈鯛 明石
◈蛍烏賊
◈飯蛸
◈クロメバル揚げ物
◈スナップエンドウ、このこ

<握り> ※この日の本鮪は静岡 下田
◈ヒレ下
◈背トロ
◈墨烏賊
◈春子
◈小柱
◈小鰭
◈中トロ
◈大トロ
◈紫雲丹
◈のどぐろ丼
◈穴子
◈ねぎトロ巻
◈べったら漬、玉
◈お吸い物

<お飲みもの>
◈瓶ビール
◈日本酒 みむろ杉 奈良
◈日本酒 マル飛 秋田
◈日本酒 一白水成 秋田

おつまみについては２ヶ月前とラインナップがほぼ変わっており、毎回 楽しみにしている

初めの蛤と最後に出されたスナップエンドウ・このこはお椀になっていて旨味だけでなく温かさも楽しめる

握りではやっぱり鮪は抜群に美味しかった

ねぎトロを入れて5貫

それぞれに旨味が味わえ、さわやかな脂ののりで抜群に美味しい鮪でした

この日特に美味しかったのが小鰭

脂がのって旨味が強い最高の一品
シャリとの相性も絶妙

最高に美味しいおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

次回は8月 今から待ち遠しい!!

堺市にある超予約困難店「鮨 おおが」さんに去年の7月以来の久しぶりの訪問

全国トップクラスの鮪がおかれており、毎回おつまみが変化するのも楽しみのひとつ

この日もカウンター8席に常連さんが3組

まずは相方さんといつものビールで乾杯し、おまかせコースのスターティン

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
❃スッポンの茶碗蒸し
❃明石の鯛
❃メジマグロ
❃タイラ貝 海苔巻き
❃赤貝のぬた和え
❃ウオゼ
❃鯨さえずり、水菜のハリハリ

〈握り〉※この日の本鮪は静岡 下田
❃血合いぎし
❃背トロ
❃墨烏賊
❃春子
❃小柱
❃小鰭
❃中トロ
❃大トロ
❃北海道 紫雲丹
❃虎河豚白子 小丼
❃穴子
❃ねぎトロ巻
❃お吸い物
❃べったら漬
❃玉

〈追加〉
❃鮪全部巻

〈お飲みもの〉
❃瓶ビール
❃日本酒 三千盛 岐阜
❃日本酒 手取川 石川
❃日本酒 田酒 青森
❋日本酒 くどき上手 山形
❃日本酒 麓井 圓 山形

行くたびにおつまみのラインナップが変化するのが楽しみ
スッポン、鯨さえずりも美味しかったですがメジマグロ最高の一品でした
脂ののりが抜群でメチャうま

握りでは見た目が黒っぽく良くないが紫雲丹が濃厚で旨味があり絶品でした

そしてやっぱり鮪はまろやかな脂ののりで美味しかった〜

4年前のオープン時にいただいたことがある鮪各部位を使った全部巻を4年ぶりにいただきました
抜群にうまかった

ちなみに8名全員がこの鮪全部巻を追加注文していました

次回は4月
今から待ち遠しい❕

全国でもトップクラスの鮪がいただける堺市にある予約困難店「鮨 おおが」さんに2ヶ月ぶりの訪問

カウンター8席 お客様がまずはお飲みものを注文

そして大将が登場 4組のお客様にご挨拶され、魚の切りつけが始まる

〈つまみ〉
✡蛸・クラゲ・ずいき
✡明石の鯛
✡北寄貝
✡つきたてのお餅・バチコの海苔巻き
✡鰻白焼き
✡葛素麺・オクラすりながし・蓴菜

〈握り〉この日の本鮪：鳥取境港
✡本鮪 赤身
✡背トロ
✡スミイカ
✡のどぐろ
✡鯵
✡小鰭
✡中トロ
✡大トロ
✡利尻 馬糞雲丹
✡穴子
✡ねぎトロ巻き
✡淡路 赤雲丹〈追加〉
✡玉・べったら漬

〈お飲みもの〉
✡瓶ビール×2
✡日本酒 十四代 山形
✡日本酒 飛露喜 福島
✡日本酒 磯自慢 静岡
✡日本酒 田酒 青森

おつまみは蛸の和え物、白身のお造り(今回は鯛)に続き北寄貝をいただいてる時にビールから切替
日本酒を呼んでいました

お餅の甘味、バチコの旨味・塩味が海苔の風味と相まって美味しい

鰻はパリパリの食感で香ばしくメチャうま

握りではやっぱり鮪
この時期ならではのかおり、余韻が楽しめました

そして2種類の雲丹
馬糞雲丹は、旨味・甘味が際立っており、赤雲丹は苦味と磯のかおりが強く感じられどちらも抜群に美味しかった

年内はほぼ予約が埋まっており、次回は来年かな?
行けることを念じて待ちます!!

堺市の宿院にある予約困難店「鮨 おおが」さんに幸運にもご連絡をいただき訪問

カウンター8席 4組のお客様がお料理が出される前にお飲みものを注文

そして、大将がお客様にご挨拶されて、おつまみの始まり

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✰赤貝
✰明石の鯛
✰蛍烏賊
✰バチコ・餅 海苔巻き
✰黒むつ
✰稚鮎出汁茶漬け

〈握り〉
✰本鮪 赤身 静岡 下田
✰背トロ
✰墨烏賊
✰金目鯛 千葉銚子
✰車海老
✰小柱
✰小鰭
✰中トロ
✰蛇腹
✰雲丹 青森
✰穴子
✰ねぎトロ巻き
✰お吸い物
✰玉

〈お飲みもの〉
✰日本酒 大賀 福岡
✰日本酒 一白水成 秋田
✰日本酒 而今 三重
✰日本酒 黒龍 福井

おつまみは定番もの、旬のものとおうかがいするたびに変化があり、いつも味・見た目で楽しめる

今回は特に赤貝と稚鮎のお茶漬けが美味しかった！

握りでは、口の中に入れるとほどけるシャリと鮨種との相性が抜群

蛇腹の筋が噛めば噛むほど旨味が出てきてメチャクチャウマい

最高に美味しいお鮨
ご馳走さまでした❕

次回は7月
今から待ち遠しい!!

令和3年 初 4ヶ月ぶりの訪問

カウンター8席(4組)のお客様がお料理が出されるのを期待と緊張感で待ち、まずはお飲みものを注文

数分待って大将が登場

各お客様にご挨拶され、お料理が始まる

[おまかせコース]
〈つまみ〉
♦蛤の出汁
♦明石の鯛
♦ホタルイカ
♦飯蛸
♦胡麻豆腐 キャビアのせ
♦揚げ太刀魚のお茶漬け

〈握り〉※この日は、千葉勝浦の本鮪
♦血合ぎし
♦背トロ
♦墨烏賊
♦春子
♦小柱
♦小鰭
♦中トロ
♦大トロ
♦北海道 馬糞雲丹
♦穴子
♦ねぎトロ巻き
♦玉
♦お吸い物

〈追加〉
♦赤貝
♦金目鯛

〈お飲みもの〉
♦シャンパン ドゥラモット
♦日本酒 大賀 福岡
♦日本酒 三千盛 岐阜
♦日本酒 作 三重
♦日本酒 麓井の圓 山形

つまみについては前回訪問時から内容がほとんど変わっており、旬のものを中心にすべて美味しくいただきました

特にホタルイカと握りの前に出された太刀魚のお茶漬けがメチャうまでした

そして握りの始まり 始まり

まずはご挨拶の鮪 2貫

血合ぎしと背トロ

脂ののり旨味があり、シャリとの相性が絶妙

中盤にも中トロ、大トロが出される

それぞれに味わいがあり、メチャクチャ旨い

鮪以外のものも抜群に美味しく、お酒がすすむ

最高に美味しいお鮨を堪能しました

次回は7月の予約ですが、今から待ち遠しい❕

4ヶ月ぶりの訪問

年内の訪問は無理と思っていたのでメチャクチャ楽しみにして今年最後の「鮨おおが」さんへ

✴本日のマグロは大間

[おまかせコース]
〈つまみ〉
☆松葉がに
☆鯛 明石
☆鮪のカマ 大間
☆鰆
☆焼き物 黒むつ
☆揚げたて厚揚げ セコガニあんかけ

〈握り〉
☆ヒレ下
☆背トロ
☆墨烏賊
☆白甘鯛
☆小柱
☆小鰭
☆中トロ
☆大トロ
☆雲丹
☆イクラ
☆穴子
☆ねぎトロ巻き
☆お吸い物
☆玉

〈お飲み物〉
☆ビール
☆日本酒 三千盛 岐阜
☆日本酒 明鏡止水 長野
☆日本酒 くどき上手 山形

シャリの粒 丁度良い硬さ 口の中でほどける感じ本当に美味しい

全国トップクラスの鮪、白身、貝類との相性が抜群

やっぱり美味しかった〜

次回は来年3月 今から待ち遠しい❕

1ヶ月ぶりの訪問

前回訪問時、年内予約はいっぱいで今年は無理と思っていましたが、大将のご厚意で急なキャンセルが出たとの連絡をいただきまさかの『おおが』さんへ

[いただいた品]

〈つまみ〉
♢翡翠茄子と蒸し鮑
♢コチ 淡路
♢とり貝 京都宮津
♢初鰹 和歌山
♢クロムツ
♢葛素麺

〈握り〉
♢ヒレ下
♢背トロ
♢墨烏賊
♢春子
♢鯵 島根 どんちっち
♢金目鯛 銚子
♢小鰭
♢中トロ
♢大トロ
♢雲丹 北海道焼尻島
♢穴子
♢ネギトロ巻き
♢お吸い物
♢玉

〈追加〉
♢血合いぎし
♢鮑

〈お飲み物〉
♢シャンパン
♢日本酒 明鏡止水 長野
♢日本酒 楯野川 山形
♢日本酒 東北泉 山形
♢日本酒 紀土 和歌山
♢日本酒 栄光冨士 山形

本日のマグロは、宮城県 塩釜
全部で6貫いただきましたが、どれもこの時期ならではの旨味を感じました

つまみから握りまですべて美味しかったが、春子が抜群でした

さすが全国トップクラスの鮨店

いつも美味しすぎて飲みすぎてしまう

感動の2時間半でした

待ちに待った7ヶ月ぶりの『鮨 おおが』さんへ

［いただいた品］

〈つまみ〉
◎北海道噴火湾 毛蟹
◎鯛
◎京都宮津 とり貝
◎和歌山 初鰹
◎バチコ
◎クロムツ
◎オクラのすり流し葛素麺

〈握り〉
◎ヒレ下 青森大間
◎背トロ 青森大間
◎墨烏賊
◎春子
◎鯵
◎小柱
◎小鰭
◎中トロ 宮城気仙沼
◎大トロ 宮城気仙沼
◎青森ねぶた 紫雲丹
◎穴子
◎ネギトロ巻き
◎玉
◎お吸い物

追加
◎金目鯛
◎福井小浜 赤雲丹

〈お飲み物〉
◎シャンパン
◎日本酒 三千盛 岐阜
◎日本酒 明鏡止水 長野
◎日本酒 五橋 山口
◎日本酒 翠玉 秋田
◎日本酒 ロ万 福島

パンチの効いたシャリが口の中でほどける
「やま幸」の鮪は、さすがに美味い

鮪だけでなく、他の鮨タネとの相性が抜群
全国トップクラスのお鮨を堪能しました

次は、いつ行けることやら?!

待ちに待った4ヶ月ぶりの『鮨 おおが』さんへ

アテ:松葉がに、淡路の鮃となまこ卵巣、カワハギの肝和え、北海道羅臼の鰤、烏賊とからすみ、メヌケ

握り:青森大間の血合いぎし、背トロ、スミイカ、白甘鯛昆布締め、鯖、小柱、小鰭、中トロ、大トロ、北海道馬糞雲丹、イクラ小丼、穴子、ねぎトロ巻き、赤だし、玉、べったら漬け

シャンパン、冷酒:而今 三重

赤酢のシャリが絶妙で鮪を含め、ネタとの相性抜群

次の訪問は、何と来年6月

堺市 宿院にある予約困難なお店
待ちに待った1年1ヶ月ぶりの訪問

北海道噴火湾毛ガニジュレ、真子鰈、平貝海苔巻き、甘エビ、鮟肝もなか、黒むつ、のどぐろ丼、新潟 佐渡 本マグロ 赤身、血合いぎし、アオリイカ、金目鯛、鯵、車海老、蓴菜、コハダ、中トロ、背トロ、大トロ、唐津赤雲丹、煮穴子、ネギトロ巻き、玉、赤だし

シャンパン:ドゥラモット、冷酒:李白 やまたのおろち 島根、ゆきの美人 秋田、春霞 秋田、勝駒 富山

関西最強の鮪鮨店
まろやかに酸味が効かされた赤酢のシャリと程よく寝かされ、ひと手間加えられたネタとのバランスが最高

北海道噴火湾の毛ガニジュレ、オープンシャンパン、淡路のアコウ、淡路の伝助穴子、新潟 佐渡の本マグロ121kg、黒ムツの焼き物、冷酒:吉田蔵 石川、鮟肝、クズ素麺トマトジュレ、冷酒:純米吟醸 開運 静岡
握り: 新潟佐渡本マグロヒレシタ、チアイギシ、背トロ、スミイカ、カスゴ、長崎ノドグロ、冷酒:澤屋まつもと 京都、コハダ、 三重の鯵ヅケ、瀬戸内のシラサエビ、新潟佐渡本マグロお腹中トロ、大トロ、ジャバラ、冷酒:農口尚彦研究所 石川、泉州の水ナス、釜トロ炙り、背中の赤身、北海道の雲丹、煮穴子、おすまし、本マグロ各部位の巻き寿司、玉子