공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일、수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Keichitsu（Keichitsu）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-9397 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
전날 22시까지 예약. 전화 예약 불가. |
| 주소 |
東京都渋谷区松濤2-13-12 |
| 교통수단 |
시부야역에서 도보 10분 신센역에서 도보 7분 신센 역에서 264 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料無し チャージ無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
예약 시 확인해 주십시오. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.7.14 |
| 전화번호 |
03-5738-8970 |
| 비고 |
영업 시간대에 전화 대응이 어려운 경우가 있습니다. 문의시에는 메일( keichitsu@ec-corp.jp )을 이용하실 수 있으면 다행입니다. |
시부야구 송도에 있는 모던 프랑스 요리 레스토랑 ‘계정(게이츠츠)’ ‘방문한 사람에게 새로운 체험과 놀라움을 제공하고 싶다’는 마음으로 시작된 레스토랑 입니다. 고정의 메뉴는 가지지 않고, 그 때 취할 수 있는 소재를 존중한 요리를. 모듬에 관해서도, 통일된 아름다움이 아니라, 불균일한 소재의 형태를 살리면 우연히 완성되는 아름다움을 소중히 하고 있습니다. 요리사는 마츠모토 유키 씨. 조리사학교를 졸업 후 히로오 '알라딘', 롯폰기 '코지토', 도쿄대학 내 '루베손베일' 등에서 경험을 쌓아 2016년 도불. 북프랑스 「라・그르누이에르」에. 2017년 두 별을 획득하여 수셰프를 맡는다. 2020년 귀국 후 국내 레스토랑에서 요리사를 역임. 짧은 코스. 【음료】 “로즈마리 토닉” 수제로, 단맛 겸손. 「탄산수」 【메이크인 탄화몫】 메이크인을 무의 손잡이와 같이 잘게 썰어, 흐르는 물로, 전분질을 뽑아, 형에 채워, 겨자와 플라이로 해. 위에 레몬의 쥬레, 탄화시킨 몫의 파우더, 몫의 껍질을 깎아. 상쾌하고, 가장자리가 있는 신맛이 감자를 계약합니다. 【범립 붉은 무】 범립의 타르타르로 해, 비트의 피클로 마리네로 해. 곡물 겨자, 소금 후추, 삶은 블러드 오렌지 주스 소스를 합쳐. 상단에, 프로마주 블랑, 붉은 무 슬라이스의 마리 네, 셀러리 오일을 곁들여. . 【봄 국화 대게 키위】 봄 국화의 찜빵, 봄국화의 프랑, 봄국화의 퓌레에 유채꽃, 유자나 대게의 샐러드를 거듭해, 위에 신맛이 강한 미숙한 키위의 다진, 신선한 봄국화 샐러드를 곁들여. 봄 국화의 푸른 맛이나 쓴 맛에 키위의 신맛이 궁합 좋다고는! 【콜리플라워】 콜리플라워를 슈 천에 싸서 구운 일품. 콜리플라워 퓌레에 곡물 겨자 소스와 고수풀과 토마토 콩소메에 콜리플라워 퓌레를 합친 소스로. 반죽에 맛을 가두고, 컷하면 김과 따끈따끈한 콜리플라워의 향기와 육즙이 풍미. 【밤 푸아그라 백미】 푸아그라, 밤의 퓌레를 떡으로 감싸, 오픈으로 구워. 새로운 쌀 크림 소스, 밤 파우더. 부드러운 유키미다이후쿠 안에 농후한 포아그라가 들어간 이미지. 【배추 駝鳥のアキレス腱】 배추를 흠뻑 빠져, 금형에 채워 프레스하고, 수분을 빼고, 밀가루 정리시켜, 오픈으로 황갈색. 끓인 아킬레스건을 얹어. 허브와 곡물 겨자 소스를 뿌려. 콜라겐 가득한 아킬레스건과 응축한 배추의 육즙이 풍미. 【사슴 파슬리】 오카야마의 사슴의 로스를 촉촉하게 로스트, 마무리에 숯불로 향기. 소스는, 퐁드보에, 나타네 기름을 더한 소스. 곁에는 파슬리의 줄기의 구성. 파슬리와 마늘 버터를 섞어 새긴 파슬리를 흩어져. 파슬리의 줄기는 새우 고구마와 같은 날씬한 식감으로 처음 받았습니다. [금귤 백맥주] 꿀과 오렌지, 흰색 맥주 시럽을 앰비베한 제노워스에 금귤 소스, 신선한 금귤을 늘어놓고 흰색 맥주의 에스푸마를 거듭해. 귤과 금귤의 파우더를 흩어져. 【미니얼 디즈】 「초콜릿의 타르틴」 「초콜릿의 기모브」 가벼운 타르트 천에, 녹인 초콜릿. 기모브에는 초콜릿 슬라이스가 들어가 식감에 악센트. 【발효 차】 두근두근, 사과, 국화의 꽃 등을 말린 후, 달여. 식후는, 진지한 눈빛으로부터, 부드러운 표정으로 바뀐 셰프와 조금, 알라딘 시대의 일이나 요리 등의 이야기를. 옆쪽도 동업자라고. 그 분은, 노토의 오베르주「Villa della Pace(빌라・델라・파체)」로부터, 니시 아자부의 이름 이탈리안에 온지 얼마 안된 셰프였습니다. 짧은 시간이면서 따뜻하고 좋은 시간을 보냈습니다.