리뷰 목록 : Fromagerie Hisada

生姜が繊維まですりおろせると聞いてアメリカ製のグレーターをネットで購入しました。確かに生姜は上手におろせますが、それだけではもったいない。

削りたてのチーズをパスタに掛けて食べたいと思って新宿伊...

世界のいろいろな種類のチーズが取り揃えられ、
知識豊富なスタッフさんとの会話も楽しい専門店。
足を止めたら最後、
たくさんの美味しそうなチーズたちにわくわくが止まりません。

週末用おつまみ...

先週、神田の老舗鶏肉屋「鳥正」で買い物をした私は帰宅して直ぐに茜鶏のスープ用ガラでフォン・ド・ヴォライユ(fond de volaille、brodo di pollame) を引きました。

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大好きで離れることができず、二十年以上お付き合いしている妖艶で官能的なイタリア美人はアルコールも好きです。

今、Glasgow で開催されている COP26 (Conference of t...

気持ちはあるのですが、なかなか "外食" できないので、似たようなレビューばかりで申し訳ございません。母も妻も私が作った料理に不平不満を漏らすことはないのですが、滅多に「おいしいわね」とは言ってく...

チーズ好きの友達がおすすめのチーズ！
ここならめちゃおいしいらしい
チーズ王国みたいな
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レイティング、投稿件数、フォロワー数などの数値に無関心な私ですが、食べログトップページに表示される「The Tabelog Award 2021」をポチッとしたら、驚くことに八年間の活動期間中に訪...

バジル（英 basil、伊 basilico) は、熱帯アジア原産のハーブです。

ペスト (Pesto) は、材料の バジル、ニンニク、松の実、エクストラ・バージン・オリーブ・オイル、塩...

「死ぬほど愛して　Sinno me moro.」: https://www.youtube.com/watch?v=j3r_nFK-NPE

休みの前日、妻とDigestivo を飲みながらイ...

ゾクゾク感が背筋から首筋に走り脳に到達する

この感動を呼び起こす大きな要因は「香り」です。

口に近付けた時、食べ物、飲み物から顔の周りに立ち込めてくる「香り」が鼻腔を擽り、その信号は脳...

料理にぜひ使いたいチーズと、ポートワインに使いたいブルーチーズがありましたので、再訪しました。

ブースをのぞくと、マイブームがきているシェーブルも、ラインナップが充実。

しかも、これまでめ...

2.7.4

イカ墨バゲットが手に入り、セップペーストも
買い、次はチーズ。
ブラドエピスリーのスタッフに
「チーズはどちらですか？」と伺うと
親切に案内して頂けます。
そう。判らないこ...

買ったものたち①
プティアグール ¥1010
ブルー61 ¥2051
マンチェゴ8か月 ¥1302

買ったもの②
ゴーダ 48カ月 ¥2277

全て税込

◆プティアグール
...

ヒサダさんのチーズは毎回あまりに美味しく、買えども買えども消費に追いつきません。

買ったものたち
ペコリノトスカーノ DOP ¥874
サントモール ドゥ トゥーレーヌ AOC アフィネ ¥...

父の日の贈り物を買いに出掛けた帰り、寄り道したいとリクエストしてお邪魔しました。

狙いはマイブームが来ているシェーブル。

家でカリフォルニアのソーヴニヨンブランを開けていることをご相談して...

4月8日以降、食品フロアを含めて全館で臨時休業していた三越伊勢丹ホールディングスは、5月30日から首都圏六店舗の営業を再開すると発表しました。

タイミングを逸すると面白くないレビューというの...

私は "おまかせ" や "コース (menu)" という自分が食べるものを他人に任せてしまう食べ方が好きではなく、これしかない店はどんなに評判が良くても行きません。

食べたいものを自分で組み...

ワインに合わせるチーズを求めて再訪。

マイブームのゲヴュルツとのペアリングを考えて、マンステールを思い描いていました。

店頭をのぞくと、ノーマルなマンステールはおらず、食べ頃に仕上がったリ...

ワインのお供を求めて再訪しました。

新顔チーズも加わってラインナップが拡充され、あれもこれも気になります。

ただ、よく考えたら、とっても基本のブルーをいただいた記憶がありませんでした。
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妻と嫁と私は、おいしいチーズ(仏 Fromage、伊 Formaggio、英 Cheese)とパンと赤ワインがあれば「何も要らない」タイプです。

この日、ISETAN新宿店へ行ったらインバウ...