공식 정보
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の3
今宵は大江戸線汐留駅直結、ホテルコンラッド東京28Fにある、モダンフレンチ「コラージュ」へ今年3月以来3度目の訪店です。
今回の予約をした後、コースメニューを見るとメインが鶉肉料理になっていてびっくり!!
ジビエも鹿、羊、猪辺りまでで止めて欲しいと思いつつ、魚料理にしようと思っていたが一昨日改めてメニューを見るとメインが豚に変更になっていて一安心。
今日のコースメニューは
■シェフから小さな贈り物
◕1 3種類
◕ 2 タコのガルシア風
■前菜
◕アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ
■前菜
◕対馬産アナゴの焼きリゾット 白茄子 フォワグラ
■メイン
◕山形県産金華豚のロティ とうもろこし 柚子胡椒
■デザート
◕1 レモンバーベナのアイス 桃とライムのジュレ
◕2 エキゾチックのポンポネット ジャスミンアイス 貴醸酒 黒龍
■チーズ2種
■コーヒー＆小菓子
■シャンパン ローラン・ペリエラ・キュヴェ
■ミネラル ニュージーランド産 SM ―――TH
■パン
生憎の雨模様のせいか貸切状態につきゆっくり過ごせました。
逸品は穴子のリゾット、レモンバーベアのアイス、前者はリゾットの中の茄子が絶妙なアクセント、後者はさっぱり系の不思議な味わい(桃とライムジュレの味かな？)、両者とも美味でした。
全3回、いつもデザートが2品プラス小菓子で少し辟易していたが新たにシンプルなコースが設定されデザートが1品になったので次回はそちらを食したいと思う。
全3回ともハズレ無し、好きなお店の1つです。
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の2
先週に引き続き大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28Fにあるモダンフランス料理「コラージュ」へ。
前回昨年9月に訪店以来、2度目です。
◎コース 「Embodiment」
■シェフからの小さな贈り物3種
■冷前菜
◕オマール海老のショーフロア クリスタルキャビアと文旦 4
■温前菜
◕鱈と白子のリゾット 大葉とトレビス 4.5
■メイン
◕蝦夷鹿のロティ 白インゲン豆と根セロリ 4
■ハードチーズ 3
■デザート
◕クレモンティーヌソルベ ライチとパン ブルムースジュレ 4
◕胡桃とテリーヌ 林檎のアイスと山椒 4
◕コーヒー 子菓子
この時期に冷たい前菜はちょっと辛い、本日の逸品は「鱈と白子のリゾット」和風の味付け？ 美味でした。
夜景は前回と違う席だったが高層ビル群のみで残念ですが同じでした。
3月からコース料金が値上がりでこれも残念ですね。
本日の夕ご飯でした。
夜景が綺麗なレストラン Vol2
本日は汐留にあるホテル「コンラッド東京」28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ。
■飲物
◕シャンパン
◕エピスビール
◕ミネラルウォーター
■シェフからの小さな贈り物
◕三種
■パン&バター
■冷前菜
◕山梨県産富士の介（鱒）のコンフィ、 クレソンと山葵
■温前菜
◕鴨肉のトルテリー二、レモングラスのエキューム
■メイン
◕国産天然猪のコンビネーション、栗とレンズ豆
人生初の猪はバカうまでした、食べず嫌いはダメですね(笑)
■チーズ
満腹で1種しか食べなかったが地味に美味しい。
■デザート
◕紅玉のソルベ、ジンジャーのジュレ
◕葡萄とフロマージュ、ジャスミンアイス
■小菓子
◕三種
■コーヒー
以前、同フロアの「トゥエンティエイト」に行った時の海の夜景が見たく、窓際を予約したが店位置がビル群の方で残念な結果に…
料理は勿論、雰囲気と接客サービスが非常に良くて
ホテルでの夕食にハマりそうです。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Collage（Collage）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、양식 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-7074 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 |
| 주소 |
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F |
| 교통수단 |
■JR선 신바시역…시오도메구치에서 도보 약 7분. ■도에이 지하철 오에도선 시오도메역…역에서 호텔까지 직결. ■유리카모메선 시오도메역…역에서 호텔까지 직결. ■도에이 지하철 아사쿠사선 신바시역… 개찰구에서 도보 약 7분. ■도쿄 메트로 긴자선 신바시역… 개찰구에서 도보 약 7분. ■(나리타 공항에서 택시로 오시는 분) 약 80분에 호텔에. ■(나리타 공항에서 전철로 오시는 분) 공항에서 나리타 익스프레스로 도쿄역 하차. JR산의 노선・게이힌 토호쿠선으로 갈아타고 신바시에. 시오도 메구치에서 도보 약 7 분. ■(하네다 공항에서 택시로 오시는 분) 약 30분에 호텔에. ■(하네다 공항에서 전철로 오시는 분) 공항에서 게이힌 급행으로 시나가와역 하차. JR산의 노선・게이힌 토호쿠선으로 갈아타고 신바시에. 시오도 메구치에서 도보 약 7 분. ■(차로 오시는 분) 수도 고속도로·시오도메 IC에서 약 3분. 시오도메 역에서 104 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
55 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능 개인실은 1실입니다. ※최대 10명까지 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 실내 250대, 이용 요금: 300엔/30분 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음,바리어 프리,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,호텔 레스토랑,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
이용은 11세 이상의 손님으로 부탁하고 있습니다. |
| 드레스코드 |
비즈니스 캐주얼 (런치, 디너) ※ 남성 고객에게는 재킷 착용을 추천합니다. ※경장(7분 길이와 같은 짧은 팬츠, T셔츠와 같은 칼라가 없는 셔츠, 샌들등)로의 입점은 삼가해 주시는 일이 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.8.1 |
| 전화번호 |
03-6388-8745 |
| 비고 |
■ 레스토랑 이용하시는 고객은 주차장 요금 할인이 있습니다. 레스토랑 이용 할인： 5,000엔 미만 / 1시간 무료 5,000엔 이상～10,000엔 미만 / 2시간 무료 10,000엔 이상 / 4시간 무료 ■캔슬료에 대해서 이하와 같이 신청 받습니다.・전일：50% ・당일：100% |
大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ、4度目の訪店です。
店名の「コラージュ」はフランス語で「糊付け」意味し、異なる素材を組み合わせし新しい作品を作り出すアート技法。
和の食材や色々な調理法をフランス料理に組み合わせ、シェフが今まで出会い、感じたものを最大限に生かした料理との事。
本日のコースは
■カナッペ2種
■前菜
◕宮城県金華鯖のマリネ 九条葱のソース 新生姜
鯖は寿司屋が主だが洋食にアレンジすると新鮮な味わい。
■チーズ3種盛り合わせ (別注)
◕おすすめチーズ「ミモレット」「茶臼岳」「？」
おまかせでお願いして食したが1番は「茶臼岳」、ほんのり香草系の味が良かった。
■メイン
◕ブルターニュ産仔牛のロティ 蛤 金沢美人れんこん
ブリフィックスコースの為、鴨と悩んだが安定の牛にしました。
冒険しても良かった鴨？(笑)
■デザート
◕タルトタタン クレームフロマージュ チャイのアイス
■ミネラル「SM----TH」
■コーヒー
■生ビール
■パン
前回は貸切状態僕だったが今回はソコソコの入り、今回より軽めのブリフィックスコースが新設されたので早速予約しました。
結果、質、量とも僕には丁度良い、チーズが無いと物足りないと思います。
店長やマネージャーとお話しながら楽しい一時を過ごせました。
余談ですがチーズを食べる順番、今回は前菜の後だったがやはりメインの後が良さそう。
チーズ自体味が濃いのでその後の料理の味がぼんやりしてしまう気がします。