脳を直撃する生うにスパゲッティの幸せ : Clattini

なんだかむしゃくしゃするな〜っていう日、衝動的に贅沢ランチをキメてきました！
平日限定パスタランチセット（1100円）に、とっておき生うにのスパゲッティ（＋1100円）、農園からのグリーンサラダ（＋220円）で計2420円です。
うふふふふ・・・

最初に、6種野菜のポタージュとフォカッチャ。
にんじん、じゃがいも、ごぼう、かぼちゃ、玉ねぎ、キャベツが入っているそうで、根菜の滋味がじわじわお腹を温めます。

続くサラダは、グリーンの下にいろいろ隠れているのがお楽しみ。
トマト、ポテトサラダ、キャロットラペ、オムレツ、バナナ。
なんか小さな未熟の苺？みたいなのも入ってた〜。なんだろこれ、初めて〜。

そして生うにのスパゲッティ！
一口頬張ると、濃厚なうにの旨みががつーんと全身に広がって、し、幸せ・・・。
途中で飽きるかも・・・と思っていたけど、アルデンテのスパゲッティを巻き巻きしつつ夢中で口に運んで、とうとうなくなってしまったのが寂しい（泣）。
しかしお腹の容量的にはちょうどよく満たされているという絶妙な塩梅。

お店をあとにするときには足取りも軽く、生うにの即効性ある幸福効果、すごいね！

噂に聞く桃の冷製パスタを食べにきましたよ～。
この時期はいつも満席らしいので、仕事の合間に予約してまで・・・一緒に行けそうな人いないし・・・と二の足を踏んでたけど、コロナ禍をくぐり抜け、急激な物価上昇を眼前にしている今、食べたいものは1日でも早く！というふうに考え方が変わったのだ。
9月と時期遅めだったせいか、1席分、電話したらさくっと予約できました。

ランチのAコース（2200円）に、「冷たい桃のスパゲッティーニ」で追加550円。
一人ランチで2750円！
つまんない平日にこっそり紛れ込ませた祝祭感で気分上がるぅ～！

まず最初に味わうのは「農園やさいの旨味ズペッタ」とフォカッチャで、本日はごぼうとかぼちゃ、玉ねぎの温かいポタージュです。
いつもながら美味しい♪

「地味野菜のインサラータ」・・・ジミって意味じゃなくて、地の味ってことですよね？
今日のはよりいっそう盛りだくさんな感じ。
フレッシュグリーンの下に隠れているのは、焼き茄子、ポテトサラダ、タコ、メロン、ミニオムレツなどなど・・・一つひとつが間違いのない美味しさ。
とうもろこしが驚くほどスイート！

こうしているあいだにも、カウンター席に座っているので、目の前で桃がどんどん準備されていきます。
けっこう赤味の濃い皮をするすると剥いて、白々とした実をしゃしゃしゃしゃっと薄切りにすると、内側からまたのぞく赤味。
プロの手捌きに見惚れてしまう～。

いよいよお待ちかね、冷たい桃のスパゲッティーニです！
使われているのは、新潟県産の白根白桃（しろねはくとう）だそう。
すごい、桃いっぱいのビジュアルにうっとり。
フルーツのパスタということで、なんとなく甘めの味付けなのかと先入観を持っていましたが、まず桃１切れを口に入れてみると、塩味！
けっこうしっかりした食感で、固いというわけではないけど弾力があり、“桃のお刺身”と言いたくなるような感じ〜。
フルーツとしての甘みも感じるんだけど、過剰な甘ったるさはまったくありません。
きりりと冷たいスパゲッティーニはトマトを控えめにまとっていて、レモンとミントの爽やかな香りが鼻をくすぐります。
これは美味し～～～い♪
想像していたより一皿にのっている桃がたっぷりなんだけど、これってもしかして1個分？　贅沢～！

最後に、ミニデザートと食後のドリンクです。
アールグレイのパンナコッタは舌ざわりなめらかでコクのあるお味、コーヒーも美味しくて、大満足でした！
夏の終わりの思い出になった〜。

今日は平日限定パスタランチセット（1100円）の選べるパスタの中から、「ちりめんじゃこと松の実のスパゲッティーニ」（＋220円）をチョイス。
なんだかいろんな味を試してみたくなって、ちょっぴり贅沢ランチ〜。
もちろん農園グリーンサラダ（220円）も追加です。

野菜ポタージュは、にんじんベースでビーツとごぼうが入っているそう。
素材の甘みが凝縮し、ごぼうが風味を加えていて、奥行きある味わい〜。
こんな少量で、いつもながら満足感が半端ないです。

そしてグリーンの下に何が隠れているか楽しみな農園サラダ♪
今日は細切りにんじん、バナナ、焼きナス、カリッと焼かれたチーズなど。
右下に見えてる玉ねぎ、甘くて異様に美味しかった〜。

そしてメインのパスタです。
細かく切られた野菜がからんだオイルベースのソースに、じゃこと松の実が旨みと食感を添えていて、美味し〜い。
細めのスパゲッティーニとの相性もよく、あっという間にお腹に収まってしまいました。

あ〜今日のランチも幸せです♪
ごちそうさまでした！！

以前ふらりと立ち寄ったときは予約なしでは入れなかったのだけど、最近は大丈夫みたいで、カウンター席でゆったりランチできました。（季節的なものかな？）
布ナプキンが用意されて、それだけでも昼から優雅な気分♪

平日限定のパスタランチセット（1100円）、銀座の人気店なのに良心的な値段設定ですね〜。
パスタは4種から選べるということで、「ぴりっとたこのラグーソース　スパゲッティキタッラ」にしてみました。
そして、農園からのグリーンサラダ（220円）も追加。

最初に野菜ポタージュとフォカッチャがサーブされます。
ビーツのポタージュということで、目にも鮮やかな真紅！
素材を感じさせるとろりとしたテクスチャーで、甘く濃い味が口の中に広がって、デミタスカップでほんの少量だと思ったのに、満足感がすごい。
フォカッチャはふんわりしっとり、ほのかな甘みに塩が効いています。

次に農園グリーンサラダ。
それほど期待してたわけじゃなかったんですよ・・・220円だし、ちょこっとグリーンが添えられればいいかなって。
パッと見はそのとおりなんだけど、実は葉野菜の下に、さつまいもの甘煮、パプリカ、トマト、にんじん、モッツァレラチーズなどが隠れていて、驚くほど変化ある味わいが楽しめるんです。
わ〜い、宝物探し気分だ〜♪
こんなバラエティに富んだ野菜、自宅ではとても用意できないよ・・・お得すぎる！！

いよいよメインのパスタ。
キタッラって、平打ち麺のことなんですね。
細かく切られたタコと野菜の具がいっぱいで、一見地味な色合い。
しかしこれがね〜、食べ進めるほどに、タコと野菜の旨みがじわじわと立ち昇ってきて、派手さはないけど実に美味しいパスタなんですよ！
アンチョビも効いているかな。
タコという食材の実力を見直さねば・・・という思いが湧き起こるほどのラグーソースが、きりっとしつつ弾力あるキタッラにからんで最高でした。

あまりに良いランチだったので、ほどなくまた訪れて、今度は「クラッティーニのミートソース　タリアテッレ」を。
もちろん農園サラダは必須ね♪

一般的なミートソースのイメージと異なり、こちらも青菜がしっかり入っています。
ふわふわ表面を覆っているのはペコリーノチーズかな？
太めのタリアテッレと一体になったミートソース、こちらもしっかり堪能しました。

パスタは自分でも作って食べるけど、やっぱりプロの味は全然ちがう〜と痛感させられます。
何度でも通いたいお店が見つかって嬉しいな♪