리뷰 목록 : Hoshino

【再訪】 2023年11月

いや～っ、やはり違いますね。本当に素晴らしいの一言です。
何回お伺いしても毎回素晴らしく心躍るような品々でワクワクします。
今回もアルコールは飲めません（涙）
...

11月後半の星野。

香箱蟹漁解禁。
そして、狩猟も解禁。
楽しみすぎる季節。

星野でいただく津居山の浜茹蟹。
香箱は内子と外子がたっぷり。オスは爪と脚…更にむき身はミソと共に。すべて...

「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/
うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudo...

お酒が進む内容でした。
ご馳走様でした。

・胡麻豆腐の白味噌仕立て
・このわたの飯蒸し、クワイチップス、ばちこの唐墨
・津居山　浜茹でのせいこがに
・松茸　焼いてほうれん草と　柚子醤油
...

御成門駅から徒歩6分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は4.62
2023年Gold×日本料理百名店のW受賞！

おまかせコース(57800円・税サ込)
※玄米茶、烏龍茶込み(500円/...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

秋の星野さん。
9月に、しのはらさんで松茸が全然取れないという状況をお聞きしており、
10月中ば過ぎでは、普通ならもう終わっている時期ですが、異常気象もあり、さて？

お店に入ると、星野さんが...

1年に1回の楽しみ星野さん！
今年は松茸の時期に伺うことができました。
相変わらず素晴らしすぎますね。
この日の夜はまさに夢物語。
時間が進むごとにどこか寂しくなっていくような、そんな時間でし...

日本料理の中で一番好きな店。丁寧な仕事がひかり、ほっこりと美味しい。

◆アナゴの菊花椀
◆このわたの飯蒸し
◆柿なます 胡麻酢あえ
◆すっぽんの山椒焼き
◆毛ガニの茶碗蒸し
◆冷たいイ...

2か月に一度の楽しみの新ばし星野に伺いました。
最近は京味出身のお店も増え孫弟子も活躍が目覚ましいですね。
私的には同じ京味系のお店の中でも1、2位を争うお店の一つです。決して見栄を張る事もない穏...

9月末の星野。
楽しみな季節。

鮎、松茸、鱧。

松茸と鱧のしゃぶしゃぶ。
薄造りのようにきれいに捌かれた鱧を、松茸香る小鍋へ。
最初は、星野さん自ら鱧をしゃぶしゃぶ…どうぞ！　最高の...

9月の星野さん。9月も下旬ということで例年であれば松茸が出てくる時期だけど、今年の秋は史上空前の大不作（不作というか出てくるのが異常に遅い）。ただ、この日は運良くいつもの仕入れ先から朝送ってきたという...

松茸にはまだ若干早かったため、大きな鮑を用意していただきました。これを葛粉の唐揚げにして。美味しかったな。京味系ではやはり1番ですね。こちら、出汁が更なる進歩をされていてそれがかなり生かされている。今...

新ばし 星野
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食べログアワードGOLD
食べログ百名店
【京味】で12年の修行の後独立✨
わたしは京味の西さんのお料理を...

「京味」を最も色濃く受け継ぐ、和食を最大値で楽しむことができる名店。10年以上の修行を重ね、星野芳明さんが2012年に独立。

「極めるほど味付けは薄くシンプルになる」。星野さんもそう語る様に、そ...

いつ食べても美味しい。
毎回、出汁がしみじみと美味しいと感じ、素材のそれぞれの引き出され方を、じっくりと味わう。
器に盛られた料理が品よく整っている。
昔は炊き込みご飯など豪華なご飯がウキウキし...

超常連さんにお誘いいただいて1年10ヶ月ぶりに再訪問しました！
前日に飲みすぎて二日酔いでしたが食事の時には復活して星野さんの美味しい料理堪能してきました。

こちらのお店は新規は受付てなく常連...

今では伝説と言われている京味で修行された星野芳明さんが開いたお店。

完全紹介制のため一見が予約を取れる可能性は0%。
全国的にみても予約難易度は極めて困難と言えます。

星野さんのお料理は...

《食べログブロンズランキング》評価：4.63
《2023 Tabelog Gold Award》
《2023 Tabelog 日本料理 TOKYO 百名店》
ミシュランの1星

前回の来店か...

御成門駅徒歩6分！

「The Tabelog Award GOLD」、「百名店」受賞の【新ばし 星野】さんに再訪しました。

ご存知、今はなき名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明...