Hashi Guchi
(鮨 はしぐち)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hashi Guchi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3478-3588 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区元赤坂1-5-20 ロイヤル赤坂サルーン1F |
| 교통수단 |
아카사카 미츠케역(B출구)에서 도보 7분 정도. 아카사카미쓰케 역에서 456 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2011.11.3 |
| 비고 |
카운터에서는 휴대폰 사용은 금지됩니다. 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/sushi_hashiguchi |
赤坂見附から少し歩いたところにあるお鮨屋さん。
店内はカウンターのみで、写真撮影などは禁止。大将と奥さんの2人できりもりしている。
写真が禁止ということもあり緊張感があるかと思いきや、大将と奥さんが素晴らしい雰囲気を作り出してくれ、温かい空気が流れている。
料理はお任せでつまみから握り。
つまみは凝ったものは出てこず、お刺身やマグロのヅケなどシンプルなもの。ただ、これがとても美味しく、余分なことをしないという哲学を感じる。
握りは沈む鮨と言われているくらい、シャリに空気が含まされているので、置かれてすぐにネタの重みで沈んでいく。口に入れると、シャリがとにかく軽く、ひと噛みすると、口中にシャリが広がる。こんな感覚は初めてで、技術が詰まりまくっているんだと実感。
握りは、光り物を外してもらったので、鯛、海老、赤貝、イカ、赤身、中トロ、大トロ、蛤、ウニ、アナゴ。
巻物はカッパとかんぴょう。
最後にたまご。
もうとにかく美味しい。
特に美味しかったのはマグロ。味がものすごく繊細で脂もあっさりだけど旨みが詰まっている。切り方もかなり工夫されており、今まで食べたことのない食感。
蛤も抜群に美味しかった。薄味だけれど蛤の旨みを最高に引き出す味付け。そこに甘めのつめを塗ると見た目も美しく、最高の蛤だった。
ここまで正統派なお鮨は初めてだったけど、技術を突き詰めたお鮨がこのようになると体験できて、とても幸せだった。