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특이한 것을 먹고 싶어~까마귀~
또 또 아마카라 쿠마카라씨. 까마귀가 먹고 싶다는 이야기를 전회 점주 씨로하고 있으면, 입하했다고 해서 갔습니다. <먹은 것> 니세코 치즈 모듬 ★ 구멍 곰의 두드리는 잉어의 숯불 구이 산 까마귀의 숯불 구이 ★ 구멍 곰 베이컨 때의이 페페론치노 ★… 했다. 홀로홀로 맛있다. 이 통조림 팔린다고 생각합니다. 이번 동행자는 구멍곰을 먹은 적이 없다는 것이었으므로, 구멍곰의 두드림과 구멍곰베이컨의 파스타를 부탁했습니다! 전회는 10월, 이번은 11월이므로, 지방이 더 타고 있습니까? 이것이 MAX일 것이라고 생각하고 있으면, 감 구멍 곰(감을 먹고 끓어 버린 과일인 향기의 구멍 곰) 되는 것이 있다고. 언젠가 만나고 싶다. 파스타에 사용되고 있는 면은 아사쿠사 개화루의 유명 제면사 특제의 면이라고 하고, 이것이 정말로 맛있다. 굵은 것도 쫄깃한 유일무이의 식감으로, 오일 파스타에도 잘 맞습니다(전회의 미트 소스에도 맞고 있었습니다만). 중요한 까마귀! 까마귀라고 하면 도시에서 생쓰레기를 붙이고 있는 검게 빛나는 그 녀석…의 이미지입니다만, 이번 받은 것은 오카야마에서 얻은 산 까마귀! 도토리를 많이 먹은 것 같다. 근육질로, 雉와 비둘기도 다르다… 아니, 비둘기와 비슷할지도? 한 식감으로, 맛은 닭의 모래 간과 비슷할지도. 씹으면 씹을수록 맛이 나옵니다. 최고. <평가 기준> ★1…사람에게는 추천하지 않는다 ★2…재방(권유되면 다른 가게를 제안한다) 죽기 전에 다시 먹고 싶은 것 목록
특이한 것을 먹고 싶어~곰~
月輪熊과 羆의 차이, 알고 싶어서 내점했습니다. 지비에 중에서도 멧돼지 모란 냄비와 사슴 로스트는 먹은 적이 있습니다만, 곰은 아직 먹은 적이 없어. 그 밖에도 드문 것을 먹을 수 있으면 좋네요! 라는 것으로 기대를 부풀리고 있었지만, 기대 이상의 구색이었습니다 ... (떨림) <먹은 것> 대결 곰 코스 츠키노와 구마의 스테이크 멧돼지의 미트 소스 파스타 코케모모 아이스 (추가로) 돌고래의 우도의 ★… 추천 메뉴 우선 나온 것은 구멍 곰! 이전 가구라자카의 Nico Chelsea에서 오소리의 리엣을 먹었습니다만, 두드리는 것은 처음이었습니다. 구멍 곰은 매우 지방 타기가 좋지만, 지비에이기 때문인지 그 지방은 생각 밖에 엉성하게하고있다. 레드 와인보다 흰색 와인에 맞는 느낌. 리엣 때는 독특한 냄새가 있는 인상을 받았습니다만, 이번 두드리는 것에 대해서는 농후한 지방을 즐겼다는 기억만이 남았습니다. 그런데, 메인의 곰과 츠키노와곰의 스테이크 입니다만, 전제로서 어느쪽이나 지신이 적고, 라고 해서 단단하지 않은, 맛있는 붉은 맛 스테이크 였습니다. 브라운 곰에 관해서는, 지비에 특유의 야성 맛을 느긋하게 느꼈습니다만, 츠키노와곰에 대해서는 「오이시이 쇠고기다… ?」라고 하는 느낌… 웃음 모두 맛있었습니다! 그리고 이번에 먹은 중에서도 잊을 수없는 존재는 돌고래입니다. 스지 돌고래의 장, 레버, 폐를 삶아 슬라이스 한 것으로, 식초 된장이나 폰즈 등으로 깔끔하게 먹는 것 같고, 이번은 폰즈였습니다. 식초 모트와 식감과 맛의 이미지는 변하지 않습니다. 냄새도 없음. 돌고래 사냥이 되고 있는 지역(와카야마나 아오모리)에서는 지금도 먹고 있는 것 같습니다. 고래를 먹는 것과 감각은 비슷하네요. 처음 만나는 사람과는 「지비에도 좋아해요~」라고 하는 이야기를 잘 합니다만, 그 때에 「돌고래도 먹었네요」라고 하면 꽤 화제가 고조됩니다. 가게에 대해서는, 반개인실이나 완전 개인실도 있어, 점내의 조명은 어둡고, 은신처적인 인상입니다. 점주씨와 이야기할 기회가 있어, 여러가지 구애를 가르쳐 주셨습니다! 나는 가게와 이야기하는 것을 좋아하기 때문에 기쁘다. 마신 것은 땅맥주와 와인이었을까… 잊어버렸습니다. 다시 올 것이다. <평가 기준> ★1…사람에게는 추천하지 않는다 ★2…재방(권유되면 다른 가게를 제안한다) 죽을 때까지 다시 먹고 싶은 것 목록
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Jibie Ryouriamakara Kumakara
|
|---|---|
| 장르 | 지비에 요리、이자카야、전골 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-0631 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
치타탭을 원하시는 분은 코스를 선택해 주세요. 단품으로는 판매하지 않습니다. |
| 주소 |
東京都中央区日本橋人形町3-7-11 大川ビル ２Ｆ |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히비야선 닌교초역 A5 출구에서 도보 1분 도에이 아사쿠사선 닌교초역 A5 출구에서 도보 1분 닌교초 교차로에서 도보 30초! ! 토로 아와 씨와 히다카야 씨 사이, 고기 발 야마토 씨의 옆입니다. 1층은 빗나가씨입니다. 닌교초 역에서 60 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9010002030300 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
오토시 390엔 22시 이후 회계시 심야 요금 10% 가산 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 2인용 테이블 3석, 파고타츠 개인실 ~4인용 1석 파고고타츠 개인실 8인용 1석~） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 접대나 환송 영회에 딱 맞는 차분한 디자인의 반 개인실이 됩니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
03-5640-2121 |
| 비고 |
치타타 シ 챌린지 개최 중 https://youtu.be/09fufGpagFo 캠프에서 지비에 https://youtu.be/v08HTer9zkI |
キョンってご存知ですか？小型の鹿で、畑を荒らすので害獣らしいです。
千葉で爆発的に繁殖しているということをニュースで見た記憶があるのですが、台湾では高級肉だそうです。
そんなキョンが食べたくて、事前にお願いして伺いました。
<食べたもの>
お通し(鹿肉の煮込み)
トド肉のたたき
★白猪の炭火焼
★キョンの炭火焼
★熊鍋
山カラスの炭火焼
★…おすすめメニュー
お通しですが、安定の美味しさです。これ大好き。
トド肉のたたきはいい意味で血の風味が豊かでした。カツオのタタキや馬肉が好きな人は好きだと思います。
トド肉というと、缶詰の大和煮しか見かけたことがなかったので、たたきで食べられて感無量なわけです。
白猪は脂が乗っていてリッチな味わい。
ですが、そんな脂も豚肉とはまた違って、あっさり食べられます。どことなくフルーティさもありました。
キョンはとても食べやすいお肉でした。
鹿のモモのローストよりさらに柔らかくて万人受けしそうな感じ。害獣ですし、これはもっと市場に出回ってほしいです。
熊鍋は念願の食べ物だったのですが、期待を裏切らない美味しさでした！
味噌ベースがとても合う。脂も食べやすく、たくさんお肉を湯がいた最後のスープまで飲み干して楽しみました。
ワインにも合います。
人生二度目のカラスは、長野の山カラスでした。前回は岡山です。
季節もあると思いますが、前回よりもむっちりジューシーでした。前回の印象としては筋肉質で噛めば噛むほど旨味が染み出す砂肝のようなお肉、だったのですが、いい意味で期待を裏切られました。
そして毎度思いますが、粒マスタードがいい味しております…。
今回も面白い出会いがたくさんありました。
ごちそうさまでした。また来ます。
<評価基準>
★1…人には勧めない
★2…再訪なし(誘われたら別のお店を提案する)
★3…進んでの再訪なし(誘われたら行く)
★4…再訪したい
★5…大切な人を連れて何度でも再訪したい