공식 정보
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- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
【王道で直球】和の中に光るのは、佐たけさんオリジナル⇒温度調整(チューニング済み)のHotなしゃり@銀座
銀座の駅から徒歩で向かいます。
少し喧騒から離れた静かな8丁目エリア。
個性的な和のファサードを確認し、ガラスの扉を開け中へと入ります。
イメージカラーは、ジャパニーズターコイズブルー
「佐たけ」さんへ来ました♪
珍しいウェイティングルームで暫し待ち、店内へ。
出迎えてくれるのは吉野桧6m超の白木のカウンター。
無駄を削いだ、シンプルでクールな内装です。
頂いたもの
おまかせ33000円＋ドリンク
前菜
☆毛蟹＋酢飯のリゾット風
素材の良さが光る一品に、心も踊ります。
スプーンでよく混ぜていただきます。
絶品！
☆かつお
イイ香りですね～♪
皮めはパリっとしたテクスチャー。
透明感のある爽やかな味の身に、玉ねぎ醤油を包んで。
☆蒸し鮑
ポーションも大きく、食べごたえも◎
柔らかな身です。
お好みで山葵をつけて
☆まながつお
上品なお味です。
スダチを絞って、清涼感もプラス
☆クジラベーコンの味噌漬け
珍しい、鯨！
個性的な品ですが、中々。
ゆっくり食べて、室温(常温)で溶けだす脂の変化も楽しめます。
☆ノドグロの霙煮
大きな切り身に、丁寧で優しいお出汁の風味。
脂のノリもいいですね～♪
======ここから握りです======
☆中トロ/北海道の戸井
☆真鯛
☆鯵
☆春子
☆鮪
☆車海老
☆こはだ
☆白イカ
☆アスパラ
☆しまあじ
☆キス
☆しらかわ
☆たいらぎ
☆大トロ
☆ミニ丼
☆あなご
☆玉
☆お椀
追加
☆干瓢
握りに関しては流石！の一言。
オーラを纏った立ち方で置かれる寿司の数々。
直球の王道。
その直球のタネに合わせるしゃりは、佐たけさんオリジナル。
チューニング(温度調整)された、正に最新のハイブリッド。
食材への拘り、手間をかけた品の数々。
つまみから握りまで、ここ佐たけさんでしか味わえない世界観がありました。
上質なスタッフの接客も心地良かったです◎
ご馳走様でした。
又来ます(*^^*)b
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Satake
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2725 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・일제 스타트가 되기 때문에 시간 엄수로 부탁드리겠습니다. 코스 개시로부터 20분을 지나도 내점 없는 경우는 캔슬 취급이라고 하겠습니다.・향수, 유연제 등 향기가 강한 것은 삼가해 주세요. 경우에 따라 입점 할 수없는 일도 있습니다. · 알레르기를 가지고 계신 분은 사전에 알려주십시오. 당일의 제안에 응하기 어려운 경우도 있습니다. |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F |
| 교통수단 |
츠키지 시장역 6분 히가시긴자역 8분 신바시역 8분 시오도메역 9분 쓰키지시조 역에서 330 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 최대 9석, 하나레 5석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 5석(전세 희망하시는 분은 상담해 주세요) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2021.5.27 |
| 전화번호 |
03-3545-7775 |
本日は久しぶりの訪問で『佐たけ』さんに来ました。
和を感じるファサードは、シンプルながら只者でないオーラを放っています。
本日は20時の一斉スタート
佐たけ大将の握りです。
【頂いたもの】
☆富山ホタルいか
上にからすみ、下に菜の花
プリパンのホタルいかで良い塩味
☆かつお
千葉県勝浦のかつお
柔らかな身に玉ねぎ醤油をのせて
☆長崎五島のクエ
湯通しされ綺麗な色味
甘く旨味のある身は、カットも分厚く適度な歯応え。
酢味噌で頂きます。
☆青森の子持ちのヤリイカ
いい感じに具沢山。
上品で旨味のある1品
☆宮城県ワタリガニの茶碗蒸し
味噌と身のバランスも◎
☆愛知県一色の鰻
表面は香ばしくパリパリ
中はふわっと
☆中トロ
シャリの温度感もよく、口溶けも◎
美味しい中トロです。
☆赤身
香りの良い赤身
シャリの固さも◎
☆さより
すっと歯が入る歯応え
美味しいです。
☆カスゴ
キリっとした〆加減
☆のどぐろ
硬めのキリっとしたシャリに、香ばしくふわっとした身
旨味がつよい
☆真鯛
シャリシャリとした塩に、しっとりとした身
柑橘が爽やか
☆あじ
綺麗な包丁です。
柔らかく爽やかな身
あたり葱で頂きます。
☆アオリイカ
こちらも綺麗な飾り包丁
甘味の強い身に、ねっとりとした舌触り
☆大トロ
温かいシャリが光る！
大トロの口溶け。最高です。
☆こはだ
いい感じの〆で美味しいこはだ
☆赤出汁
☆雲丹
変な臭みが無く食べやすい雲丹
量もしっかり
☆煮蛤
レアで食感よし
ツメの感じも好きです。
☆たまご
上品でさっぱりとした甘さ
追加
☆干瓢巻き
美味しかったです。
ご馳走様でした。