메뉴 : HAKODATE KAIYOUTEI AKASAKA

홋카이도의 천연 해물 고기라면 “하코다테 개양정” 홋카이도산의 천연 소재를 고집해, 매일 도내 각지에서 하마나오에서 구입한 신선한 해산물을 갖추고 있습니다. 삿포로 스스키노 가게의 매입 루트에 의해, 활게, 활 전복, 활 덩어리 조개, 활 호키 조개 등의 활기찬 소재, 명반 불사용의 소금물 성게, 아무리, 홋카이도 특유의 큰 사이즈 뺨, 팔각, 고급 생선의 킨키, 기타 에도 큰 버튼 새우, 털 게, 대나무 게, 대게 등 홋카이도 소재가 즐비합니다. 또 홋카이도산 램의 징기스칸, 시라오규, 홋카이도산 브랜드 돼지&희소한 오타루지닭 등, 고기 메뉴가 충실하고 있는 것도 특징입니다. 홋카이도의 정말 맛있는 소재를 일거에 정리하고 즐길 수 있는 그것이 하코다테 개양정입니다.

혼슈에서는 좀처럼 먹을 수 없는, 청어, 하케, 때 모르는 연어, 팔각 등, 홋카이도 특유의 천연 회가 개양정 아카사카점에는 갖추어져 있습니다! 활 쯔부, 활 훅키, 활 가리비와 조개류도 충실. 또 모듬은 볼류미로 만족도의 높이가 자랑입니다!

일년 내내 열리는 홋카이도 성게 어업. 여름은 레분, 요이치, 샤코탄 등에서, 겨울은 도동 등에서 구입하고 있습니다. 개양정에서 제공하고 있는 성게는 「염수 성게」라고 불리는, 명반(보존료)을 일절 사용하지 않는 신선한 것! 냄새나 쓴맛은 일절 없고, 성게의 진한 맛과 단맛을 즐길 수 있습니다.

홋카이도산의 다양한 사시미를 준비하고 있습니다. 이쪽의 메뉴에는 참고의 물건을 게재하고 있습니다만, 계절에 따라 내용에 변경이 있으므로, 전화등으로 문의해 주세요. 홋카이도 특유의 하케, 팔각(하카쿠), 청어나, 본 송어, 때때로(연어)외, 넙치, 카레이, 투브 조개, 호키 조개, 가리비 조개등, 여러가지 준비해 기다리고 있습니다.

(소) 25g 2780엔 (중) 50g 5560엔 (대) 100g 11120엔

츠부패와는 에조바이과의 권조로, 화명은 「히메에조바라」이며, 「츠부패」는 통칭입니다. 도호쿠 지방보다 북쪽에 서식하며 특히 홋카이도에서 많이 수확됩니다. 껍질의 색은 갈색에서 흑색, 백색까지 다채색으로, 이소의 풍미와 싱싱한 식감이 특징입니다.

하룻밤 말린 야키 생선의 이미지가 강하지만 사시미도 맛있습니다. 관동에서는 드문 일품입니다. 입하가 어렵기 때문에 직원에게 문의하십시오.

호키 조개는 우바가이라는 정식 명칭을 가진 대형 2매 조개로 조개의 왕이라고 불리기도 한다. 껍질의 색은 서식지에 따라 옅은 갈색에서 검은색으로 바뀌고, 껍질의 모양은 삼각과 원의 중간과 같은 모양을 하고 있다. 비타민 B12가 풍부하게 포함되어 있습니다.

수의 아이로는 유명합니다만, 생선회에서는 또 한가지 다릅니다. 관동에서는 드문 일품입니다. 입하가 어렵기 때문에 직원에게 문의하십시오.

큰 모란 새우를 꼬리. 새우의 단맛과 맛이 각별한 일품입니다.

홋카이도산의 물 문어를 빨리 삶았습니다. 문어의 탄력과 맛이 각별합니다.

생은 물론, 끓여도 구워도 튀겨도 맛있는 바다의 은혜, 굴. 뚜렷한 식감과 농후하고 깊이 있는 맛은 다른 조개류에는 없는 굴 특유의 매력입니다. 사시미・폰즈・플라이 준비하고 있습니다.

여러 종류의 생선에 낫토, 이부리갓코, 메추라기 계란, 오오바, 만능파를 섞어 김에 감아 먹습니다.

코이소모리(2인분) 2860엔 하코다테성(2~3인분) 3860엔 어화성(3~4인분) (5~7인분) 9800엔 1인분 모리 1860엔 ※사진은 하코다테 모리(2~3인분)

홋카이도로부터의 직송으로 닿은, 하마 삶은 게를 사치스럽게, 모성으로 제공 하겠습니다. 레몬 게 식초로 드세요.

홋카이도로부터의 직송으로 닿은, 하마 삶은 털게를 모성 하프 사이즈로 제공 하겠습니다. 레몬 게 식초로 드세요.

하마 삶은 털게의 모습을 먹기 쉽고, 장인이 수작업으로 벗겨 몸을 만들었습니다.

하마 삶은 털게의 모습을 먹기 쉽고, 장인이 수작업으로 벗겨 몸을 만들었습니다.

300g(1인분) 6560엔 500g(2인분) 10980엔 800g(3인분) 17480엔 1200g(4인분) 26200엔

시가. 살아있는 게를 그 자리에서 조리합니다. 다리는 생선회로, 몸통 부분은 보일하여 제공 하겠습니다. 입하의 유무는 문의해 주세요.

게를 듬뿍 담은 호화로운 샐러드입니다. 게를 마음껏 맛보세요.

개양정 명물 게 크림 고로케. 화이트 소스의 밀가루, 우유 등 모두 홋카이도산으로 만드는 엄선한 일품. 다른 종류를 볼 수 없을 정도로 게의 몸이 듬뿍 담겨 있습니다. 홋카이도에서는 TV 취재도 다수 받고 있는 인기 상품입니다.

홋카이도에서의 직송으로 도착한, 게를 듬뿍 넣은 잡밥입니다. 입안의 한 잔에, 대게의 풍미가 퍼집니다. 마지막 조임에 부디.

게의 맛에 익사하십시오. 몸도 마음도 따뜻해지고 행복할 수 있습니다.

홋카이도의 정평이라고 하면, 스트라이프 호케. 저희 가게의 특대 줄무늬 호케를, 꼭 상미해 주세요. 반신 980엔

홋카이도 직송의 샤모입니다. 수컷 2꼬리・암컷 2꼬리로 제공하고 있습니다.

고마이는 홋카이도의 동쪽 바다에 서식하는 물고기입니다. 참깨는 하룻밤 말린으로 먹는 방법이 유명합니다.

홋카이도의 가리비는 두껍고 조금 다릅니다. 심플한 간장 구이와 버터 간장, 곁에서도 즐길 수 있습니다.

홋카이도산의 진한지를 촉촉하게 구워 냈습니다. 레몬 강판 생강으로 상쾌하게 맛보십시오.

홋카이도 명물. 오징어 몸과 고로 (오징어 와타)를 야채와 함께 찜 구이로 만들어 드세요.

홋카이도산의 물 문어를, 푹 튀김으로 했습니다. 상쾌하게 레몬을 뿌려 맛보십시오.

감자라고 하면 홋카이도. 그 중에서도 클래식한 아카리를 사용. 풍미 풍부하고, 허크 호크의 촉감을 드세요.

이자카야 (선술집)의 단골 메뉴. 술의 안락에 부디.

홋카이도 직송의 닭 날개, 튀김으로 했습니다. 육즙으로 맛이 짙기 때문에 소금과 레몬으로 깔끔하게 완성하고 있습니다.

홋카이도산 옥수수를 튀김에. 소금을 붙이면 더욱 단맛이 돋보입니다.

천연 활 나마코는, 특히 코리코리로 한 촉감이 특징입니다.

연어의 혈합 소금 절임입니다. 일본술의 동행에 부디.

두꺼운 진정으로 진한 양념이 술에 매치합니다.

홋카이도의 아무리 차이를 확인해보세요.

우선 맥주와 함께. 맛도 맛도 짙기 때문에, 조금 다릅니다.

굵은 맛이므로, 먹는 반응과 조미료의 맛을 마음껏 즐길 수있는 일품입니다.

플레인과 검은 참깨의 2 종류의 맛을 즐길 수 있습니다. 곡물 겨자를 붙여도 최고입니다.

그 때의 제철 야채를 사용한 심플한 그린 샐러드로 완성하고 있습니다.

홋카이도 이자카야 (선술집)의 단골이라고 하면. 오타 아카리에 홋카이도산의 농후 무염 버터를 충분히 뿌렸습니다.

조금 어른의 맛으로 바뀝니다. 일본술의 동행에 딱입니다.

입을 깔끔하게 해주는 이자카야 (선술집) 정평 메뉴.

약간의 젓가락 휴식에 부디. 이자카야 (선술집) 단골 메뉴.

작은 철판으로 구운 고기와 야채를 안주 감각으로. 모래 돼지 장미 680 엔 닭 모모 540 엔 램 어깨 로스 1280 엔

개양정의 명물, 사치품 성게의 주먹밥. 위에 명반을 사용하지 않는 소금물 성게, 안에 진미 소금 절임 성게를 넣은 〆에 인기 상품. 홋카이도의 소금 성게를 합리적으로. ※ 가격 변함없이 밥의 양을 선택할 수 있습니다. 미니 70g 소 100g 중 150g 대 200g ※토핑 성게 증량 10g 500엔 아무리 토핑 10g 250엔

소금물 성게·아무리 간장 절임을, 듬뿍 주먹밥에 태운, 호화스러운 일품입니다. 입안 가득 홋카이도의 바다를 느껴보세요.

명물 우니기리의 양 적은 눈 2개 세트.

아무리·토니의 양 적은 눈 2개 세트.

미니 980엔 小 1860엔 보통 2860엔

미니 2260엔 소 3680엔 보통 5200엔

작음 3380엔 보통 5360엔

미니 1180엔 小 1860엔 보통 2580엔

소 1860엔 보통 2680엔

홋카이도 직송의, 두꺼운 가리비를 충분히 넣었습니다. 가리비의 맛이 입 가득 퍼집니다.

큰 알갱이이므로, 맛이 제대로 있어, 술의 마지막 조임에 딱입니다.

홋카이도산 닭 복숭아를 사용하고 있습니다. 적당한 탄력과 닭고기 본래의 맛을 느낄 수 있습니다.

매화 480엔 은연어 580엔 타라코 880엔

매화 320엔 은연 320엔 타라코 460엔 아무리 680엔

홋카이도 브랜드인 나츠보시를 사용하고 있습니다. 균형이 뛰어난 맛으로 차가워도 맛있는 품종. 홋카이도에서는 가장 먹을 수 있으며, 길에서 인기도 높아지고 있습니다.小 240 엔 중 380 엔 대 520 엔

심플한 된장국입니다.

지붕 어머니가 듬뿍 들어간 된장국입니다. 생선의 꺼내기가, 제대로 나와 있습니다.

굵은 조미료의 맛 추출물에 익사하십시오.