麺ファクトリー ジョーズ
（麺FACTORY JAWS）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「つけ汁」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 154 件
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...50円を注文。
オシャレで居心地の良い店内だった。
麺大盛りにしたら食べ応え十分。麺に存在感あるので、濃厚なつけ汁でもスルスル食べられた。
2枚のチャーシューもこだわりのある作りで絶品！
特に低温調理のレアチャーシューは何枚でも食べられそう...
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「つけ麺」＠「麺FACTORY JAWS（ファクトリー ジョーズ ）」
...煮卵1/2、レモンです。
つけ汁です。頂きます。（-m-）
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
かなーり、濃厚です！この位じゃないと極太麺には太刀打ち出来ないかもしれませんね。
つけ汁に沈めておいたレアの肩ロース肉のチャーシューを頂いてみます。
メチャクチャ、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!
食べ進めるうちに、冷水で〆た極太麺、しかも大盛りなのでつけ汁がすっかり、冷めてしまいました。(´ヘ｀;)
「〆の出汁ごはん」が付いていました。
つけ汁を加えて、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!! 最後はスープ割りも頂き、お腹一杯です...
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...昆布水の旨味でめっちゃ美味しい！
お次は塩をチョン付けして頂く。
これだけで麺完食できるほどの美味さ！
つけ汁は鶏の旨味がしっかりと感じられ、昆布水を纏った麺と絡んでより美味しさが引き立つ構成。
いやー美味しかった！
ご馳走さまでした...
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...
期待も高まりますねぇ。
麺は極太ストレート麺。
もちっとした食感と小麦の風味を感じられ、
麺自体がかなり美味しいです。
つけ汁は魚介豚骨。
滑らかなつけ汁で魚介の旨味が前面に出ていて、
あまじょぱい感じです。
具はチャーシュー2種、半味玉、青ネギ、ネギ。
〆の出汁ごはんに
残ったスープをかけていただきます。
また残ったつけ汁はスープ割にして
いただきましたよー。
ご馳走さまでした...
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...
ツルシコ食感の細麺にとろりとした昆布水があってます。
次は塩、わさびで。
わさびのほうが風味よく頂けますね。
つけ汁は醤油のたった酸味、わずかに辛味もある鶏ガラベース。
こちらに麺をつけるとズルズル行ける美麺へ...
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ハワイアンなお店でおいしいつけ麺★谷六の「麺ファクトリージョーズ」
...スープに飽きたころにレモンをしぼって爽やかにいただきます。
麺はコシがあってもっちりしていて太さもちょうどいい感じ。
つけ汁は魚介豚骨で濃すぎず麺と合っていておいしい！
最後にだしご飯がちょっとでてきて、つけ汁と混ぜてたべます。
つけ麺も美味しかったのですが連れがたべていた混ぜそばがこれまたおいしい...
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...しっかりモチモチ感
口にして思い出した、この麺のパワフルさ
その凄さを上回る、つけ汁の破壊力
いわゆるマタオマ系
その名の通り...
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...すんなり入れると思ったら
店内はほとんど満席の状態。
つけ麺をオーダー。
コシがあって旨味もある自家製麺が本当に美味しい。
つけ汁も濃過ぎず、しっかりと麺に絡む
御馳走様でした...
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...
つけ麺（並）は、コシのある全粒粉太ストレート麺に厚切りチャーシュー・レアチャーシュー・レモンが盛り付け、つけ汁は豚骨ベースにサバ節を合わせた濃厚豚骨魚介スープ、穂先メンマ・魚粉・ネギがトッピング、魚介風味が全面に感じられ非常に美味しいです...
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...久しぶりだったので、定番の「極どろつけ麺」を選択
自家製の全粒粉太麺に炙り&レアチャーシュー、つけ汁は見ただけで濃度が伝わるコッテリ「マタオマ系」
モッチリ太麺をドロつけ汁に潜らせると、かなりの量のつけ汁が持っていかれ一気につけ汁が減るので、ペース配分には注意が必要。※天一越えのコッテリ(どろ状態)
かなり濃厚だが、太麺の存在感も中々なのでバランスは悪くなく、最後まで飽きずに麺とスープを完食し、つけ汁もスープ割せず全汁。
炙り&レアチャーシューは、どろつけ汁の箸休め的な感じで食べるのが良いでしょう。
約3年ぶりくらいの「どろつけ」だったが、濃度...
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既に液体ではないまるでカレールゥのような見ため通りの濃い濃いつけ汁が美味しいつけ麺♪
...レモン１カットが乗っかっていました。
つけ汁のお椀には焦げ茶色に完全に濁り、もう液体とはとても呼べない程にドロドロのカレーのルゥなんじゃないかなぁと思えてしまうつけ汁がお椀の半分くらい入っていました。そのつけ汁の上には刻んだ白ネギと青ネギが浮かびつけ汁の中に長～い穂先メンマ２本も沈んでいましたよ...
では、次につけ汁をそのままいただいてみますか。
う～ん、本当にドロドロ...
「極どろつけ麺」￥９００
で決まりです。
通常のつけ麺のつけ汁に更に豚肉と鯖節を大量に投入して炊き上げたスープで麺が沈まない程にトミロを通り越したドロミが強いつけ汁が特徴のつけ麺なんだそうです...
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...分の場所にある、つけ麺屋さん 麺ファクトリージョーズ。
濃厚つけ汁がウリの非常に人気がある高評価店で、食べログのTOP5000にも選出されています。
休日のお昼時には大行列ができることもあるので、少し早めに訪問するのが良さそうですね。
今回は通常のつけ麺にチャーシュートッピングで注文。コシの強い中太麺と、ジューシーなチャーシューに、濃厚でドロっとしたつけ汁がたっぷりと絡んで絶品でした！
レアチャーシュー丼も非常に美味しそうだったので、がっつりつけ麺や丼を食べたい時に、ぜひ訪問してみてください...
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【(限定) のどぐろ煮干しの利尻昆布水冷やしつけ麺】￥500
...
●[つけ汁]→ https://bit.ly/2YXa5nS
冷製のつけ汁は、魚介をベースにした醤油味。
表面に油分は浮かんでおらず、非常にあっさりとした口当たりで...適度に柔らかな食感。
味付けは中濃で、炙られた香ばしさがよく効いており、つけ汁のなかに入っているためよくスープを吸っていて...
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...鶏、牛肉と魚介のつけ汁に、さらに豚肉とサバ節をプラス。
ドロンドロンの高粘度で濃厚なつけ汁に仕上がっています。
キレのある醤油ダレが合わせられており、スゴイ旨味！！！
キレキレの醤油で食欲を刺激されガンガン食べてしまいます。
やや塩分濃度高めながら全く飽きがきません。
麺とつけ汁はまと...
ドロドロ濃厚なつけ汁を垂らしても美味♪♪♪
相性抜群です。
添えつけのレモンを麺に絞って爽やかに、卓上のブラックペッパーを麺にかけてスパイシーに、卓上のレッドペッパーをつけ汁にかけて旨味に♪♪と味変グッズも充実です(^^)
〆は「割りスー...
つけ汁は茶濁した白湯...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺ファクトリー ジョーズ（麺FACTORY JAWS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
06-6767-8803 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町線・長堀鶴見緑地線の谷町六丁目駅３号出口から徒歩５分位 谷町六丁目駅から393m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、４席テーブル×2 6席テーブル×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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谷九の時代に前オーナーさんの時にはじめましてで
食べた…すごく印象が残っていて…
前店舗の前を通ると、いつも閉まっといてたんで…
移転してから、はじめましてやってきました！
最初、つけ麺を食べたつけ麺があわなすぎて、すごく
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#全粒粉入り シコシコで美味しい
麺料理はやっぱり麺が重要です
つけ汁はかなり濃い
途中でスープ割りして
それでも濃い目です
そういう時はあえてコショウと一味唐辛子とレモンで味変
麺が美味しいのでどんどん食べれます
〆はご飯に熱々の出汁がかかって出てきます
#柚子胡椒 が良い
つけ汁をスプーン３杯
サービスで頂いた #炙りチャーシュー と一緒に
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