공식 정보
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점포명 |
Alchimiste(Alchimiste)
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장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
050-3172-7314 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約前日より、キャンセル料が発生致します。 |
주소 |
東京都港区白金台5-17-10 |
교통수단 |
도쿄 메트로 난보쿠선・도에이 미타선 「시라가네다이역」 1번 출구에서 도보 4분 4 minute walk from Shirokanedai station on the Tokyo metro Nanboku-Line or Toei Mita-Line. 시로카네다이 역에서 259 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥30,000~¥39,999¥15,000~¥19,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 가능 (iD、QUICPay) QR코드 결제 가능 (PayPay) |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5010401091871 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
メインダイニングサービス料10%、個室サービス料15% |
좌석 수 |
34 Seats ( 2층 메인 식탁석 26석, 1층 개인실 8석) |
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연회 최대 접수 인원 | 26명 (착석) |
개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 완전 개인실 어른 4명 이상에서의 이용은 개인실료 없음(서비스료 15%), 어른 4명 미만에서의 이용은 개인실료 20,000엔(서비스료 15%) 받습니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 ※인근의 코인 주차장을 이용해 주세요 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
12세 미만의 어린이의 내점은 개인실만 대응 가능합니다. 유모차 1대당 5,000엔 받을 수 있습니다. 12세 미만 한정으로(아뮤즈·스프·수타 파스타·아이스) 6,000엔(부가세 포함) 코스 준비하고 있습니다. |
드레스코드 |
남성의 손님은 재킷 착용 혹은 칼라 첨부의 셔츠의 착용을 추천하고 있습니다. 짧은 빵이나 샌들 신기 등의 경장은 삼가 해주십시오. |
홈페이지 | |
오픈일 |
2011.7.2 |
白金台駅から徒歩4分。13年連続ミシュランの星を獲得し続けているお店。アルシミストはフランス語で「錬金術師」を意味するそうです。夜よりもリーズナブルに頂けるランチコースで訪問しました。
モダンな佇まいの一軒家フレンチ。時間前になるとお店の前でサービスのお兄さんが扉の前で待っていてくれました。2階へ上がると、天井が高くとても開放的なダイニングが広がっています。大きな窓から自然光がたっぷり入って素敵でした。
ランチコース(15,000円)
▫️アミューズ・ブーシュ
・グリーントマト
・鴨のリエット
・スナップエンドウと鶉のポーチドエッグのタルト
コニャックで仕込んだからすみ
▫️アルシミスト農園の菊芋
・菊芋エスプーマと燻製雲丹
・菊芋のガリ 鬼胡桃ピューレ
・菊芋の皮コンソメ ハーブオイル
▫️富山県 蛍烏賊×人参
▫️自家培養レーズン酵母カンパーニュ×レ・リボ
▫️長崎五島列島 桜鯛×クレソン
▫️岩手県二戸短角牛×ひよこ豆
▫️チョコレート×桜
▫️錬金術(フィナンシェ)
▫️食後のお飲み物
はじめは三種類のアミューズ・ブーシュから。
かわいい鴨の形をしたサブレに挟まれた鴨のリエット。
スナップエンドウとうずらのポーチドエッグのタルトには、コニャックで仕込んだカラスミがかけられていました。グリーントマトのタルトも見た目が美しく、山本シェフのセンスを感じる繊細で美しいアミューズ・ブーシュ。
アルシミストの農園で採れた菊芋を使ったスペシャリテ"菊芋のエスプーマと燻製雲丹"はコースのなかでも特に印象的でした。菊芋の滑らかなエスプーマとその下に隠れた濃厚な雲丹の味わい。菊芋のガリ、菊芋の皮コンソメと続く、"菊芋三段活用"は菊芋好きとしては嬉しかったです。
途中でいただける自家培養酵母のカンパーニュももちもちで香りよくてとってもおいしい!パンと一緒にいただくブルターニュの伝統的発酵バターミルク"レ・リボ"もおいしくてパンを食べる手が止まらないです…笑
(パンが無くなるとすかさず笑顔で次のカンパーニュを運んできてくださる店員さんLOVE)
季節柄、蛍烏賊や桜鯛など春を感じられる食材が使われたお料理が多くて、デザートも桜を使ったものが出てきたり、個人的にも好きな食材多めで嬉しかったです。
最後は錬金術師らしく黄金に見立てたお菓子の"フィナンシェ"で終わります。大きな窓から自然光がたっぷり入ってくるお昼の雰囲気も素敵だったけどいつか夜も行ってみたいなあ。