공식 정보
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점포명 |
Virtue(Virtue)
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장르 | 이노베디부 요리 |
예약・문의하기 |
03-6441-0463 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
◎キャンセルポリシー |
주소 |
東京都港区麻布十番1-9-3 第2フジヨシビル |
교통수단 |
도쿄 메트로 “아자부주반역”에서 도보 1분 도에이 오에도선 7번 출구 난보쿠선 5a 출구 아자부주반 역에서 47 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥30,000~¥39,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8010403031591 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 수 |
8 Seats |
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연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
개별룸 |
가능 6인 가능 전세 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 가장 가까운 주차장을 사용하십시오. |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2021.11.6 |
비고 |
◎캐시리스 결제 점포입니다. 지불은 신용카드, 직불카드만 가능합니다. (현금의 지불은 대응하고 있지 않습니다. 양해 바랍니다.) |
昨年11月、麻布十番に劇場型とでも言うのでしょうか。大人が楽しめる、素敵なレストランがオープンしました。
店名は『NUAGE ET VENT(ニュアージュ エ ヴァン)』。「雲」と「風」という意味です。
和食をベースに、中華やフレンチなどを融合したアートフュージョン「WA-ART FUSION」なお料理と共に
包まれるような空間がここにいることがが楽しめるお店です。
CHEFの山下浩幸氏 Hiro Yamaは、「銀座レカン」、マンダリンオリエンタルホテル東京の「シグネチャー」など
国内フランス料理の名店に勤務。エリック・ジーボルト氏に師事し5年半研鑽を積んで帰国。
レストラン「T3」のシェフを経て「NUAGE ET VENT」に就任された。
営業は18:30~21:00のディナーのみ。金曜日のみ2部制で、
第一部 17:30~20:00第二部 20:30~23:00となっています。料金は30,800円です。
スタートは、カーテンを開けるとステージのようになった厨房と山下シェフが現れます。
テーブルも綺麗にスポットがあたり、その魅力を発揮します。
時折使っている厳選食材を披露したりと、演出の仕方も心得ているという感じです。
山下シェフは「T3」時代にもたくさんの魅せる料理を作ってくれましたが、そ
んな魅せるというテクニックが活きより大人にスタイルで様々な演出をされているように思いました。
しかも、中華や和食とという新たなジャンルのお料理を取り入れ、なんとスペシャリテは気仙沼のぐつぐつ焼きフカヒレ。
中華とは・・・とびっくりしましたが、焼きフカヒレって結構難しいのですが、昆布出汁を使うなど、
『NUAGE ET VENT』のお料理として輝きを放っていました。中華料理は他にも北京ダックなど。
フランス料理の野菜のテリーヌに土佐酢のジュレを合わせたり、
すき焼きをトリュフをかけたトマトのムースと合わせたりと、楽しい演出もいっぱい。
高農園の野菜を使ったピクルスはお土産に持ち帰りたい美味しさです。しかもこれがおかわり自由というから嬉しいですね。
巨大な伊勢海老や小川の雲丹、とろけるような飛騨牛など、極上の食材を使っていると当然極上のお料理になりますね。
今や料理はボーダレスですが、こちらはミックスという感じもありますね。
とはいえ、変に熟成や発酵をこねくり回したり、飛びすぎの食材を合わせることで、
味よりも面白さを重視しているものもありますが、そこは山下シェフの真面目で優しさしいところがお料理に反映され、
また和食がベースにあるので結構安心して食べられる美味しさでした。
用途としては、確実に大人のデートにぴったり。この日も奥様のお誕生日のお祝いで大人のご夫妻がいらしていました。
イノベーティブだからと構えたり、斜に構えたりすることなく、楽しい時間を過ごしたい方におすすめです。
詳しくは、ブログをご覧ください⇨
https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12748404082.html