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「スープ」を含む口コミ

81～100 件を表示／全 464 件

mayyyyyo 口コミ17件フォロワー1人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

...快く対応して頂けました。
もう一つは岩のり、海老ワンタン、味玉トッピングです。
香ばしい出汁とクリーミーなスープがとても美味しく、岩のりトッピングが絶妙でした！！

味も美味しいし、店員さんの接客も素晴らしい。

市内在住なのでまた伺いたいです...

0

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jaydash 口コミ1671件フォロワー114人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

...と食感の良い大きなキクラゲ♫
メンマ・白髪ネギ・ミツバ♫
ちょこんと乗った干し海老♫
ツルツルと食感の良い角ストレート中細麺♫
豚骨と焼あごのスープはバランス良く上品な味わい♫
長岡といえば「生姜醤油ラーメン」がご当地ラーメンとして名高いが...

0

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Bグル隊のヨシクン口コミ532件フォロワー269人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

いろんなご当地ラーメンが存在する新潟県で唯一無二のラーメン

...コシは普通でやや柔らかめに感じたヨ。個人的には麺自体に小麦の風味を感じなかったためか、あまり麺の美味しさが感じられなかったナァ。

スープは豚骨白湯とあごだしの所謂魚介豚骨で、コクはあるけど臭みはなく意外にあっさりしているね。でもそこに焼き桜海老のオイルだろうか？香ばしいオイルの風味が加わって、味自体は唯一無二で美味しい。でもね、ややスープ温度が温めなのが気になったゾ。

チャーシューは2～3枚？。わんたんは折り畳み式の大きな俵型が4個で食べごたえあり...

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かーくん4008 口コミ1721件フォロワー99人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/11訪問1回目

...魚介の出汁が全面に押し出されています。スープは油が浮いてるもののあっさりした味付けです。麺がツルツルでスープを弾きやすいのが少し残念でした。貝出汁の塩ラーメンはよく見かけますが、魚介でここまで出汁の効いた塩ラーメンは今までに食べたことのなかったです...

0

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ジャッキー社長Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3724件フォロワー5489人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2022/10訪問2回目

新潟県No.1のラーメンは焼きあごと豚骨のWスープ！

...

焼きあご塩ラーメン 950円を注文。

5分くらいで提供されました。

スープは佐渡島の焼きあご（飛魚）から撮った甘めの
出汁と豚骨を炊き出し、寝かせた白湯を合わせて
いるとの事。塩ラーメンですが、旨味濃厚で
美味しいです。

ややウェーブのかかった麺はツルツルモチモチで
濃厚なスープと良く絡んで旨いです。

最後まで美味しく頂きました。

店を出る時には10数名の行列が...
到着タイミングが良かったです...

15

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mac5 口コミ1653件フォロワー870人

4.1

～￥9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.1
酒・ドリンク-

2022/10訪問2回目

豚骨と焼きアゴの旨みを両方キッチリ感じられるオンリーワンの塩らーめん

...
店内はレトロで落ち着いた雰囲気。ゆったりとしたカウンター7席と3人掛けテーブルが3卓配置されている。
程なくして丼が登場。
スープは豚骨の白湯に焼きあごの魚介スープを合わせたもの。確りとした豚骨の旨味が先行し、焼きあごが後を追うバランス。油も浮いて旨味をプラス。塩分濃度はやや高めだが円やかで優しく旨味たっぷり。豚骨と焼きアゴの旨みを両方ともキッチリ感じられるオンリーワンの美味しいスープだ。
麺は加水高めな中細ストレート。プリプリシコシコな食感でスープと良く合い旨い。
具はチャーシュー、ワンタン、キクラゲ、水菜、メンマ、干しエビ、ネギ。チャーシューは3枚。味付け薄めで柔らかく旨い...

12

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夜明け前…口コミ311件フォロワー181人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

焼きアゴ風味の絶品スープ

...ラーメンの提供となります。
まずは、スープから頂きました。
焼アゴ出汁の香ばしさを感じるスープに豚骨系のコク、もっと淡麗系なのかと思っていましたが、いやはや白湯系かと思う程の濃厚さがあります。

焼きアゴから出てくるのか、どこかスモーキーな風味も感じる絶品スープ。

麺は加水高めで、スルスルと口に運べます。
細麺ながら適度にコシがあり、プリプリとした食感で好みの麺。

メンマは甘めの味付けで、美味しい。
チャーシューはホロホロと崩れる程の柔らかさで、濃い目の味付けが2枚。
桜海老はスープに香ばしさを加えてくれていました...

4

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ゆうにゃん1124 口コミ871件フォロワー165人

3.7

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

...
今回は塩ラーメン＋味玉トッピングを注文しました。
とっっっっても美味しかったです！
上品な、あっさり塩味！スープおいしすぎてごくごく飲んでしまいます。細麺たっぷり入っていて、満足感あります。
白米を追加で食べたくなるようなおいしさ......

1

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２とし口コミ1444件フォロワー2525人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.1
サービス3.0
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

2022/09訪問1回目

塩ラーメンいただいてきました

...家内はエビワンタンをトッピング

スープをいただきあれっ...

1

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ジャーキー海猫口コミ309件フォロワー607人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気3.9
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

焼きあごの風味が絶品の塩ラーメン

...

チャーシュー・メンマ・キクラゲ・ネギ・水菜・トッピングの海老ワンタンの具材。

スープは豚とアゴの風味と旨味が凝縮された円やかで甘味がある塩味です。海老と焼いたアゴからなのか？スモーキーなスープ感も独特です。

麺もツルツルして啜りやすくスープとのバランスが計算されてるのでしょうね。個人的に好みな組み合わせです。

チャーシューはホロホロで下味も良いです。
海老ワンタンはプリプリの海老が固形で入っており食感も味も堪りません。

スープの中に潜む干し海老や糸唐辛子のアクセントが又憎い！最後まで飽きのこない一杯でした...

8

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VOICE3 口コミ1333件フォロワー1418人

3.8

～￥9991人

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

焼きあごと豚骨の出汁旨スープ

...

頂いたのは、

「焼きあご塩＠950円」

［スープ］
店内の案内によると「佐渡と飛島の焼きあご（飛魚）を使ったやわらかくあまみのあるスープに、豚骨を炊き出し寝かせた白湯をあわせています」との事です。

実際飲んでみると、焼きあごという個性の強い素材を使いながらもそれだけが突出する事はなく、豚骨をベースに海鮮・野菜などの素材から出る旨味と上手く調和させ、見事にバランスのとれた出汁スープに昇華させている感じです。塩味は強めながらも出汁スープの個性を邪魔しないぎりきりの塩分濃度に収めています...

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036ike 口コミ582件フォロワー908人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

新潟ラーメンの連続防衛王者

...チャーシュー、ネギ、水菜、メンマ、きくらげ、桜海老です。
これはゴージャスざます。

麺は多加水で超弾力ながら伸びずコシが強いです。

スープには焦がし感があります。
白濁した色に塩をうたっているところが山頭火にも似ています。
こちらは魚出汁と桜海老でしょうか、スモーキーさが特徴です...

8

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slr7 口コミ874件フォロワー536人

4.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

新潟５大らーめんとは一線を画す、焼きあご豚骨らーめんは超絶品

...

　塩らーめん　　950円（税込）
　海老わんたん　200円（税込）

早速、スープをひと口啜ると焼きあごの旨味と風味が口の中に広がり
「これは美味い！」と確信しました。
佐渡と飛鳥の焼きあご（飛魚）スープに豚骨を炊きだして寝かせた
白湯スープを合わせているので焼きあごの香ばしさに豚骨スープの
まろやかなで甘みが合わさり、鉄鍋で炒った桜海老がとても良い
引き立て役となりらーめんスープと言うより、一品料理のスープ
のようです...

6

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くにちゃん04 口コミ427件フォロワー51人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

これは美味い　焼きアゴ塩ラーメン

...
荷物の預かり等、とてもラーメン店とは思えぬ気持ちの良い接客をしてくれます。
この接客で更にラーメンが楽しみとなりました。

スープは香ばしいアゴ出汁が鼻に抜けていき、更に干しエビが風味を良くしてくれて、とても美味しいです。
麺もよくスープに絡んでくれます。
さすが百名店です。

ご馳走さまでした...

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パープルキャット526Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1215件フォロワー1787人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

コクある旨味❤️焼きあご塩ラー専門店✨

...

◆ 塩ラーメン　950円

基本のラーメンです。
豚骨に焼きアゴを合わせたスープは白湯です。
あまり豚骨は好きではないのですが嫌な臭みは皆無ですっきりした甘みあるやわらかい豚骨スープ。
そこに焼きアゴと桜海老かな？
香ばしい香りが鼻をぬけます。美味しいです♡
焼きアゴ出汁ラーメンて淡麗しか知らなかったので
このスープ、斬新です(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

細麺は『ゆめちから』100%の自家製麺。
ツルツルとしていてこのスープに合いますね✨
いくらでも食べられそうで…大盛りにすれば良かったかな...海老ワンタン、岩海苔、味玉など。
岩海苔は加えるとスープが変化し...

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葛王口コミ1305件フォロワー235人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2022/08訪問1回目

新潟で大人気の塩ラーメン

...岩のり、味玉をたのみました。
味玉はそこまで味はついてない。
エビワンタンはプリプリで美味い！家でもやりたい！
塩ラーメンのスープはすごく美味い。どこかでも食べた気がしましたが忘れた
麺は普通かな。麺がもっと美味しくなったらさらに売れそう...

1

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ﾐｼﾗﾝ76 口コミ573件フォロワー119人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

日傘借りて待つ？

...水の出方がイライラチョロチョロでした。

席に戻ると既にラーメン着丼しておりました。
塩ラーメンに豚骨が入っているので、綺麗スープではなく、濁りはあります。
こちらのラーメンも新潟県特徴の熱々丼とスープでした。
豚骨いれずに塩だけだと冷めてしまうからか？
塩なら豚骨なしで味わってみたい。
思っていたよりスープに感動がありませんでしたが、美味しいのは間違いない。
炎天下のなか日傘で待たせるというのなら、
LINE通知のシステム等、検討いただきたい...

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t.y.s 口コミ2079件フォロワー1055人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

焼きアゴと豚骨のマイルドで奥深いテイスト@新潟長岡市宮内

...
中央に白髪ネギ、水菜、味玉、キクラゲ、メンマ、チャーシュー、ワンタン、焼き海苔、干しエビまでトッピング！

スープを頂いて見ると焼きアゴの出汁と豚骨のマイルドさが奥深く丸みのある味わい。
それぞれが主張しすぎることが無くバランスが非常に良く保たれていると思います。

麺は中細のややウェーブ掛かった多加水麺。プリっと食感でスープによく絡んできます。
チャーシューは肩ロースが2枚で、ワンタンはエビがタップリと入ったプリっぷりの食感。
焼き海苔は新鮮で磯の香り...

5

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happy&orion 口コミ2652件フォロワー1220人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

初めて食べた故郷の味は懐かしさを感じる磯の味だった。

...ホールの男性一人で効率よくお店を回しています。
接客も気持ちいいです。

本題のラーメン。
綺麗な盛りつけで見るからにヘルシー感。
スープが旨い！うんめぇー！
細麺との絡み、基本の具材との組合せもいい。
途中、トッピングした岩海苔を絡めるとまた味変したうまさで塩スープが際立つ。
この歳になって初めて食べたことが逆によかったと思えるラーメンかな...

3

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ミッツ00065 口コミ16件フォロワー1人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

...
ただ、この店は回転が早いので案外はやく入店できます。

動物と魚介のミックスのスープ。
トッピングのキクラゲがコリコリとアクセントになっていて良い。今回は海老ワンタンも付けたのですが食感プリプリで美味しい。
麺は細麺で見た目艶があり喉越しツルツルで私の好みどストライクです。
どんぶりが小さいので毎回スープを飲み干してしまいます...

0

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	いち井（いちい）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0258-37-6521
予約可否	予約不可
住所	新潟県長岡市曙1-1-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR宮内駅より徒歩12分 JR長岡駅より、越後交通バスで、曙一丁目下車　すぐ（バスは、宮内駅行き、村松行き、南循環　などに乗車）宮内駅から850m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	16席（カウンター7席　テーブル3人掛け×3卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台程度
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	・店舗出入口が狭い為、ベビーカーの持込不可・子供用のカトラリーや座席なし
オープン日	1998年
備考	・３人席が最大（４人以上だと分かれて案内）・塩ラーメンのみ、お土産販売
お店のPR	進化する、いち井一杯のラーメンと向き合う。納得の味に仕上がるまで日々探求。そして明日の一杯へ。 ... （by masahiro7）
初投稿者	めるり（1）
最近の編集者	mo061969（2） ... 営業時間情報（'24/05/12 10:24） d5843d（35） ... 店舗情報（'24/04/25 17:04）編集履歴を詳しく見る