메뉴 : Yoshizawa

치리멘 산초, 와규의 매실 우림 조림, 다시마 아리마 조림 가다랭이 조림, 전조 홀자의 조림을 각각 품위있게 끓였습니다. 나카모토, 나이로도 매우 호평 받고 있습니다.

전조 홀자 된장 절임, 오야마지 닭 누룩 절임, 고등어 절임 김목 조림, 은다라 사이쿄 절임을 각각 1번 맛있는 조리법으로 양념했습니다. 후에는 굽는 것만으로 가정에서도 좋은 사와의 맛을 즐길 수 있습니다. 나카모토, 나이로도 매우 호평 받고 있습니다.

제철 식재료와 교토 야채를 사용하여 국물을 키운 요리를 사치스럽게 담았습니다. 2분으로 매우 만족스러운 마무리가 되고 있습니다.

고급 식재료도 듬뿍 사용 네 명이라도 만족하실 수 있도록 정성들여 만들었습니다. 새해의 개막에 좋은 사와의 맛을 가정에서도. .

고치현에서 튀긴 사쿠라 도미와 교토산의 죽순에 도묘지를 튀긴 것을 곁들인 그릇. 국물은 리시리 다시마, 가다랭이, 어묵을 정중하게 취해 블렌드.

흰살 생선과 죽순이 튀김, 반딧불 오징어의 오키즈케, 국물의 쥬레에 떠 있는 으스스한 콩 등 맛도 드러내면서, 그 향기나 색미로부터도 계절감이 퍼집니다.

고치산의 골목 도미는 껍질을 가볍게 찢어진 것. 스즈키는 잠깐 소금을 썼다. 곁들여져 있는 것은 이른 봄의 방문을 느끼게 하는 눈 윤기.

짚의 고소함을 정리하고, 가다랭이와는 다른 품위있는 맛이 입안에 퍼집니다. 고토 열도의 제일 소금 외에, 취향에 마늘, 생강, 신옥포와 함께.

쿄야키의 뚜껑을 비우면 거기에는 제철의 맛과 향기가. 이번에는 구주쿠리에서 잡힌 하마구리와 유채꽃을 사용한 늪.