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「さつまいも」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 33 件
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...ところてんやイギリスなどを手作りする祖母でしたが、ろくべえは手間のかかる難しいお料理なのかも。
麺はサツマイモ粉で繋ぎに山芋が使用されているみたいです。もし、小麦粉を全く使っていないなら、グルテン不耐性気味のうちの家族にはいい食べものかなぁと考えてます...
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...島原城を訪ねた後に昼時となり思わず六兵衛さんの暖簾を潜る事にしました。
初体験の「ろくべぇ」はさつまいも粉で作られた黒っぽい麺に驚くもモチモチとして噛むとほのかに甘みが広がりまずまずのお味で...
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...生のさつまいもを乾燥させて作るさつまいも粉で作ったうどんです。
黒っぽい麺と、プルプルした食感、さつまいも由来のほのかな甘さが特徴です。
麺も出汁もな甘さでほっとする味でした。
ご馳走様でした...
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...やってないのか!?店内入るとタバコくさい、、、店員さんも昼休憩中ですかね…一応やってるみたいです
月見六兵衛を注文
六兵衛はサツマイモを麺状にした食べ物みたいですね♪
味は美味しい!こちらはダシが旨い!...
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...島原名物「具雑煮」を食べた後、まだお腹に空きがあったので、こちらの「六兵衛」にも訪問。江戸時代の飢饉の時に開発された「耐乏食」だそうで、サツマイモを原料とした「うどんのようなもの」らしい。
遅めの昼食なので店内は誰も客はおらず。店は居酒屋風で夜が主業っぽく...
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...
なんとサツマイモを主原料にしたという、独特な麺料理です。
島原市の背後にある眉山が崩落し、有明海には津波が巻き起こり、沿岸一体に大被害を与えたのが1792年に起こった「島原大変」。
その後島原半島は食糧危機に見舞われ、サツマイモを主食とするようになったそうです...見た目は太めのそばや黒い細うどんという感じです。
この黒っぽい色味はサツマイモに含まれる色素によるものだそうです。
麺はモチっとしていますが少し柔目、後からほのかな甘味が広がり、やっぱりサツマイモなんだということがよくわかります。
麺は長さもかなり短めで...
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...噛んでいくと、さつまいもの味がするが、うどんの出汁に浸っていて、甘くはない...
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...忘れたけど結構安いです。
六兵衛はサツマイモを乾燥させたサツマイモの粉を捏ねた後、
専用の丸い穴の付いた器具を使いところてん的に押し出して作るのですが、
こちらは繋ぎなしでサツマイモのみで作っており、さらに蒸してあったりもするのだそう...六兵衛さんが作ったから六兵衛と言います。
端的に書くとサツマイモで作った麺料理です。
島原が飢饉にあえいでいる時に産み出されたのだとか...
サツマイモだけで足りないなら何か少し足すとか。イモ仲間でタピオカとかね。
サツマイモ感は薄れるかもしれないですけど...
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...また、店内には古い電話機がおいており、趣がありました。
もちろん、ろくべえを頼みました。江戸時代 飢饉のときに食べて飢えをしのいだ さつまいもや山芋から作る麺、というものです。つゆの中に真っ黒な麺のようなものがあり、海藻の麺のような印象を受けました。こちらに来てわかってきたのは...
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...
この六兵衛 名前だけでは想像つきませんが 簡単に言うと サツマイモで作った麺 を使った料理
名前の由来は 江戸時代に島原地方で飢饉が発生した際に 深江村の名主 六兵衛 が この料理を考案した事から この名前がつ...
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2017.11 夜
・ろくべえ 500円
・大盛ろくべえ 700円
島原市の居酒屋で島原名物のろくべえ。
島原半島と対馬の郷土料理。
ろくべえはさつま芋の粉から作った麺。
雲仙は火山の半島だから、さつま芋なんですね。
鹿児島と一緒だな。
生地を六兵衛突きって言うので射出成形みたいに、
押し出し成型された麺らしい。
以前はワラスボから出汁をとっていたらしい。
面白さ満点、食べてみないわけは無い。
人気店で地元の方々は夜には鍋のために来るお店みたい。
1回は満席で断られたが、2回目はカウンターに座れた。
僕は大盛り、奥さんは普通の。
...
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...あまりサツマイモ感がない。いわゆる麺類では
ないのでぶつぶつ短く切れるし、色は黒いが
なかなかに美味しい。もっともツユに依存する
部分が多いような気もするがいい感じだ。
出汁はなんだろうか。あご?単なる鰹出汁では
ない感じがする。
島原の六兵衛は、もっとサツマイモの風味が
あるのかと思った。事前に仕入れた情報では、
対馬の六兵衛がサツマイモのでんぷんを使うに
対して、島原はサツマイモを製粉したものを
使うとなっていたので、サツマイモの風味が
強いかと思っていた。山芋をつなぎに使うと
言うがその辺りの影響なのだろうか。
卓上の辛味系調味料は種入りの砕いた鷹の爪...
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...」の対象メニューで島原の郷土料理のひとつでもある”ろくべえ”。
江戸時代に島原を襲った大飢饉の際に考案されたもので保存食であったサツマイモの粉を使って作る麺物のことです。ちなみに麺の製法が違いますが見た目はほぼそっくりのものが対馬にもあり、やはり"ろくべえ"といいます。なお今回は同じくサツマイモの粉をで作られる"ろくべ万十(饅頭)いもあん"を追加注文しました...
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...6/11訪問。<長崎旅行2日目>
「六兵衛」は、サツマイモの粉を用いた長崎県島原地方の郷土料理。
過去のレビューを見ていてもなかなか好評なようなので、ぜひ食べておこうと思い訪問してみました...
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店舗情報の編集
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店名 |
六兵衛(ろくべえ)
|
---|---|
ジャンル | 麺類、郷土料理、居酒屋 |
予約・ お問い合わせ |
0957-62-2421 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
島原鉄道 島原駅から702m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
20席 (カウンター5席 小上がり4人×3卓 座敷3人×1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 10台 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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[土]
10:30 - 23:00(L.O. 22:30)
[日]
10:30 - 23:00(L.O. 22:30)
■ 定休日
火曜日(祝日の場合は営業)
アクセス方法を教えてください
島原鉄道
「島原駅」から徒歩14分
「島鉄本社前駅」から徒歩15分
島原港フェリーターミナルから車で7分(3km)
多比良港フェリーターミナルから車で20分(13km)
口之津港フェリーターミナルから車で60分(35km)
長崎道「諫早I.C.」から車で80分(48km)
島鉄バス(島原鉄道)
「下萩原」停留所から徒歩すぐ(便数少ない)
このお店の口コミを教えてください
祖母がまだ存命だった頃、ろくべえの甘いお饅頭を作ってくれてました。私にとってのろくべえは砂糖がまぶしてある甘いお菓子でした。
妹と2人で13時過ぎに来店。綺麗な小料理屋さん風のお店で、店長お1人で切り盛りされてました。
妹は山かけろくべえを、私は丸天のろくべえを注文。それから、夜メニューだと思うのですが店長おすすめのニラ万十を1皿注文です。
妹が十数年前に母と2人でこちらのお...
...ろくべえを
食べに来ました。
ろくべえは、さつまいもの粉から出来た
黒っぽいうどんです。
丸天入りろくべえをいただきました。
ろくべえは...