리뷰 목록 : Kawada

鮎の季節がやって来ました。
料理で四季を感じる事が出来るのは幸せです。

*鯛の出汁の煮凝りと雲丹
鯛の旨味と雲丹の甘さ。
この時期の楽しみの皿。

*鰻の飯蒸し
弾力がある海鰻。
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コロナ禍以前の日常をすっかり取り戻した人形町の花金の夜（←死語？ｗ）、川田さんにお伺いして来ました。


・芋茎の吉野葛煮
　芋茎のシャクシャク感、鰹出汁の効いた餡に生姜も効かせて美味しい。
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■2023.5.11（木）17時半〜20時

■お料理 お任せ¥33,000
お酒含むお会計¥37,160

■ご予約 前回訪問時にご予約

①芋茎吉野煮

先付は

定番の吉野...

2回目の川田…前回訪れた時より一品一品がレベルアップしているな～やはり食材によって引き立てやすい食材　出しにくい食材があるんたろうな　料理人には頭が下がります…前回よりコスパ良く感じた　相変わらず〆の...

食べログ★3.95
・2023年 日本料理東京百名店

【人形町川田】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、人形町になります、すっかり人も戻り街には活気があります、
川田さんに...

大好きな春の川田さん。
白芋茎からのスタートは通常の流れですが、春の川田さんは季節で一番好きかも♪
 
・白芋茎
・このわた飯蒸し
・バチコ
・ホタルイカ沖漬け
・うすい豆
・白筍素焼...

昨年10月以来の川田さん。
少し遅れて入店。芋茎をはじめとしたいつものお皿に加えて、今日は春物の旬が多くきます。
よくよく考えたら春にお伺いするのは初めてかも。
相変わらず塩っぱい、焼き過ぎ、と...

4月の「人形町川田」さんへ定期訪問しました。
春の旬の食材を使った料理を提供して頂きました。

都内の様々な日本料理店に行きますが、川田さん程、素材の味をシンプルに活かした料理を提供する日本料理...

20223.3.

美しき一輪花／日本橋人形町 川田

芋茎の吉野煮♡
定番のスターター。シャクシャクとした食感の芋茎に絡む出汁の旨味と生姜の辛味。いつもながらにホッとする味わい。

海...

いや、最高気温が20度を超える日も出て来てるし、もう春か？ｗ

ということで、人形町の川田さんに三度目の訪問です。
菜の花に筍、山菜、白魚と、もう春が来てるってことを思わせてくれる献立でした。
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人形町川田さんに定期訪問。
行くとやっぱり「あー、好きだなぁ」って思っちゃいます。
 
 
・白芋茎
・このわた
・ばちこ
・ホタルイカ沖漬け
・白魚天ぷら
・タケノコ、コシアブラ、...

前回伺った際、その正統派の味に惚れ込み、再訪致しました。

店員さんは皆凄く丁寧な対応。店の構えと相まって、凛とした雰囲気を味わえる。言葉使いから教育が行き届いているのが良くわかる。

今回は...

繊細な味わいの和食屋さん。
旬の食材を味わうのにはこういうお店がいい。
味の濃いめのお店が好きだけれど繊細さも忘れたく無い。
日本酒のチョイスも素晴らしかった。
白子の焼きも美味しいし、素材を...

この時期は食べたい物って沢山ありますよね。
そして、それが出てくる事を期待します。
その期待を裏切らないのが川田さん。

*芋茎の吉野煮
定番の芋茎の吉野煮。
見た目よりも仕事の量が多い料...

コース20品ですが　口合わないかも　とこにも感動しなかった. 料理の繊細度　少し足りない　
使う食材と値段比べて　最後会計ちょと高すぎる
( omakaseサイトから予約料金　プラス1万円）

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川田
【最寄駅】 人形町駅徒歩2-3分

【金額】 約4.4万円（蟹のシーズンのためいつもより割高らしい）

【概要】
東京の人形町の日本料理のお店。お客さんとの距離の近くし、...

「人形町川田」さんへ今年初めての訪問。

まずは、お正月にちなんで白出汁のお雑煮からスタート。
その後は、酒のつまみ系の、唐墨〜ばちこ〜海鼠と海鼠腸和えで日本酒にバッチリ合いました。

印象...

礒田さんより一足早く人形町にお店を開いた川田さん（川田さんは京味から独立した東銀座の井雪で修業。礒田さんは同じく京味から独立した新ばし星野で修業）。
お伺いしたのも川田さんの方が先でしたが、何故か席...

だいぶ前に訪問。一つ一つの料理がシンプルなように見えて恐ろしいほどの深みがある。他にも様々日本料理を食べたけど、ここまで感動できる料理もなかなかない。
今ならまだ予約も取れるので、ぜひ一度行ってみて...

さて、今日も頑張っていきましょう！
今日は、人形町の川田さんを訪問してきました。

川田さんは、人気の和食屋さんなので、大変楽しみです。

川田さんは、カウンターを含め、店内が綺麗ですね。
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