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장인의 기술×사계의 소재×사치스러운 공간~긴자에서의 행복의 한때를~
【긴자역 3분】 식재료, 요리법의 운명의 만남을 추구하는 프랑스 요리와 미술의 마리아주. 개인실 있음
【역 근처 도보 3분】히카리 된장이 다룬 “발효와 숙성”이 컨셉의 신체 친화적인 요리의 여러가지.
【진화형 인도 요리】 런던과 뉴욕에서 유행하는 모던 타파스 인디언
『미슐랭 가이드 도쿄 2024』하나 별 게재점 ★프랑스 요리를 기축으로 한 장작 요리를 오감으로 만끽
식재료나 조미료, 내장에 이르기까지 철저히 이바라키현산을 고집한 현의 매력을 즐길 수 있는 가게
비일상적인 고양감을 가슴에 현장감 넘치는 철판 무대에서 A5 특선 와규와 엄선 제철 재료의 미식 향연.
국물을 구사한 요리사의 손에 의한 풍요로 단려한 지극의 회석 요리.