口コミ一覧 : CAINOYA

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CAINOYA

(カイノヤ)

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4160 件を表示 127

表示件数:

4.1

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク4.3
2020/07訪問1回目

最初のレタスがすごい

ご予約方法はomakaseというサイトから予約ができます。
1週間前程度であれば日には選べる印象。

こちらの店舗はガストロパックという機械を用いて、食材に水分や味を注入されている料理が出てきま...

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4.3

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.5
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク-
2020/06訪問1回目

巧みにガストロバックを取り入れた料理

2020年6月の夜です.

京都での仕事もすっかり片付けて今回の京都出張で1番楽しみにしていたお店に来ました. 鹿児島時代はモダンイタリアンとして名を馳せたお店が京都に移転しイノベーティブ・ジャパ...

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5.0

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク5.0
2020/06訪問2回目

初夏の京都でガストロバック祭りを。

2020年6月。京都のCAINOYAさんへ。
鹿児島時代に一度ランチで利用した事があり、ガストロバック
を駆使したイタリアンというイメージだったのですが、調理の
手法は継承しつつ、更にガストロノ...

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  • CAINOYA - 2020年6月。訪問
  • CAINOYA - カウンター席へ
  • CAINOYA - ハイビスカスティー

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4.9

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス4.9
  • 雰囲気4.8
  • CP4.7
  • 酒・ドリンク5.0
2020/06訪問1回目

京都闊歩④ 鹿児島以来6年ぶり、京都に移転「カイノヤ」はさらにパワーアップ〜〜〜♪

2020.06.21

6年前の夏、食べログを始めた直後に
"鹿児島・宮崎食べログの旅" を計画して真っ先に予約したのが
モダンイタリアン「カイノヤ」でした〜♪

12時半から一斉スタート...

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  • CAINOYA - ガストロバックSUSH
  • CAINOYA - クリスタルサラダ
  • CAINOYA - 52℃で低温調理した村沢牛(長野県産)の芯玉

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4.3

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.4
  • 雰囲気4.6
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク4.5
2020/06訪問1回目

CAINOYA第二章

日本を代表するガストロバック(GASTROVAC、略してGV)の匠、塩澤シェフが鹿児島から京都へと移転され、CAINOYAの第二章の扉を開かれました。

予約の取れない貴重なお店のお食事会に参加さ...

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  • CAINOYA - (13)クリスタルサラダ(鹿児島の自家製栽培の野菜と京野菜に水や鰹出汁や鶏出汁をGV)、坂元黒酢のドレッシング、ブラッドオレンジのパウダー、パプリカのピューレ、胡椒のエスプーマ
  • CAINOYA - (04)新玉葱のパイ包み焼き、パルミジャーノレッジャーノチーズのジェラート載せ、温かいパルミジャーのソースで
            3時間かけてキャラメリゼした新玉葱、芳ばしくて優しい甘さ、サクサクした食感も楽しい
  • CAINOYA - (18)モヒートをGVした蓴菜、マンゴージェラート、パッションフルーツ添え
            モヒートをGVした蓴菜はインパクトがあります!
            流石と言わざるを得ません。

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3.5

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味3.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.5
  • CP2.0
  • 酒・ドリンク4.5
2020/06訪問1回目

四条河原町のイタリアン

2019年末にオープンしたビルらしいのですが行くことなくて今まで放置してました。
このお食事のために入ったら割と楽しいところですね。
お店は右の遅いエスカレーターから入ります。
河原町通りに面し...

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5.0

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
2020/06訪問2回目

ガストロバックした美味しい料理(。・ω・。)

本日は、4ヶ月振りにガストロバック料理を堪能することの出来るお気に入りのカイノヤさんへおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

気圧をコントロールすることで色々な味を
素材の細胞の中に浸...

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4.7

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味4.7
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.6
  • 酒・ドリンク4.8
2020/05訪問2回目

初夏のジャパニーズフュージョン

京都河原町『CAINOYA(カイノヤ)』さん
鹿児島の地で全国からお客さんを集めていたガストロバック・イタリアンの名店です

2019年12月に京都に移転
ガストロバックを使ったジャパニーズ・...

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4.2

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.4
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク4.5
2020/05訪問1回目

CAINOYA

アクセスは京都府河原町駅4番出口から徒歩で2分ほどです
入り口は隣のホテルからです
店内はカウンター7席の一斉スタートです
正面が厨房なので調理してるところを見ながら食事が...

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4.3

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.4
  • 雰囲気4.4
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.4
2020/04訪問1回目

ガストロバックでガストロノミーWWW。。。

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

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4.5

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
2020/04訪問1回目

京都に鹿児島の有名店がきたと云う事で、予約して初訪問です。入り口から雰囲気がエンターテインメントな感じを、
初めに出てきたのはレタス、寿司も出ます、肉は2皿、デザートも3種普通でない楽しい美味いで再...

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3.8

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.3
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク4.2
2020/04訪問1回目

京都で美の神髄を味わいました

京都市内に店を構える「CAINOYA」さんに伺いました。
完全予約制の予約困難店です。
近くには、京都を代表する鴨川が流れています。
アクセスは、京都河原町駅より徒歩3分、祇園四条駅より徒歩7分...

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4.0

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.1
  • サービス4.1
  • 雰囲気4.2
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク4.0
2020/03訪問1回目

京都でますます進化!!

鹿児島のCAINOYAと言えば食通の間では知らない人はいないぐらい有名なお店であった。私自身も鹿児島に足を運び、2度ほどお邪魔させて頂き「できれば通いたい」、と思うぐらいの美味しさと居心地のよさであっ...

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4.5

1人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.0
  • CP-
  • 酒・ドリンク4.0
2020/03訪問1回目

以前と同じお料理を残しつつ新しいお料理へ変化していました☆

鹿児島の時から大好きなこちらのお店(*^。^*)
塩澤シェフのお料理も、奥様の接客も、娘さんの作るクリスタルサラダも大好きでした☆
京都に移転する話が伸びに伸びて、昨年12月にやっと京都に移転しま...

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4.8

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.6
  • CP-
  • 酒・ドリンク4.3
2020/03訪問1回目

〜ガストロバックで未知の料理を〜


素晴らしい料理を味わいました。他にはないです。


鹿児島から移転された「CAINOYA」さん
存在は知りつつも利用経験がなく今回初めての利用となりました。
こちらを利用する多くの方はご...

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4.9

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2020/03訪問3回目

美味しい

今月も始まりました

ガストロパック・レタス

新玉葱のパンナコッタ

じゃがいも、バターのアイス、胡椒

白、緑アスパラガス、
白味噌と木の芽和えのソース
カルボナーラソース
...

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3.7

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味3.7
  • サービス3.7
  • 雰囲気4.3
  • CP2.6
  • 酒・ドリンク3.7
2020/03訪問1回目

20年3月

普通レベルで美味しかったです。

最初のGVされたレタス・・・・、ネット上で「美味しい」という意見を見たりしますが、僕的には普通でした。そのままでも美味しい野菜を普段から食べているでせいでしょうか...

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5.0

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
2020/02訪問1回目

ガストロノミーを実践するカイノヤさん(。・ω・。)

本日京都ディナーは、鹿児島から移転オープンして間もないガストロノミーを実践するカイノヤさんへおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

鹿児島時代に二年連続で食べログアワード
シルバーを取...

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3.7

¥30,000~¥39,9991人
  • 料理・味3.7
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.9
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.7
2020/02訪問1回目

京都進出。イノベイティブな空間。

統一された世界観。ハイセンスな内装。
鹿児島から京都へと拠点を移し、いつしか話題になっている。かなり期待をして訪問する。
ガストロバックというイノベイティブな調理手法をベースに独特の世界観を表現し...

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3.7

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味3.7
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.7
2020/02訪問1回目

鹿児島人気No.1のお店が京都へ移転!

じゃがバタのスープ、デザートが美味しかったですが、その他は記憶にほとんど記憶に残らなかったです。

ガストロバックを使った調理法で有名ですが、あまりその優位性を感じられなかったのが正直なところです...

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
移転 CAINOYA(カイノヤ)

移転前の店舗情報です。新しい店舗はCAINOYA(カイノヤ)をご参照ください。

受賞・選出歴
2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

ジャンル イノベーティブ
住所

京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F

このお店は「鹿児島市城山町2-11」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

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交通手段

京都河原町駅 徒歩3分
祇園四条駅  徒歩7分

京都河原町駅から141m

営業時間
  • ■営業時間
    [水・木]
    17:30開店/18:00一斉スタート
    [金・土・日・祝]
    11:30開店/12:00一斉スタート
    17:30開店/18:00一斉スタート

    ■定休日
    毎週月・火(不定休あり)
予算

¥50,000~¥59,999

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

13席

(カウンター席と個室合わせて最大13席)

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室利用料5,500円(税込)/室を頂いております。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

GNSと高島屋の駐車場を共有

メニュー

ドリンク

ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2019年12月

お店のPR

CAINOYAは、

古都京都の地で和洋のジャンルを超えて、料理はもとより空間、お皿に至るまで独自の解釈で「日本」を表現する食体験をご提供しております。独自の火入れ法、仕込みには最先端の調理機器を駆使しつつ、仕上げは熾火によるデジタルとアナログの融合、そしてヴィードプロ(ガストロバック)を駆使したエシカルな仕込み。選りすぐった食材の本質を最大限に活かされた一皿での食体験をお楽しみいただけますよう、お待ちしております。

初投稿者

ミトミえもんミトミえもん(11369)

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    [水・木]
    17:30開店/18:00一斉スタート
    [金・土・日・祝]
    11:30開店/12:00一斉スタート
    17:30開店/18:00一斉スタート

    ■定休日
    毎週月・火(不定休あり)

  • アクセス方法を教えてください

    京都河原町駅 徒歩3分
    祇園四条駅  徒歩7分

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    鹿児島から京都に移転されて3年が経過。
    四条河原町のgood nature stationの二階はオープン以来、面白いお店がcainoyaさんの影響もあり、集中していましたが、コロナ禍という事もあってか、イマイチ話題性にも欠け、同じビル内の素人っぽいお店のランクアップなどミシュラン評価への疑問点もあってか、イマイチパッとしない状況。

    前回の訪問はコースではなく、カレーかハヤシライスを選べる...

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    富小路 やま岸 (日本料理)

    4.49

  • 3 きう - 料理写真:

    きう (寿司、創作料理)

    4.38

  • 4 食堂 おがわ - メイン写真:

    食堂 おがわ (日本料理)

    4.28

  • 5 廣澤 - メイン写真:

    廣澤 (中華料理)

    4.29

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