いち井
（いちい）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 464 件
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...お～～～となります。
美味しさを研究されますね。
麺は中太でストレート。
塩味でもとんこつベースですからややトロミがあります。
この太さがスープをよく拾いますから、食べるのが止まりません。
またチャーシューも豚肩ロースを丹念に巻いて丹念に作られていて
脂身が少なく肉感があります...
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...
焼きあご塩ラーメン 950円を注文。
5分くらいで提供されました。
スープは佐渡島の焼きあご（飛魚）から撮った甘めの
出汁と豚骨を炊き出し、寝かせた白湯を合わせて
いるとの事。塩ラーメンですが、旨味濃厚で
美味しいです。
ややウェーブのかかった麺はツルツルモチモチで
濃厚なスープと良く絡んで旨いです。
最後まで美味しく頂きました。
店を出る時には10数名の行列が...
到着タイミングが良かったです...
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「これ何味だろう？」と思いながらレンゲが進み気付けば完飲しちゃいそうな、魅力のあるスープ
麺は中細ストレート
むちっとしたコシがクリーミーなスープとよく絡みます。
トッピングした岩海苔の風味も相性よく、これはマストで追加して欲しい！
そしてこちらのお店の魅力の1つは接客...
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...ドリンク…など
塩ラーメンに海老わんたんのトッピングをオーダー
塩ラーメン：海老わんたん
麺は中細ストレート
加水率低め
スープはあと２㎝足りない印象
濁った魚介スープ
ほんのり白湯も入っている？
鷹の爪が多数イン
木耳や海老わんたん、ホロホロチャーシューを楽しみながら食べ進むと、
麺がしっかりスープに絡んでくることを実感
魚介エキスなどを塩が上手にドレスアップさせた感じのラーメンでした
次回は醤油ラーメンの予定です
...
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...
◆焼きあご塩＋焼き海苔と玉子(1140円)
◆焼きあご塩(970円)
【スープ】
あら、お洒落などんぶり。ところどころ湾曲
してるので食べにくいかと思いましたが、
そんなことはない。
桜海老らしき干し海老と、鷹の爪の輪切りが
見えます。
ては、ひと口頂きます。豚骨スープ。これ程まで
全体的に和出汁が上品な仕上がりなスープ
だと豚白湯スープと言いたくなります。
同じことですが。
豚骨は臭みが一切無く、焼きあごはスープに
ザラつき無しで風味や旨味がしっかり感じる...メンマ、白髪ねぎ、きくらげ等、
スープの味の邪魔は一切しない味付け...
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...4分で着丼。
◆ビジュアル 3.9点
洒落た器に盛られた一杯。
何処となく家系チックなルックスをした一杯。
◆スープ 4.2点
豚骨をじっくりと煮出したクリーミースープがベースとなっています。
初動で桜エビの風味を感じ...
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...器は小さめで女子向きのビジュアル！スープは少し濃厚そうでちょっと苦手なタイプかも・・・？
さっそくレンゲでスープからいただきます。
スープを飲んだ感想は、焼きアジ濃厚魚介醤油スープで、仄かな柚子の香りが清涼感を感じ思ったほどコッテリではありません。
また塩ラーメンのトッピングは有料の焼き海苔＋味玉以外に、チャーシュー・メンマ・きくらげ・桜海老・水菜などが入っています。
麺は、高加水の中太ストレート麺で、スープとの絡みの相性はよく美味しく頂けます。
ただ、食べ進めて思ったのですが、スープが濃いというより、しょっぱいなぁと感じはじめ、麺は完食出来ますがスープの完食は無...
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...
◆ 塩ラーメン 950円
基本のラーメンです。
豚骨に焼きアゴを合わせたスープは白湯です。
あまり豚骨は好きではないのですが嫌な臭みは皆無ですっきりした甘みあるやわらかい豚骨スープ。
そこに焼きアゴと桜海老かな？
香ばしい香りが鼻をぬけます。美味しいです♡
焼きアゴ出汁ラーメンて淡麗しか知らなかったので
このスープ、斬新です(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
細麺は『ゆめちから』100%の自家製麺。
ツルツルとしていてこのスープに合いますね✨
いくらでも食べられそうで…大盛りにすれば良かったかな...海老ワンタン、岩海苔、味玉など。
岩海苔は加えるとスープが変化し...
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...メンマもシッカリ味付けされた幅広カット！
但し、食べ進めて行くとスープに絡んだスパイスが効いて来て、
せっかくの秀逸なアゴ出汁スープがスパイスに消されて舌に痺れを徐々に増大させ、
味覚が減退して行きましたので、卓上には胡椒を置いて居ないので其れは良い意味で
有りで店主の狙いなのでしょうが、私的にはスープに入れず卓上に置いて選択式
の方がこのスープに限っては良いのでは無いかと感じました。
最後に皆さんが申される様に...
待つ事、８分で到着の設えは流石に大盛り全部載せですから壮観！
スープは佐渡産の焼きあご出汁をベースにした実に素晴らしい塩味で...
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...円
＋味玉と焼き海苔150円
佐渡産の焼きアゴ出汁(トビウオ)のしなやかで上品なとろみのある豚骨白湯スープに煎った桜海老がふんわりと香ります。
スープの底からは、鷹の爪も顔を出します。
具材は、メンマ、白髪ネギ、水菜、キクラゲに、追加した味玉と焼き海苔と海老ワンタンだったかな...
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...ちらのスタッフは皆さんテキパキしているし感じが良い
素朴な絵柄の民芸風の丼 スープは黄土色 トッピングは海老わんたん，チャーシュー，メンマ，大きなキクラゲ，干し海老，水菜 上からこんもりと葱
さっそくスープから 焼きアゴで取られた出汁は深みのある味わい うまみは濃厚でくどさは全くない
やっぱりうまいな
麺は中太の縮れ麺 弾力があってのど越しが良い
海老わんたんは4,5個とたっぷり 海老がプリプリ チャーシューとメンマもいいね キクラゲはコリコリとした食感が楽しい
今回スープで気が付いたのは...
麺をすすり，スープを飲んで海老わんたんを齧る うーん...
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...
ワンタンは海老がプリプリしていてなかなか美味しいです。
そして、桜海老のアクセントも絶妙です(^^♪
個人的にはスープがもう少し優しいお味の方が好みですが、海老わんたんが良いアクセントになり前回より美味しく頂けました...
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...塩ラーメンのみで営業しているとの事
スープはさっぱり感の中にパンチのあるあごだしが効いています
ストレート麺との相性も良く最高に美味いっ！
更にトッピングのエビワンタンはスープとの相性抜群です！！！
チャーシュー、味玉、キクラゲ、メンマ…それぞれからこだわりを感じる完成系の一杯でした。
ラーメンだけではなく...
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...
このエリアでは多いアゴ出汁の風味を感じる白濁スープ
全体にかけるのではなく、スポットで小エビ入りの香味油を使用しておりこれが味変の役割をします。
スープや塩分がかなりライトなので麺を食べた際に物足りなさが目立つ印象です。
また優しいスープに対して生の水菜を彩りで使用しているため
特にエグ味を強く感じてしまいます。
エビワンタンは食感も良く、美味しくいただけました...
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念願か叶いようやくの訪問。スープのインパクトが絶大だが、後味良く、しょっぱくない！！
...かなりのインパクトのあるスープであります。もともと、端麗派の私には...かなり早く岐阜県を出て、何とかお昼の営業時間に滑り込みます。
これでスープ売り切れなんて言われたら発狂しそうになりますが、無事にスープもございました。
まず、こちらのお店、衛生管理は徹底されており...私のような端麗派の人間にも許容されるスープだと思われます。
たまたま、私が食べている間に営業時間が終わり...
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店舗基本情報
| 店名 |
いち井（いちい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0258-37-6521 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR宮内駅より徒歩12分 宮内駅から850m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター7席 テーブル3人掛け×3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台程度 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
・店舗出入口が狭い為、ベビーカーの持込不可 |
| オープン日 |
1998年 |
| 備考 |
・３人席が最大（４人以上だと分かれて案内） |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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11:30 - 14:00
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[金]
11:30 - 14:00
[土]
11:30 - 14:00
[日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
JR宮内駅より徒歩12分
JR長岡駅より、越後交通バスで、曙一丁目下車 すぐ
（バスは、宮内駅行き、村松行き、南循環 などに乗車） -
このお店の口コミを教えてください
長岡市曙エリア
◇営業時間 昼営業のみ
◇定休日 不定休
◇駐車場有、禁煙、現金払い
訪問時の詳細です
❀❀❀――――――――――――――――――――
★ラーメン百名店2023選出★
新潟県のもう一つの百名店はホテル予約前に
営業しているか確認したにもかかわらず
お休みでした。
此方は開いていて良かったよぉ(´；ω；｀)
此方のお店が未訪問...
グルメキュレーションサイト
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ワンタン、主役のワンタン。
ぞろぞろ。。。。
魚介の出汁がいい！
ちょっと辛い。
ワンタン薄味でスープとナイスコンビネーション！
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