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교대로 제공되는 노브와 잡기. 그 완급하게 사이토 씨의 감성이 교차하는, 네오 스탠다드 에도 스시 (초밥)
전통에 새로운 바람을 불어넣어 주옥의 일관성이 완성되었다. 스시를 좋아해서, 한 번은 방문하고 싶은 명점이 여기에
계절의 은혜를 그대로. 풍미 넘치는 야마가타의 천연 소재를 확실한 기술로 물들이는 정통파 가이세키.
"à la minute"의 기술로 제공되는 고전적인 소스로 프랑스 요리의 진수를 알 수 있습니다.
일본의 사계절이 자란 제철 소재에서 몸 친화적인 중국 요리를 낳는 현대 차이니즈의 깃발