공식 정보
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인터넷 예약
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雲丹ユッケドックからヒレの食べ比べまで大満足
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エントランス
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エントランス
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赤ワイン
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和牛の雲丹ユッケドック
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和牛の雲丹ユッケドック
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和牛の雲丹ユッケドック
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茶碗蒸し
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焼きすき焼き
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焼きすき焼き
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焼きすき焼き
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焼きすき焼き
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焼きすき焼き
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焼きすき焼き用の温玉
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タン元、ハラミ
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タン元
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ハラミ
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ハラミ
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箸休め
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厳選ヒレのブリオッシュカツサンド
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厳選ヒレのブリオッシュカツサンド
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ヒレ産地別2種類食べ比べ
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タレ 2種
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ヒレ産地別2種類食べ比べ
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ヒレ産地別2種類食べ比べ
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ローストビーフと山菜藁焼き土鍋
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ローストビーフと山菜藁焼き土鍋
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ローストビーフと山菜藁焼き土鍋
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けんしろう最中
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けんしろう最中
生肉の饗宴
西麻布の人気肉割烹屋さんです。
元ダンサーだった、大将、近重さんが、
ノリのいいサービスで楽しませてくれました。
石畳のエントランス。
高級感があふれています。
店内は、すべて個室です。
この日は、特別リクエストで、
生肉の比率多めでコースを組んでいただきました。
１、白子とあおさの茶碗蒸し
きっちりと美味な出汁です。
２、・サーロインの寿司
・和牛おはぎ
糯米の酢飯を、ユッケといぶりがっこで包んであります。
早速の生、うれしいです。
３、三味ロック
ランプ、雲丹、いくら、キャビアを
海苔巻きで。
至福です。
４、焼き
・島根産タン
・鹿児島産ハラミ
いずれも、分厚いカット。
大将自ら焼いてくれます。
タレは、珍しいみかんソース。
淡路の玉葱とみかんのソースで、
みかんは、大将が仲良くしている
「鮨 りんだ」の大将の母上から
送っていただいているものとのこと。
このタレ、抜群に美味。
いつもとは、一味違います。
５、けんしろう焼き
ここで、大将が、蓋つきガラス容器をもって
登場。
蓋をあけると、中から煙が。
鳥取産万葉牛のシャトーブリアンを
低温調理してから燻製にしたもの。
ほのかな燻製香がとてもいいです。
６、サーロインの棒寿司
棒葉と生姜を挟み、
韓国のりの塩味でいただきます。
７、かつサンド
赤牛のフィレに、ブリオッシュ。
某パン屋さんに、秘密で作っていただいている
ブリオッシュとのこと。
ブリオッシュもフィレもふわふわで、
歯がなくても食べられそう。
８、フィレ肉の食べ比べ
・米沢牛
・神戸 勢戸さんの牛
これは、もう好みの世界ですが、
脂ののりなどに個性がみえます。
９、和牛「削りうし」
「削り節」ならぬ「削りうし」
こちらだけでしかいただけない逸品です。
なんと、川岸さんのハバキを、
生ハム業者さんに依頼して、
エイジングして乾燥し、鰹の削り節の
ように仕上げたものです。
それを、目の前で、削り節器で削ってくれます。
なんとも贅沢な食べ方です。
まずは、削り立てをお味見しましたが、
肉の旨味がさらに深くなっています。
それを、TKGにたっぷりかけていただきます。
もうなにもいえません。
10、ほうじ茶最中アイス
四角い最中は、「けんしろう」のロゴ入り。
お供は、梅酒のソーダ割。
近重大将は、勢戸さんや川岸さんなど、
生産者さんのところへも趣き、
（これから伺うところもあるそう）
勉強熱心。
なによりも、オリジナルのあるものを
生み出していることに、驚きです。
とても楽しいコースで、
大将の気さくで謙虚なお人柄にも
好感がもてました。
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外観
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外観
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梅酒のソーダ割
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茶碗蒸し
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茶碗蒸し
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サーロイン寿司と和牛おはぎ
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サーロイン寿司
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和牛おはぎ
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三味ロック
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三味ロック
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オレンジソース
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タンとハラミ
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タンとハラミ
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近重さん
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焼いています
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タン
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タン
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焼いています
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ハラミ
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けんしろう焼き
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けんしろう焼き
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けんしろう焼き
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けんしろう焼き
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けんしろう焼き
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サーロインの棒寿司
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サーロインの棒寿司
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カツサンド
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カツサンド
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フィレの食べ比べ
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フィレ肉の食べ比べ
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フィレ肉の食べ比べ
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タレ
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フィレ肉の食べ比べ
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和牛削りうし
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和牛削りうし
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削っています
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削りうし
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削りうし
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TKG
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TKGに削りうしを
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削りうしTKG
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ほうじ茶最中アイス
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ほうじ茶最中アイス
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エントランス
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nishi Azabu Kenshirou
|
|---|---|
| 장르 | 야키니쿠、호르몬(내장)、소 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-4632 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。 |
| 주소 |
東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히비야선 롯폰기역 도보 10분 도쿄 메트로 히비야선 히로오역 도보 10분 히로오 역에서 746 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4011001119683 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
32 Seats （ 2인실 4실, 4인실 4실, 8인실 1실） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능、8인 가능 전석 개인실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 주차가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.8.5 |
| 전화번호 |
03-6427-2949 |
| 비고 |
자매점 정보 「야키니쿠 우시미츠 에비스 본점」2017년 불고기 불고기 9일 오픈 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/ //tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ 「USHIMITSU NISHIAZABU」2019년 9월 14일 오픈 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/ 7일 오픈 요코하마 우시미츠」2021년 9월 16일 오픈 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14083688/ /A130302/13267853/ “긴자 치카미츠 불고기 길” 2022년 5월 30일 오픈 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/ |
数年ぶりで、お邪魔しました。
全室個室で、プライバシーが保たれ、
接客もとても丁寧で、
スタッフさんが専属で、
お肉を焼いてくれます。
お肉は、やはり焼きが命なので、
プロに焼いていただくに限ります。
名物の雲丹ユッケドックから始まり、
コースの随所に進化が見られ、楽しく、
安心して、焼肉をいただけます。
グループ全店で、2か月に1度、
料理コンテストがあるそうで、
日々の努力と克己勉励の姿勢が
目に見えてわかります。
コースは、5種類ほどありますが、
この日は、「懐 futokoro」22,000円を
いただきました。
内容です。
１，和牛の雲丹ユッケドック
箱入りの雲丹
長方形に成型したユッケ
海苔
が、登場。
海苔を炙り、目の前で、
雲丹を盛りつけ、ユッケドックが
完成です。
海苔は、「丸山海苔店」の大はしり。
旨味たっぷりです。
２，茶碗蒸し
低温で調理したトロリとした
茶碗蒸し。
シマチュウが入っています。
脂と卵の旨味のバランスが抜群。
３，和牛サーロインの焼きすき焼き
タレをつけた万葉牛のサーロインに、
目の前で、甜菜糖をたっぷり。
これを焼き、春菊をのせ、
温玉といただきます。
まさに、すき焼き。
４，タン元
ハラミ
神谷商店のものです。
品質はお墨付き。
タン元は、片面をじっくり焼いて
くれます。レモンで。
ハラミは、自分の脂で揚げるように、
焼いてくれます。
香りを纏わせ、片面はレアで。
泡醤油と山葵で。
５，箸休め
菜の花の酢味噌和え
鰹節と同じ手法で作られた
牛節と。 しっとりしています。
６，厳選ヒレのブリオッシュカツサンド
トーストと、揚げたカツ、
ソースが登場。
これも目の前で仕上げてくれます。
断面のレア感が食欲をそそります。
歯が要らないほど、柔らかです。
７，ヒレ産地別2種類食べ比べ
群馬と茨城常陸牛のヒレです。
群馬は、黒醤油ダレで、
茨城は、柚子生姜ダレで。
色味、テクスチュア、旨味の
違いを楽しめます。
８，お食事
ローストビーフと山菜藁焼き土鍋
藁の香りを纏い、
山菜のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。
山葵醤油がたっぷり。
９，けんしろう最中
これも見た目、いつもと同じですが、
進化していました。
最中は抹茶
ほうじ茶アイスに、
ラズベリーとストロベリーのソース、
そして、練乳を。
お供は、
赤ワイン
OZV ZInfandel
お肉の質も厳選され、
洗練された、温かい接客で、
心行くまで、リラックスして、
焼肉を楽しめるお店です。