메뉴 : ginzawaimba-bakkasu

박카스는 항상 같은 것을 구매하고 항상 같은 메뉴를 제공하는 스타일이 아닙니다. 희귀 한 와인과 독특한 와인을 시기, 계절, 술 마시기에 맞게 구입하여 고객의 요구에 맞게 제공하고 있습니다. 그 때문에, 아래와 같은 추천 메뉴는 어디까지나 단지 일부로, 그 날 한정 밖에 없는 글라스와의 만남을 소중히 하고 있습니다.

전미의 CS 중에서 15도의 100점 만점을 두드린 '슈레이더'가 만을 갖고 발송한 전미 톱 클래스의 PN 「보와즈·뷰 '12」☆☆☆ (95점+의 고득점 )

캘리포니아의 소노마 코스트, 포트 로스 시부 근처에서 만들어지는 전미 굴곡의 숙성된 「마르티네리」의 특별한 피노 노아르☆☆☆ 각 싱글 빈야드가 7개 정도 있어, 제가 가장 좋아하는 것은 한 현재 마실 무렵에 들어 있는 2007년 이전~1997년 이후의 숙성된 각 싱글 빈야드만! ! 현재도 일본에 정규 임포터가 없어 모두 현지 매입이나 메일링 리스트의 멤버에게만 판매되는 와인이 됩니다☆☆☆ (*´∇｀*)♪

「필러・록 '04」! ! 초격 레어 일품입니다☆☆☆ 제1위에 빛난 후, '01을 웃도다고 평가된 빈티지가 '04가 됩니다! ! 뉴욕의 고급 레스토랑 에서는 10만엔을 넘는 가격으로 제공되고 있었습니다만, 현재는 와인 리스트에도 보이지 않는 것이 현상입니다! !

캘리포니아의 나파에서 온 6마리의 고양이의 등장입니다. 이쪽도 입수 곤란한 일품이 됩니다☆☆☆ 컬트계의 하나 「베렌＆히치콕」의 오드・투・피카소의 맛있는 백 빈티지 「01＆」97이 됩니다☆☆☆

현재, 3대 와인 평가지에 있어서 2000~2010년 사이에서 포인트상 가장 평균 점수(98.08점)가 높아 3도의 100점 만점을 두드리고, 포인트상에서 세계 제1위에 군림하는 와인은 미국, 워싱턴주 콜롬비아 밸리에서 만들어지는 「QUILCEDA・CREEK」입니다. 이번에는 대부분 일본에 입하하지 않는 오너의 이름이 씌워진 가리신 빈야드 ‘08이 즐길 수 있습니다☆☆☆(95점+)

알자스의 귀재 「마르셀・다이스」가 만들어내는☆ 알텐베르크・드・베르그하임 ‘03. 알자스에 현존하는 백색 & 빨강의 13종류가 어산 브래지어 되고 있는 알자스의 누프・듀・팍! ! 마르셀 다이스의 금자탑이되는 일품입니다.

전미 5대백의 하나 「오베르」가 만들어내는 전미 톱 클래스의 피노·노아르 UV-SL. 내가 개인적으로도 좋아하는 피노 느와르입니다. 참고까지 P・P로 94점 전후의 훌륭한 피노・느와르입니다.

오른쪽에서 1) 프랑수아 빌라르, 콘드류 드폰산 '12 프랑스 별이 있는 각 그랜드 메종에서 온리스트되는 평가가 높은 비오니에 2) E, 기가르, 콘드류 라드리안 '14 향기를 띤 화이트 와인, 비오니에 , 비앙브뉴 바타르 몬라쉐 '01 5) 올리비에 루후레브, 콜튼 샤를 마뉴 '86

오른쪽에서 1) 마르티넬리, 본디 홈 런치, 워터 트로프 빈야드 '04 캘리포니아의 소노마에서 만들어지는 그레이트 빈티지의 '04 2) 키슬러, 키슬러 빈야드, 소노마 코스트 '06 전미 5대백을 만들어 · 느와르 3) 타리, 진판델 주브나일 '00 전미에서도 톱 클래스의 진판델 4) 레드카, 실러, 트엔티 투 '05 레어 레드카, 시리즈의 일품 5) 베렌스 & 히치콕, 오드 투 피카소 '97 실러, 카베르네 소비뇽, 멜로, 비오니에에서 만들어지는 컬트계의 일품

맛있는 나파의 샤르도네 "콩스 가드 '13"전미 5 대백 중 하나이며, 나파 밸리의 카네로스에있는 허드슨 빈야드 (2/3)와 하이드 빈야드 (1/3)에서 만들어집니다 되는 일품입니다. 그리고 소노마의 피노 느와르 '마르티넬리, 문샤인 런치 '04' 전미의 최고봉 클래스의 피노 느와르를 만들어 내는 마카신에 포도를 공급하고 있는 마르티넬리의 올드 빈티지는 대무대에서도 뒤지지 않는 여배우 에 성장한 놀라운 표현력과 최대로 끌어 낸 향기의 베일을 모은 최고의 상태에 도달했습니다.

희소성이 높은 로마네 콘티의 오너, 「오베르 드 빌레느」가 캘리포니아의 소노마로 만들어 놓고 있는 피노 노아르 「비비아 소노마 코스트 '14」＆「비비아 깁스 크라운 '13」이 입하 해 왔습니다.

호주 맥라렌 베일에서 생산되는 스파클링 ☆☆☆ 디자이너 '장니 베르사치'의 친척 '도미니크 베르사치'가 무농약으로 만들어내는 재미있는 스파클링 '프리미어 쉬라즈' & '모스커트 프리젠테'를 2종류 조금씩 하지만 서비스하겠습니다.

내 피노 느와르의 감각 & 개념을 180도 바꿀 정도의 충격을 준 와인 "필립 샤를로판 파리조"가 만들어내는 쥬브레 샴베르탄 저스티스 '05에 이어 '07의 등장입니다 ☆☆☆ 마침내 마실 무렵 에 들어온 GC 저스티스 '07 , 커피, 코코아, 담배, 시가, 피터 카카오 비율이 높은 초콜릿, etc) 향기와 맛을 자아냅니다! !

부르고뉴의 하나님, '앙리 자이에'의 제자 '필립 샤를로판 파리조'의 백 빈티지, '샤름 샴베르탄 '95'입니다. 이 와인을 여는 것에 의해 오른쪽의 2병(‘05)의 마실 무렵을 이미지 할 수 있었습니다. 숙성된 파리조의 피노 느와르는 특별한 꽃다발(숙성향)과 깨끗한 산 그리고 로스트 향이 일체가 되어 균형 잡힌 멋진 일품으로 완성되고 있습니다☆☆☆

이번 제공해 드리는 와인은 나파 밸리의 「SINE・QUA・NON」(라틴어로 필수 불가결의 의미)가 만들어내는 「THE・MONKEY ‘10」입니다. ☆루산느 ☆비오니에 ☆샤르도네 ☆마르산느가 블렌드된 흰색의 일품이 됩니다☆☆☆☆☆

이 와인은 전미에서 2위에 빛난 일품으로 시카고의 대부호가 5대 샤토 넘을 목표로 각 부문의 스페셜리스트를 모아 만들어낸 특별한 와인입니다.

전미 톱 클래스 「타리의 진판델」 모두 입수 곤란한 그레이트 빈티지 2004년입니다. 이 와인도 모두 구획이 다릅니다. 각각 개성이 다른 진판델을 즐기세요.

캘리포니아의 소노마에서 만들어지는 훌륭한 와인. - 나 나름대로 표현하면 "전미에 있어서의 피노 느와르의 극한" - 몇 년 전, 어느 타이밍(세렌디피티)에서 만나게 된 이 와인을 열었을 때의 감동은 평생 잊을 일은 없습니다. 이전 한 번만 소량이지만 몇 명의 고객에게 안내 할 수있었습니다 만, 이번이만큼의 병이 한 번에 모일 기회는 거의 전무와 같다고 생각됩니다.

레드카, 쉴러, 설탕·다디 ’ 02 이쪽도 레어인 일품이 되고 있으므로, 아무쪼록 쉴러종을 좋아하는 분이 계시시면 꼭, 기대에 들러 주세요.

실은 이 여름석의 SB'10은 2014년, 내가 입으로 한 SB 중에서 가장 맛있는 No.1의 SB. 일본에서 제공하고 있는 가게는 몇 채 밖에 없고 일본에의 입하수도 소량으로, 눈에 걸리는 일은 우선 없습니다.

양년에만 만들어진 블랑 드 블랑

일본 톱 클래스의 소믈리에가 선택하는 RM(판매까지 실시하는 소규모 자가 재배 생산자)

크루그리스트 되는 팬도 존재하는 톱 클래스의 샴페인

화려한 향기를 감싼 로제

한 번 마셔보세요.

5종류의 흰 포도를 혼합한 알자스의 최고봉

피노와 붙는 품종을 5 종류 블렌드 해 만들어진 훌륭한 일품

저희 가게는 레어인 와인을 잔 한 잔에서 부담없이 즐겨 주시는 것을 고집하고 있는 와인 바 이기 때문에, 굳이 와인 그 자체, 「마르셀 다이스 알텐베르크 드 베르그하임」을 「먹어야 할 일품」에 게재 드리겠습니다. 알자스의 귀재 '마르셀 다이스'가 만들어내는 그랑 크루. 세계 최고봉의 흰색이라고 할 수 있는 프랑스 알자스 지방의 백색 & 빨강의 품종 13종류를 아산 브랏쥬한 규격외의 일품이 됩니다. 자세한 것은 저희 가게 오피셜 홈페이지의 「나를 포로로 한 와인들」 배너를 클릭해 봐 주세요. 또한 페이스북 페이지에서도 볼 수 있습니다.

19세기에는 5대 샤토와 같은 가격으로 거래되었던 화이트 와인

프랑스 5대백 중 하나

지금은 가격이 끓고 입수하기 어려운 일품

프랑스 5대백 중 하나

세계 최고봉의 귀부 와인에서 몇 퍼센트만 만들어지는 희귀한 매운 입

연인들로 명명된 매력적인 일품

라 타슈의 묘목에서 만든 뉴질랜드 피노 느와르

샴페인으로 건축되는 희귀한 비 거품 적포도주

세계 최고급의 아름다운 카베르네 소비뇽

나파로 만들어진 톱 클래스의 숨겨진 아이템

하란 · 에스테이트 계 중에서도 가격 치고 퀄리티가 높은 한 개

트레페센 한정 상품

'73은 2급에서 1급으로 승격하고 에티켓은 파블로 피카소가 다룬 팬이 많은 일품

보르도 오른쪽의 신데렐라 와인

세계 최고봉의 향기를 자아내는 일품

과일 맛을 십이분으로 느낄 수 있는 세계 톱 클래스의 피노 느와르

평생 한 번 입에 넣고 싶은 세계 최고봉의 레드 와인