리뷰 목록 : Kawada

予約困難で有名なこちらのお店、ポケットコンシェルジュのキャンセル通知がやってきたので、期待せずにアクセスしてみたら予約できてしまったという次第。

伺ったのは平日の午後6時半。午後6時半の一斉スタ...

井雪で修行されていた方のお店です。芋茎はじめ定番の品が並びます。出汁はどちらかというとシンプルな部類な気がしますが、個人的には非常に好みでした。

唯一、ご飯が少し柔らかすぎる感じましたが、天ばら...

2023年12月に続いて伺いました｡

今月は蟹と河豚｡
浜茹での松葉蟹は旨味が凝縮､風味も確りありました｡

河豚のお造りは厚めに､寸ネギを巻き､紅葉おろしを添えていただきました｡

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食べログ★4.01
・2023年 日本料理東京百名店

【川田】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、人形町になります、
この日も定期訪問となります、やはり1月は「蟹」「河豚」...

今年最初の川田さん。
年初めもあって白味噌の椀ものからスタート。コノワタが続き、大好きな芋茎へ。
フグやカニなどのお高め食材が続きます。どれも絶妙な火入れ。
最後のご飯は卵が復活！さらに小エビの...

「人形町川田」さんへ今年初めての訪問です。

一富士、ニ鷹、三那須のお椀に入った白味噌のお雑煮からスタート。
体だけでなく心まで温められます。

芋茎の土佐煮は、体が温まる様にいつもより生姜...

この日は人形町の川田さんへ。
以前から行ってみたいなーと思っていましたが中々機会がなくやっと行けたなという感じ。笑

締めがボリュームあるイメージでしたのでだいぶ空腹の状態で行きました！( ´艸...

12月の「人形町 川田」さんへ定期訪問しました。
今週からすっかり寒くなり、冬景色に変わりつつあります。食材も冬食材に変わり提供して頂きました。

スタートは、芋茎の土佐煮から。
体だけでなく...

人形町　川田

今年蟹食べてないなーと思ってたら
蟹蟹
凄い嬉しくて美味しくて
無言で無心で食べてましたー
最後のご飯まであっという間に感じてしまう程
お酒も進み本当に最高でした。
本...

自分のフォロイーさんぎ絶賛されてましたので、満を持して行って来ました。
オペは3人体制です。時間が経つに連れて分かりましたが、大将、奥様、大将のお母さんです。

私は7人掛けのカウンターの一番左...

価格の高騰で、どこのお店も最近はなかなか出せない雄蟹。
川田さんは毎年頑張って出してくれます。

*芋茎の吉野煮
11月中旬の時期は芽芋になり、アクが一番凄いそうです。
手間のかかる皿が寒い...

隔月訪問の人形町川田さんです。
こちらの川田さんは京味出身の井雪さんでの修行を経て独立。孫店ではありますがとりわけ京味の流れを忠実に汲み店だと感じてます。
さて11月の献立は何と行っても解禁直後の...

11月の「人形町川田」さんへ定期訪問しました。
今週から寒くなり、ようやく11月らしい気温になりました。初冬らしい食材を中心に提供して頂きました。

スタートは、定番の芋茎の土佐煮。
冬になり...

和食らしい出汁のお味がとっても美味しいです！
初訪問でしたが、これはおすすめ！
２回転してないそうで18：30スタート。
お料理もとても繊細で美しい。
大将の人柄もとてもよく、想像以上にリーズ...

ほっこりと過ごすことのできる大好きなお店。勢いに溢れた京味系というよりも家庭料理の隠れた最上級感と人あたりが良くて謙虚な大将のお人柄で、落ち着いて気張らず過ごすことができます。

昨年から今年にか...

いつもの通り、6時一斉のスタートです。
暖冬だからでしょうか、まだまだ秋素材の良いのが手に入るとの事で松茸を使った料理が多くでます。いつもの通り塩梅が素晴らしい。
大きく変わったのは締めのご飯祭り...

10月の「人形町川田」さんへ定期訪問しました。
すっかり秋空になり、食材も秋の食材に変わり堪能させて頂きました。

定番の芋茎の土佐煮からスタート。
安心安定の味でホッとします。

岩手県...

食べログ★3.98
・2023年 日本料理東京百名店

【川田】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、人形町になります、職場から徒歩圏内の近所で嬉しいです
ご縁がありお陰様でこ...

友人のお誘いで初めて京味系のお店で人形町の「川田」さんを訪問。

おまかせコースで、お酒はしっかり飲んで、松茸の季節だった事が影響したかは不明ですがお会計が 5万円/人ほど。松茸は国産のものをしっ...

半年間、俺、お疲れさん、的な感じと、ここのところやたら意識する「日本橋を離れるかもしれない」と脳裏に掠める感じもあっての悔いが残らないようにと予約して訪れたお店。
OMAKASEを見ていると、たまー...