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5月の最終金曜日
プレミアムフライデー！！（ｗｗ
仕事はお休みして
朝から京都を食べ歩き＆呑み歩き♪
そして、夜。。。最後はもちろん寿司屋さん呑み♪
食べログでBMしている
京都のお寿司屋...
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京阪神の隠れ最強寿司店ではないかと思っている。桂住民が羨ましい
2021年8月4日、2022年4月2日の夜2回訪問
私の京都在住時の2014年開店。店主は今西保裕様。京都北部の京丹後ご出身。特徴はネタ質の良さ。予算1万円以内で上質なマグロ、ウニ、白身、貝類を...
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今回は、地元京都の方々に愛されるお寿司屋さん・・・に行ってみました。
京都でお寿司と言えば鯖寿司。
いわゆる押し寿司が歴史的に有名なわけですが、
時代の流れとともに「江戸前鮨」の新店が祇園を中心にちらほら・・・。
ただ、どのお店も高額店でターゲットとしてはほぼ観光...
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しゃりの多彩さがよくなってました。
以上(笑)
と終わってましたが、進化しておりました。
相変わらず、京都北部のタネはいいですし、シャリや握りもちゃんと
変えておられます。
桂にはあ...
お店からの返信
寿し処 今
2019/05/05
昨日はご来店有難う御座いました。
シャリについてお話させて頂きましたが、
去年来られた際は、「岐阜県産ハツシモ」に「丹後のコシヒカリ」を３０％ブレンドしたシャリで
昨日召し上がれた、今扱っておりますのが 「岐阜県産ハツシモ」に
「新潟県産の寿司専用米・笑みの絆」と「山形県産つや姫」を６：３：１位の割合で配合致しております。
その「笑みの絆」は小粒で、一粒一粒がしっかりしていて、口に入れたらほどけやすく
「ハツシモ」は大粒で、寿司やカレーに向いていてお米の味も感じられ粒もしっかりしています、
それに「つや姫」を混ぜてほんの少し粘り・ツヤ・旨みを足してお箸で持っても崩れにくく
お口に入れたらほどけやすいシャリになっていたと思います。
新米の話は致しましたが、新米って言うより そのシャリの種類と配合が大きな変化で前と違った印象だったと思います。 新米でなくても、昨日と同じ感じになっていますので・・。
今は色々試した結果、このお米と配合がいいバランスと個人的に思っていまして、気にいって頂けたのなら幸いです。
後は、去年のいつ位かはっきり覚えていませんが、軟水のミネラルウォーターで炊いています。
昨日きちんと説明できてなかったと思いますので、こちらの方に書かさせて頂きました。
老若男女・お子様も含め問わず、満足して頂ける寿司屋を目指して日々精進して、また今度来られた際には、さらにおいしくなっていると思って頂ける様に頑張ります。
長々とすみませんでした・・。 店主
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桂川街道沿いのお鮨屋さんのご紹介。
結論的にはこのレベルのネタや仕事を施したお鮨を祇園や先斗町で
出すとすれば、到底この価格帯では不可能であるという意味でＣＰ
に優れ、なおかつ今後が非常に楽しみ...
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ボッチでも楽しくゆっくりできる地元江戸前寿司です‼(*^-^*)
桂川街道沿いに、目立つことなく地味にオープンしてはります。
何度か伺ってるんで、多分大将も知ったはると思います。
今日は予約なしで、飛び込みました。
カウンター奥の席に、いつものように着席で...
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地元桂にも、こんなおいしいお寿司屋さんありました!!(*^-^*)
地元桂で、焼肉処真さんで軽くお肉いただいて次はお寿司いただきに伺いました。
桂川街道沿いにあるとっても目立たないお店です。
こちらは、ご近所レビュアー様のレビューでBMしていたお店でした。
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どうもこうも正式に正式な作法でお伺いしたいところなのですが、
大将もご存知の通り、何かイレギュラーな状況での突然の訪問を
繰り返している我が街こと桂にあるお鮨屋さん。
シャリの話なんかもさせ...
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桂川街道沿いにある、美味しいお寿司屋さんです。
地元なんで、何処にも出かけたくない時にはやっぱりこちらを思い出してしまいます。
ということで、夕方仕事終わって帰り着いて電話入れてみました。
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【顧客ファースト】ちょいと飲んでちょいと摘まみよし♪＠阪急桂徒歩10数分
我が地元桂の誇る優良お寿司屋さん、今さんへ久しぶりの訪問。
前回はコロナ禍で無理やりお造りの盛り合わせを作ってもらった感があり、
久しぶりに大将の笑顔に癒されに立ち寄らせていただきました。
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自宅近くのお鮨屋さんで、毎日仕入れチェックしてるんですけど(笑)、
相変わらず定期的にええもん仕入れてはって、どのタイミングでいこうか
すごく迷っているくらいストーキングしてるほど大好きなお店。
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桂川街道沿いにある小さなお寿司屋さん。
このエリアにとてもお詳しいマイレビュアーのグー平さんのレビューを頼りに探し出し、
この日、家族で利用させていただきました。
街道沿いながら本当に目立たない...
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日曜の夜にぶらっと2人で行きました。
カウンター席と、奥に座敷があり、座敷の方に座りました。隠れ家のように落ち着けます。
お通しのあん肝が美味しい〜！餡掛けも割烹料理のようです。
一品料理も...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
【たまには全額】桂が誇るお鮨屋さんでお造り盛り合わせテイクアウト♪＠桂川街道
スーパーの半額刺身ばかり食べてる私ですが、息子から、「パパ、これハンガク？」
と支払い時に言われ、「うん、せやで！」というのも飽きてきたので、今回は
我が街、桂が誇るお鮨屋さん今さんの「全額」のお...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
地元桂の名店今さんもテイクアウトされてるとのことでさっそく。
コロナの影響はさほどないとおっしゃっていましたが、いずれにせよ、
美味しいお店の味を自宅で楽しめるという意味ではいいことです。
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夜営業のみですが幼児連れでいける桂の江戸前寿司✿*.(❁′ᗨ‵❁)*✲ﾟ
近くのお寿司屋さんです。
マイレビュアーのmafuさんと栗太郎さんがお勧めしてたお店なので前からBMしてました。
今回、4回目の結婚記念日にお寿司を食べに行こう！となったのでこちらに。
子供OK...
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地元民に愛されるお寿司屋。ドリンクが安いのが、材料の質の良さを表している。
何度かお世話になっており、
家族団らんの場には結構いいお店です。
場所は桂川街道沿いにあり、桂駅から徒歩圏内です。
お店は、入ったらカウンターがあり、奥に４人掛けの
畳席が２つ。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿し処 今
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-7245 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都本線桂駅下車徒歩８分 阪急嵐山線桂駅下車徒歩８分 桂駅から643m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代税込550円 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター5席。座席10席。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 2名様〜4名様は半個室になります。 (仕切りございます) |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 １台分です。 その他近辺コインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年1月30日 |
| 電話番号 |
075-874-4979 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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■ 営業時間
＊シャリ・ネタ等の状況により閉店時間は早くなる場合ございます。
■ 定休日
月曜日（※祝日の場合は営業）予約状況により変動になる場合もございます。定休日でも8名様以上でのご予約の場合は応相談。 -
アクセス方法を教えてください
阪急京都本線桂駅下車徒歩８分 阪急嵐山線桂駅下車徒歩８分
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オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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このお店の口コミを教えてください
我が地元桂の誇る優良お寿司屋さん、今さんへ久しぶりの訪問。
前回はコロナ禍で無理やりお造りの盛り合わせを作ってもらった感があり、
久しぶりに大将の笑顔に癒されに立ち寄らせていただきました。
顧客ファーストと書きましたけど、最近のお寿司屋さんの主流はお任せですし、
お任せが顧客ファーストではないといっているわけではないんですけれど、
ちょいと好きなあてをいただき呑みつつ、ちょいと摘まん...
050-5571-7245
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