Uotani Iseibei Shouten
(魚谷清兵衛商店)- 표준
- 방문월순
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瀬戸内海産「干しむきえび」の出汁で大根を炊く e 鳥取県産真鯵のひらき で伯耆国 <鷹勇> を楽しむ
料理の基本は、新鮮で "質の良い" 食材を揃えることです。神の創った天然の素材を壊すことは簡単ですが、素材を超える料理に仕上げるのはとても難しいです。大事に取り扱い、丁寧に仕事を施すことが大切です...
礼文島の雲丹 (エゾバフンウニ) で「右アームの法則」(左利きの場合は、左アームの法則)
「オームの法則」：電気回路の二点間に流れる電流が I 、電位差が V、 電気抵抗が R であるとき、 V=IR で表される。
「アームの法則」：肴の旨さ D に比例して右腕もしくは左腕のひね...
若干しうるめ、清兵衛あじ、のどぐろ(アカムツ)の開き ＆ いただき物の乾麺、食べ比べ。
〈魚谷清兵衛〉↓ HPより：https://seibe-net118.raku-uru.jp/item-list?categoryId=30511
山陰・但馬にて、料理屋などに松葉かにをはじ...
5月下旬、ISETAN 新宿店の「フロマージュリー・ヒサダ」で入荷待ちをしていた "ヴァランセ (Valençay)"を引き取り、"おきまりコース"「魚谷清兵衛商店」 で数品を選び、「簡易包装で結...
TVがモノクロの時代、桃屋の「何はなくとも江戸むらさき」(三木のり平) という CMがありました。
https://www.youtube.com/watch?v=_Zac1fW_34E
ht...
トリコローレ (Tricolore italiano、イタリア国旗) のお弁当、蛍烏賊とオレンジのサラダ
「しらす」、「明太子」に新緑鮮やかな「こしあぶら」を加えたトリコローレ (Tricolore italiano、イタリア国旗) のお弁当
・こしあぶら（山形県産天然物） ・・・緑 verd...
陳列されている品を全て購入したくなるのですが、いつも決まった物を手にしてしまう。
私は、このSNSを "ガストロノミー" (食事・料理と文化の関係を考察すること) と捉え、飲食店を紹介するだけに留めていません。
新型コロナウイルス対策の特別措置法に基づく緊急事態宣言が解除...
六十二歳で若隠居して五年も経つと「〜〜をしなければならない」「PDCA を回さなくてはならない」と、いうことが次第に少なくなり、「山中與幽人對酌」李白 の如く
兩人對酌山花開 （両人対酌す...
カナダ産の天然紅鮭がおいし過ぎて、珍しく夕飯にご飯を食べてしまった。
我が家では、妻と私がアルコールを嗜むので晩酌の後に米飯を食べることはありません。
酒類を全く飲まない母(93)も夕食にたくさん食べると眠れなくなるというのでおかずだけしか食べません。
とこ...
やっと店頭に並んだ山口県産 "清兵衛あじ" 、待ってました！
妻がまだ幼い頃、鯵は "ひらき" の状態で海を泳いでいるのだ思っていたそうです。
ある時、腹開きになっている鯵の "ひらき" を背鰭を中心にして折り畳んだところ魚の形になって驚いたとのことです。...
白素干 (しらす干) は イワシの稚魚 素面 (しらふ) は 酒に酔っていない普段の私
私は、東京地区で販売されていない伏見の酒「金鵄正宗」を自分のために定期的に購入しています。暮れにはドイツから取り寄せているカレンダーとこの酒を二本持って挨拶にお伺いする人生の先輩がひとりいます。
...
まだあげ初めし前髪の
林檎のもとに見えしとき
前にさしたる花櫛の
花ある君と思ひけり
やさしく白き手をのべて
林檎をわれにあたへしは
薄紅の秋の実に
人こひ初めし...
私はひとりで食料品を買いに出掛けるのですが、正午前に自宅を車で出ると昼食を食べ損なってしまうことがあります。店に予約をして決まった時刻に暖簾をくぐるというのが苦手でして、朝起きて『今日はほかけ の...
おいしい筋子と甘塩鮭で日本酒をコピリンコ (©︎小泉武夫先生) の後に茶漬けをさらさら
銀座並木通りにあった「KETEL’S RESTAURANT」https://ginzamag.com/culture/small07/ ↓ でシュペックカルトッフェルン (Speckkartoff...
日本の食材、やっと出会えた おいしい蒲鉾と山葵で日本酒をコピリンコ (©︎小泉武夫先生)
私の場合、日本を離れるとその土地の食材を使った料理の方がおいしいので和食を食べたいとは思わないのですが、長く日本に帰ってこない家族のために日本から持ち込んだ食材を使って現地で作ることがあります。
...
フォロー中のムササビヒンソーさんがアップしたhttps://tabelog.com/rvwr/motobusu/rvwdtl/B411352726/ の真似っ子です。オリジナリティーの無さに些...
「魚谷清兵衛商店」は、新宿伊勢丹店 と 横浜そごう店 へ行った時に必ず覗くのですが、手ブラで帰ることができず、いつも同じ品物を買ってしまいます。
カナダ産の紅鮭を使った甘塩の鮭が好みなのです...
今日12月30日の新宿伊勢丹は朝から熱気に包まれていた。
オープン10時を前に、地下の通路には300ｍ近い行列。
おそらくこれと同じような行列が地上にもできているはず。
私の目当てはおせ...
「有名な塩干のお店のよ」と友人から「干し柿」を頂戴しました。。。
自分はエンカンモノには全く興味がないので、存じ上げなくてすみません。
干～つながりで干し柿も扱ってるのかと思いましたが、
友人曰...
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Uotani Iseibei Shouten
|
|---|---|
| 장르 | 기타 |
|
03-3352-3407 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都新宿区新宿3丁目14-1 |
| 교통수단 |
신주쿠산초메 역에서 64 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
http://local.yahoo.co.jp/detail/spot/d6b25d23c8a6eb015cca8837bd67229e/ |
| 비고 |
伊勢丹内の店舗 |
2022/9/6初利用
還暦生誕祭、前夜祭は自宅で家内が買ってくれたシャンパンで乾杯しました。
つまみは全部伊勢丹で買ってきたのもです。
この日は「高くても美味しい物」とアテンダーさんにお願いし...