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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 31 件
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...脂の量、麺の硬さは調整可能ですが、特に何も答えずに着丼(おそらくお店のオススメ)
麺は太めで少しやわめ、スープは濃い、脂は少ない感じでした。
スペシャル系でこの値段はかなりお得な気がしますが...
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...
魚介トンコツ濃厚チョイス。950円。
ちょっとお高めですが期待が勝りポチっと。
カウンター着席。5分程でしょうか。着丼！
おー！スープの色が濃いです。
スープを一口。魚粉を感じるスープですね。濃厚というか魚介節がすごいです。おいしいです。
つけ麺にもあいそうですね。
麺にもよく絡んで、あっという間に麺も食べ終わりました。
いつも通りスープも完封！ごちそうさまでした...
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【高野家】家系Vol.1002 新潟の見附にある、六角家出身の家系。
...
大寸胴が2つあるのは見えました。
もちろんスープはしっかり炊いています。
カウンター後には(有)近藤製麺の麺箱が。
麺は小寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
あまり豚骨臭などはしませんね。
お店は小さいけど小綺麗な雰囲気です。
7～8分待って着丼しました。
海苔は被せ気味な配置で系譜を感じますね(^.^)
まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は多め。
たっぷり浮いていていい香りがしました。
スープは粘度はなく豚骨感は弱め...
食感は良く喉越しはいいけど
麵が勝っちゃってる感じでスープとの絡みはイマイチでした...
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...たぶん普通です(苦笑・・)
約9分で着ら～です
お味は
スープはライト豚骨醤油味
豚骨とカエシのバランス型と書くと聞こえが良いですが
個人的には
豚骨感は・・・薄い
カエシは・・・弱い
鶏脂感は・・・弱い
そんな感じでした
麺は地元の近藤製麺を使用
家系専門の製麺所では無いと思いますが
食感的には酒井の麺に近い感じがしました☆
具材は海苔マシなので海苔は大量☆
スープに漬けても溶けること無く食べ応えあります
チャーシューもまあまあですかね
個人的にはスープの所でも書きましたが...
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...円
具→海苔、ネギ、ほうれん草、梅干し
汁→家系スープ。着丼と共にただよう豚骨の香りがたまりませぬ。そのままでももちろん美味しいのですが、卓上のお酢、おろしにんにく、白すりごまで味変すると、また違った趣きの美味しさを発揮してくれます。
麺→ストレート太麺。
ぷりぷりした食感で弾力性に富んだイケ麺。
麺量はやや少なめに感じました。大盛りにするか、サイドメニューを付けることをオススメします。
『ライス』100円→ご飯茶碗に大盛りくらいの量です。家系スープと白米の組み合わせが最強。
スープまできっちり完食しました...
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...
ラーメン大盛+硬麺オーダー。
着丼。いや～もう見た瞬間で、これ！って感じでした。アブラ多めが良いですね。
スープを一口。うまいね～。しょっぱいって仰る方もいらっしゃいますが、私は気になりませんね！
ラードに浸ったノリがまた旨い！
またお邪魔しまーす...
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...本日は”ラーメン ヤサイ大盛”をチョイスです。食券を購入し店員さんに渡し、カウンター席に着席、しばし待ちます。７、８分くらいで着丼です。まずは、スープ、あっさりしながらしっかりとした豚骨醬油です。食べやすいマイルドなスープです。続いて麺です。ストレート太麺でモッチモッチしています。美味しいですね。ヤサイはもやし、キャベツ、ほうれん草、豆板醤がヤサイの上にのっています。食べていると、徐々に豆板醤がスープに溶けてスープに辛さが出てきます。味の変化を楽しめますね。
美味しくいただきました...
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...ただし、野菜は茹でてありクタクタな歯応えなので、シャキシャキを好む方には合わないかも。
ブレない相変わらずのスープと麺。それに花を添える海苔とほうれん草。そしてヤサイ。安心して食べれる逸品。
新潟県内ではまだまだ少ない家系ラーメン店...
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...日によってスープの味が違い
チャーシューも固さが違い
当たりハズレがある
当たりの日はとてもおいしい
六角家修行とあるが半年も働いていなかったらしい
現在の...
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...すぐに席に着くことが出来ました。
やって来た友人の 高野家スペシャル は海苔に覆われてその下が全く分かりません（笑）
スープ濃いめを頼んだのですが、思った以上に濃すぎて塩っぱかったと申しておりました。
そして私の 辛ネギらーめん
ラー油が降り注がれたネギが美味いですなあ♪
もしかして大好きかも～♡
麺はちょっと太いモチモチ麺でした。
スープは普通と頼んだので、私には丁度良い塩加減で美味しかったです...
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...前面には薄切りのチャーシューが鎮座されてます。家系ラーメンには欠かすことのできない焼き海苔3枚とほうれん草が付属。
スープのお味は豚臭くなくて見た目よりもあっさりしてます。鶏油が表面を覆っているので適度な給油が可能となっております。麺は中太麺ストレートで抜群に美味しかったです。小麦食べてる感(笑)ヤサイ入りを頼んだせいかわかりませんがスープは若干薄め？でも最終的には豆板醤がスープに溶け込みむしろしょっぱ目に^^;
ヤサイのタレは普通に醤油ダレでもいいかなーと思いました。
久しぶりに家系ラーメン食べたけど...
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このお店は「長岡市笹崎2-2-8」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
高野家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「長岡市笹崎2-2-8」から移転しています。 |
| 交通手段 |
見附駅から1,070m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席 座敷4人掛け×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台程度（コインランドリー店舗と共用） |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年8月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定休日
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[金]
11:00 - 15:00
[土]
11:00 - 15:00
[日]
11:00 - 15:00
-
アクセス方法を教えてください
見附駅から1,070m
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このお店の口コミを教えてください
見附にある家系ラーメン店「高野家」を訪問。
六角家出身の店主が営んでおり、
本格的な家系ラーメンを堪能できます。
高野家は新潟における家系ラーメン史を語る上で
絶対に外すことのできない名店です。
六角家から独立した店主が長岡に高野家を開くと、
高野家を閉め新潟県内で「濱之家」を展開し、
東京にも支店を出すほどになりました。
その凄腕店主が高野家を復活させたのは2012年。
見...
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全体的にオイリーな口当たりです。
醤油も強くて濃厚な味わいですが、
豚骨の旨味はさほど強くありません。
鶏油と醤油が前面に出たスープです。
麺は加水率高めの中太ストレートで、
断面はほぼ正方形です。
麺箱が見当たらず製麺所が確認できませんでしたが、
ツルツルとしており喉越しが良いです。
ほうれん草は活きが良かったです。
申し訳程度の刻みネギも入っていました。
海苔は風味も良かったですが、
スープに浸して口に入れてもなかなか崩れないほどの
頑丈さを持ち合わせた海苔でした。
ごはんとペアにすると大活躍してくれそう...