공식 정보
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Tomura
(と村)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리
삶은, 구운 또는 그대로 소금으로. 단순함이 진수
요리
단 한 순간만 선명하게 빛나는, 생명의 정점을 놓치지 않는다
리뷰
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리뷰 248건팔로워 121명と村 ******************************* わたしの生まれ年に開店された歴史のある京料理のお店 （てことはわたしも時刻んでるなあ笑） 【嵐山...자세히 보기
2023/10 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tomura（Tomura）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-3591-3303 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
| 주소 |
東京都港区虎ノ門1-11-14 第二ジェスペールビル １Ｆ |
| 교통수단 |
도라노몬 역에서 138 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 6석, 개인실 12석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、8인 가능 8석과 4석 개인실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 카운터만 금연 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
요리：2만 3천엔, 3만엔 골든 위크, 8월 중순, 연말 연시는 휴업 【아카사카 3-10-17보다 이전】 |
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요리삶은, 구운 또는 그대로 소금으로. 단순함이 진수
화미에 장식된 겉보기는 때때로 소재의 본질을 잃게 버리는 경우도 있다. 그럼, 있는 그대로의 아름다움, 안쪽에 반짝반짝 강력, 소재 자신도 눈치채지 못할 맛 깊이, 그러한 숨겨진 매력을 최대한으로 끌어내기 위해서 어떻게 해야 할까? ‘토무라’가 다가온 것은 요리사가 기술을 짜내는 일이 없는 심플을 몰아넣은 조리법이다. 가슴에 부딪히는 듯한, 질박하면서도 정취조차 느끼게 하는 맛을 체감해 주셨으면 한다.
요리단 한 순간만 선명하게 빛나는, 생명의 정점을 놓치지 않는다
제철이라고 불리는 시기 중에서도 단 한 순간밖에 방문하지 않는 맛의 정점을 맞이한 "최상"의 소재가 사용된 요리들. 그릇 안에서 약동하는 것은, 식재료가 가지는 건강한 신랄함이다. 섬세한 매력은 천연 장어, 아카시 도미, 은어 등의 어패류를 비롯해, 가지, 새우 고구마 등의 야채에도 발휘된다. 생명의 빛을 정성스럽게 담은 한 접시와 마주 보면 마치 하늘이 표정을 바꾸는 순간을 자르는 것 같은 '지금 이때'밖에 체험할 수 없는 맛을 만날 수 있을 것이다.
심플하게 해 마음에 늠름한 여운을 남긴다. 소재의 맛을 끌어내는 기술이 즐길 수 있는, 직구 승부의 교토 요리.
도라 노몬의 골목 뒤에서 조용히, 그러나 늠름한 풍격을 감돌게 하는 가게 자세의 「토무라」. 계절마다 표정을 바꾸는 온천을 빠져나와 안에 넣으면 촉촉한 화의 정취가 기분 좋은 공간이 펼쳐진다. 가게 주인 토무라 니토 씨는 말하지 않고 알려진 유명한 가게 「아라시야마 요시조」나 「케이미」에서 오랜 세월을 쌓은 실력파. ‘결코 미워하지 않고 소재의 장점을 살리
...기 위해 손을 넣는 것은 최소한으로 억제하고 소재 본래의 맛을 최대한으로 끌어낸다’는 것이 토무라씨의 신조다. 여름에는 시라카미 산지를 원류로 가지는 아카시가와의 청류가 자란 금어리를 소금구이로, 겨울에는 동면전의 지방이 탄 달의 윤곰을 냄비로 제공한다. 소재에 숨어있는 향기와 맛을 정확하게 펌핑하는 탁월한 기술과 풍미 풍부한 맑은 국물을 추구하는 진지한 자세가 낳는 한 접시로 승부한다. 불필요한 양념이나 채색을 필요로 하지 않는, 심플한 속에도 깊숙함을 느끼는 단정한 교토 요리를 섬세함과 사랑으로, 맛봐 주셨으면 한다.