Yama saki
(山さき)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、일요일、공휴일
- 표준
- 방문월순
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江戸前料理に基づく鍋が名物の此方。
ミシュランで星も取ってます。
女性店主は、今は閉店した江戸前料理の名店で修行し、かなり前に独立しここ神楽坂に店を出されてます。
こちらは、季節によって変わ...
とある平日の夜、神楽坂にある御料理 山さきにてオフ会のお誘いを頂き訪店。大塚にあった老舗江戸料理店:なべ屋で修業した女性店主（女将）が、季節に応じた鍋と地産地消の江戸料理にこだわる店。
季節によって...
1,818文字★
「ねぎま」と言えば焼鳥のことを意味するのが現代では一般的となっていますが、
ネギを間に挟むからネギ間ではなくて、葱と鮪の葱鮪鍋（ねぎまなべ）が語源とのこと。
そんな葱鮪鍋を...
再訪。３回目。
今回も「ねぎま鍋」のコース（10,800円）。
ベースのダシが、まぐろの部位の違いや脂の乗り方の違いにより変化していき、
ネギ、クレソン、ウド、セリ、ワカメが、それを吸って個...
今や頂けるお店が少なくなってしまった江戸料理。
江戸料理が少なくなってしまった理由は、
ひとえに東京で京料理の方が人気を博した事によるかと思いますが、
料理人の高齢化により仕事が伝承されなくなっ...
2016年9月
神楽坂でお鍋。
まだそんなに寒くなっておらず、鍋を食べたい！
という連想まで至らない季節です。
が、神楽坂にはそんな時にも食べたい鍋がある。
山さき。
江戸...
『山さき』は 鮪（しび）ぞ旨味（うまみ）の 勝（まさ）りける 芹（せり）獨活（うど）葱（ねぎ）も 啖（くら）ふと思（おも）へば
"葱鮪鍋（ねぎまなべ）"。
元來（もとより）、江戸（えど）町民（しもじも）の惣菜（くひもの）にて、
生家（わがや）の卓袱臺（ちやぶだい）に上（のぼ）りしこと稀（まれ）ならず。
當時（そのこ...
数年前から懸案となっていたこちらに、ついに訪れることができた。
人気店で直前の予約は無理であるため、一か月前から受け付けることを確認し、新年早々に電話を入れて席を確保しておいた。
いつも食べ...
毘沙門天の向かいで江戸料理を。簡素な店内だが手を掛けた料理。
大分以前にBMしていた当店。知り合いが行きたいというので、名物のねぎま鍋の季節ではないものの行ってみることにした。毘沙門天の真向かいという神楽坂の中心地にありながらとても地味なビルの、入口は地味さが...
再訪。前回訪れて、もうこの味から離れられなくなってしまった。
再び「ねぎま鍋」。
今回のマグロは、前回と比べて脂の乗りが強め。
なので、前回は徐々に鮪の脂が鍋に染み出して徐々にコクが生まれてくる...
この店の料理を味わって即座に脳裏に浮かんだこと。それはみおつくし料理帖という高田郁の時代小説でした。
それはある意味この店のオーナー山崎美香さんにとって、とても失礼なことかもしれないですが、
「江...
【夜】[料理・味]4.5*40%+[サービス]3.5*15%+[雰囲気]3.5*10%+[CP]4.0*30%+[酒・ドリンク]2.5*5%=4.00(4.0)
食べログ4点台（今日現在4....
4月に訪問、初めてのねぎま鍋、予想以上に美味しく、ちっともくどくなくて、どんどんいけました！
おとうしから始まり、鍋のしめまで、結構ボリュームはあると思うのですが、みんなで完食しました。
お店の方...
皆様は、１人の社会人として時間に追われる日々の生活を送っていると、ふと子供の頃母親が作った手料理が恋しくなることはありませんか。
社会人になると自分で自由になるお金が段違いに増えるので、それ...
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yama saki（Yama saki）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3267-2310 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
月の初めに翌月分を予約（完全予約制） |
| 주소 |
東京都新宿区神楽坂4-2 福井ビル 201 |
| 교통수단 |
이다바시 역에서 439 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 가게 홍보 |
일본 정서 넘치는 가구라자카에서, 「네기마 냄비」를 비롯한 에도 요리를 맛본다
에도의 풍정이 짙게 남는 가구라자카. 비탈 도중에 있는 비사몬텐 근처에 에도 요리를 각별히 사랑하는 여장이 운영하는 냄비 요리 전문점【야마사키】가 있습니다. 흰색을 기조로 한, 따스함이 있는 차분한 공간에서 받는 것은, 「네기마 냄비」를 비롯한 에도 요리. 오츠카의 전통 에도요리점 '나베야'에서 수업을 쌓은 여주인 야마자키 씨가 도쿄 근해에서 잡은 천연 해 |
2017年2月 初訪☆
シンプルゆえの奥深きを知る。
ねぎ×鮪のコンビに、たっぷりのセリ・うど・わかめ・クレソン。
スタートはやや角張った醤油の出汁も
野菜や鮪を炊いていくうちに溶け込...