리뷰 목록 : Shinkawa En

備長炭は香ばしくタレもいいがうなぎが薄くて小さくて食べ応えがない割に高めの値段設定

鰻屋で低評価は初めてそれだけ落胆した。

うなぎは小ぶりです。店主曰く、180gくらいが美味しいと言うこと。紀州産の炭を使うこだわり。関東風に蒸してはありますが、表面をかりっと仕上げています。白やき、ヒレやきと肝やきを食べましたが美味しかったです。

このSNSの皆さんや料理人の中には、今年3月2日に放映された NHK BS プレミアム「和食の神髄をデータ化せよ」をご覧になられた方も多いと思います。見逃した方は、こちら↓のオンデマンドで確認...

【ゾクゾク感が背筋から首筋に走り脳に到達するシリーズ Vol.3 】


おいしい！！！！！


つらつら考えて、自分の好きな食べ物は何なんだろうか。

和の出汁を引くのは日常...

イタリア滞在中、毎日のように午前6時頃から娘の愛犬(九歳のラブラドール・レトリバー)を連れて早朝散歩に出ていました。夏でもハンドクリームやリップクリームを使わなければならないほど乾燥しています...

前の晩、某所で飲んだくれていたのであまり食欲もなかったのだけれど、
何故か鰻を食べようということになり、一橋大学裏手の住宅街に佇む「信川円」さんへ。。。


店前は一方通行なのだけれど、この日...

一番安いやつを注文。
量が少なくて食べた気がしない。

国立駅から歩いて来ましたが今日は日差しもあって暖かいですね。
大学通りの日除けは桜並木ぐらいなので汗ばんできました。
コートは余計だったかな。マフラーとコートを小脇に抱えます。

店に着い...

今年初めての買い物（食料品）は、1月の第二週に入り、漁師が海に出て農家が野良仕事を始めて品が揃う木曜日(1/11)頃が良いのではないかと思います。

外食も同じです。
河豚や鮪、牛肉のように...

アルバムを整理していたら、思い出したので寄稿いたします。

母の誕生日祝いで好物を食べたいとリクエストを頂いたので地元の
鰻屋さんへ。

●うな重　「ろ」
お願いしてから、40分ほどでテー...

この日、飛田給で用事を済ませ、『さて、昼食を何処で摂ろうかなぁ。』と思いを巡らせ、『そうだ　信川円、行こう。』　

秋も深まり、鰻が一層おいしくなったはずですから確かめに行かなくてはなりません...

以前から、このお店の前は、何度も通っていましたが、今まで、利用する機会がありませんでした。
土用の丑の日も近いので、奮発して利用しました。

うな重　ろ　3330円

今日は、一匹、蒲焼きが...

丁寧な焼き加減とバランスよいタレと、
ご飯の配分は絶妙です。
外はパリッと中はふわっと。
すごく美味しく頂けました。

味覺（した）の慥（たしか）なる賢人（かた）薦（すゝ）めたまふにより、
この日（ひ）、斷乎（かた）く決意（こゝろをき）め、
多摩郡（たまのこほり）國立（くにたち）なる當家（こちら）『信川圓』に、...

この日、父の四十三回目の命日にあたり、母と一緒に墓参りをしました。

多くの人々に慕われた父の好物は、鮨と鰻でした。
「おい、〇〇、ここの鰻は旨いぞ。」と、父に誘われ、二人で食べた最後の外食...

戦中派。そのバイタリティで日本の戦後を復興させ、経済発展を支えてきた大正から昭和初期生まれの現役料理人は稀です。1925年(大正十四年)生まれの小野二郎氏が最高齢だと思いますが、お二人の息子さんが...