공식 정보
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【肉、肉、肉…そして甘い誘惑】
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アルゼンチン牛
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アルゼンチン牛のリブロース
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サンバ牛のランプ
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ピカーニャ（オーストラリア牛のイチボ)
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コブ肉
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ガーリックトースト
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ガーリックトースト
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チーズパン
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部位の表
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どんどん提供希望を示すメダル
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提供ストップのメダル
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焼きチーズ
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焼き玉ねぎ
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焼き玉ねぎ
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ワイン
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焼き玉ねぎ
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ガーリック
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豆料理
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プリンやパイナップル
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焼きパイナップル
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焼きパイナップル
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焼きバナナ
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サラダバー
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フェイジョアーダ(豆料理)
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ビーフカレー
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フライドポテト
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チュロス
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チョコとココナッツお菓子
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プリン…硬めで美味しい
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フルーツ
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チュロスアップ
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ビーフカレー
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ビーフカレー、スプーン上げ
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内観
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チョコレートフォンデュ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bacana Demais
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|---|---|
| 장르 | 슈하스코、브라질 요리、스테이크 |
| 예약・문의하기 |
03-6228-5627 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約当日の変更は、お電話でのご連絡をお願い致します。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-8-1 第７セントラルビルB1 |
| 교통수단 |
지하철 긴자역 A2번 출구 도보 5분 지하철 긴자선 신바시역 도보 5분 JR 신바시역 도보 5분 긴자 7가 교차로 바로 옆! 긴자 역에서 411 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥4,000～￥4,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ料無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
60 Seats （ 테이블석 54석, 개인실 6명.） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 60명 (착석)、70명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음,프로젝터 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,디저트 뷔페 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
유모차를 둘 수 없는 공간의 좌석도 있으므로, 어린 아이 동반의 손님은, 사전에 그 취지를 말해 주세요. 덧붙여 아기 의자에는 수에 한계가 있습니다. |
| 드레스코드 |
특히 없음. 다른 손님에게 불쾌한 인상을 주지 않는 복장으로 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2011.9.14 |
| 비고 |
LINE Pay, ALIPAY, D포인트 대응 자매점 슈페르바카나 아오야마 샹웨이 긴자 아오야마 샹웨이 가구라자카 아오야마 샹웨이 시부야 |
91年に出来たマルハの外食子会社エムズコーポレイション運営の「シュラスカリアBACANA」がシュラスコ料理のブームのきっかけを作ったお店。
場所は渋谷だった。
その店が閉店したのが2006年。
その運営に携わっていた方が、銀座に同様の店を2011年に開け、かれこれ11年の年月が経つ。
そこが「BACANA DEMAIS （バッカーナ デマイス）」…友人に誘われて今は銀座に2軒あるうちのここを訪問。シュラスコ料理なんて何十年ぶりだろ。最近、昭和レトロブームで再度脚光を浴び始めている話も聞く。
それとあの頃は若かった僕らオッさんは最近、脂身の強い肉が少々キツくなっているので、赤身中心の肉を食べれるのは有り難い。
そしてなんと言っても魅力は、銀座なのに食べ放題、飲み放題で1万円も行かず、一番上の値段の上質な「こだわり牛シュラスコ食べ放題」のコースを選んでも税込8500円と嬉しい値段設定。
（他にも税込6700円のコース、サンバ牛、おすすめ牛肉の合計グラム数で選んで5500〜7000円まで選択できるコースもある）
サラダバーが備えられており、まずはそれを取りに行く。レタス、ブロッコリー、オリーブ、コーン、ケール、トマトなどなどから好きなものを選ぶ。
客としてきていた若者は2回サラダを取りに行っていた…肉ばかりに行かないところがスマートな感じで好印象の青年たち。草食系男子かな。
そして僕らに最初に出てきた肉は「アルゼンチン牛（パタゴニア産）」…
アルゼンチン人は本当に肉が好きだそうで、朝からでも肉を食べる。一人頭日本人の8.5倍の肉を1年間に食べると言う。量を食べるので脂っこい肉は苦手。赤身好き。この肉は若牛（20ヶ月くらいのモノ）なので柔らかいのも特徴。部位はリブロース。
そして続いてオリジナルブランド「サンバ牛」…
実はこの肉のネーミングは、この店の経営者が名付け親なんだそう。
千葉県の農家で肥育、30ヶ月と長期肥育することにより赤身の脂の融点も低くなり、適度な脂をでシュラスコ料理としては食べやすくなる。
…部位はランプで、赤身でサシは少なく柔らかいモノがアルゼンチン人に好まれる事が根底にある。オッさんには嬉しい限り。
ところどころで肉に硬い部分もあるが旨味は濃い。香川県の骨つき鶏のように、肥育が長い分、肉は硬さもあるが親鳥に旨味を感じるのと同じだな、と思った。
6時間蒸し焼きにしているそう。
知らなかったが、アルゼンチン人はしっかり焼いた肉が好きだそうで、これもそう言うことなのか、焼いた表面をまず切っていただき、一部切ったらまたそこを焼いてその部分をいただく方式になっている。
続いて「ピカーニャ（オーストラリア牛のイチボ）」…
部位的にランプの隣でソトモモにつながる「イチボ」。赤身の旨味と、バランス良い脂身の甘さがある。
もうこのあたりから、続々肉が登場してどれがどれかもう分からなくなってしまってきた。
とにかく肉、肉、肉のオンパレード。
実はテーブルにメダルが置いてあって、緑を表示しているうちは続々と運んでくれる方式だった。だからいっぱい出てきてたのね…。
メダルを裏返すと赤色。だとお肉提供STOP！…なるほど、そう言えば昔、なんとなくメダルをいじった記憶が蘇った。
この後出てきた「クッピン（こぶ肉）」が印象に残る美味さ。…南半球の牛にはこぶがあるようで食べてみるとコンビーフのような味がして好きな味わい。肉は本来は硬いようだが、アルミホイルで6時間蒸し焼きすると柔らかく結構美味しく食べやすい。
肉のソースにはビネグレッチ（＝みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ、酢やオリーブオイル、は塩胡椒）を付けてサッパリ爽やかな味。
チーズパンは温かいうちに食べるのがコツ。放って置くと固まってしまう。ベース生地はタピオカの粉。もちもち食感でかなり美味しい。
美味しいからと言って、お代わりまですると腹パンになりそうなので要注意。
ガーリックトーストも串からいただく。
イベントのようで話は弾む。
その他焼チーズ、焼き玉ねぎ、刻みガーリックがまぶされた肉などもいただきながら腹パンになりつつも長い時間、ワイワイさせてもらった。
腹パンでもやはり〆は決めないと終わらない。牛肉のたっぷり入ったカレーは味は万人向けにしている為か、普通に美味しい。
最後の甘い系のデザートも楽しい。
焼きパイナップルを食べた後、ブッフェスタイルでマシュマロ、パイナップル、焼きバナナをチョコレートフォンデュで楽しむ。さらにチュロス、ブラジルで人気だというチョコレート「ブリガデイロ」などなどを遠慮なくいただいてしまった…腹パンなのに…。甘いのも魅力。目移りするなぁ〜。
その他アメリカ産、メキシコ産など、様々な国の肉が用意されている。それにしても今どきの円安はキツくないのかな？
肉好きの人、リーズナブルにたくさん肉を食べたい人、後輩にどこかで奢りたい人はメモしておくと良いかもしれない。
……円安で値上がりするかも知れないから、早めに食べに行ったほうが良いかも。