銀座の天然鮎に関するお店

...パンと合わせるところまで行くと、バランスばっちり(`・ω・´)ﾐｺﾞﾄ さて、そしてやってきたのが 「四万十川産 天然鮎とランド産フォアグラのラヴィオリ～ウンブリア州産夏トリュフ仕上げ～」 アユ入りのファヴィオリという珍しさ...

...四万十川、安田川、伊尾木川など｢天然鮎100名川｣に選ばれた、土佐の清流より連日入荷いたします。 清流の｢香魚｣と呼ばれる天然鮎ならではの香り立つ風味をご堪能ください。　■土佐の銘酒達...これもなかなか美味しい。鰹は奥が深いですね。 ♦︎仁淀川産 天然鮎塩焼き 同じ高知の四万十川と並んで...

...➤久世茄子、鮎の一夜干し ➤おしんこ ➤白うるか 天然鮎茶漬け ➤スイカのゼリーとクリームのムースほうずき...オクラ等 と一緒に頂きますヽ(´▽`)ﾉ  ➴白うるか 天然鮎  鮎の内蔵を使って作る塩辛で、中でも白うるかは...日本酒によく合う ・鹿児島釣りアジアの南蛮漬け →四万十川の天然鮎の有馬煮 鮎に山椒の香りがさっぱりで◎...

...■店主が見せる包丁の技　■５～６人用テーブル完全個室　■ふぐコース　■鱧お椀　■天然鮎踊り焼き　■蒸鮑　■鱧炙り　■牡丹鱧...あんまり目立たないところにありますが、銀座で38年経営している鱧、天然鮎の懐石料理の老舗です...

...■すっぽん椀　■鮪/〆鯖/ひらめ/赤貝　■寒ぶり山椒焼き　■お宝茶碗蒸し　■2階：テーブル14席　■【旬/夏】長良川の天然鮎　■【旬/春...

...味と香りにやや濁りがありました。イカはごく普通。 焼き物は、天然アユの炭火焼。産地を聞きそびれましたが...■板前★　■鱧の葛打ち椀　■お造り。　■活き鮎　■天然鮎の炭火焼　■函館からの蝦夷鮑 赤ピーマンのムース　■常陸牛...記憶に残るのは3つ。 1つは天然鮎の炭火焼き...

...いつもより厚切りで安定の美味。 ・ 赤ナス、車海老、枝豆の餡掛け ほっと安らぐ優しいお味。 ・ 高知県仁淀川の天然アユ塩焼き 大きさは17〜18cmほど...

...■真鯛で雲丹を巻いてしまいます♪♪♪　■長野県安曇川の天然鮎。 店主の小岩さんは昨年長野県安曇川まで行き 釣り師の方と一緒に釣ったそうです。　■安曇川の天然鮎の塩焼き　■【焼物】 安曇川活鮎 枝豆 枝豆は埼玉県産。...待ってました！全て好きなものだらけ。安定の美味しさ。 ●焼物 天然鮎塩焼き 小ぶりでしたが...

...程よく油分がサッパリとし、鱧の旨味により一層集中できるようになる。 【11枚目】 「焼物」 岐阜県郡上の長良川の天然鮎の塩焼き。 天然物...

...■ブロッコリー明太子ソースかけ　■四万十産天然鮎の炭火焼　■さざえつぼ焼　■さざえガーリックバター焼...■ガーリックライス/味噌汁/香物　■肉焼く　■天然鮎の炭火焼　■夏野菜の冷し煮物　■まぐろ/すずき/鱧...「 焼物：天然鮎の炭火焼 」 ○ 「 台物：特撰牛焼しゃぶしゃぶ 」...

...1万円のコースで、出てきた物は以下の通り。 ・氷柱茄子･金糸瓜･才巻海老（しっかりした出汁）、 ・四万十仕立て--天然鮎･青さ--（鮎の一夜干のようなもののお椀...

...■雲丹バーグ②　■毛蟹の春巻き①　■毛蟹の春巻き②　■郡上の天然鮎ご飯①　■郡上の天然鮎ご飯②　■シャインマスカット 桃 マンゴーソース　■ニラレバ 見た目だけでなくとても綺麗な味わい　■郡上八幡の天然鮎開き...

...食べた後に鼻に抜ける美味しい香り。。たまりません。 ■天然鮎のパテ、ねずの実風味、トマトサラダ添え 今期初の天然鮎です。築地に1kgしか入らない貴重な鮎で...■白アスパラとリー ド ヴォーのパン粉焼き　■長良川天然アユのパテ...

...*本日のお品書き* オシェトラキャビア 海苔 アオリイカ 山ウド 新玉葱 畝田さんからのお野菜 郡上八幡産 天然鮎 きゅうり 新生姜 唐津産 クエ タップナード 熊本県産 あか牛 阿蘇王 サーロイン ブレス産 ピジョン モリーユ茸 鰻...

...立地的に新聞社や広告代理店のお客さんも多いのだとか。料理はどれも工夫されていてまさに創作料理。四万十川の天然鮎がとてもおいしかったです。...

...■京都産朝堀筍の炭火焼木の芽風味ソース　■千葉県産地ハマグリのスープ仕立て桜添え　■長良川産天然アユの炭火焼 サマートリュフ風味　■天然アユのムース 京野菜とのマリアージュ アユのジュレ添え...

...-2-　■苺と綿飴　■素敵な店内　■郡上八幡産天然鮎の塩焼き アロマフレスカ風　■冷たいパスタ...柔らかーい白穴子。とろけちゃいました。 天然鮎。頭から尻尾まで。ジューシーです。きゅうりのソースもいい感じ。...プラス料金がかかりましたが、なかなかの量がありました ・天然鮎3時間煮込み 赤ワイン風味 ホロホロに煮込まれた鮎...

...インゲンに和辛子を添えて。　■天然鮎（広島太田川）の干物焼き 。夏野菜のトマト煮...■食事：メザシ、明太子、じゃこ、白ごはん　■焼物：上桂川の天然鮎　■善哉　■新生姜のシャーベット、紅茶のジュレ、佐藤錦...・強肴：冬瓜のすりながし、甘鯛と新じゅんさい ・焼物：上桂川の天然鮎 ・止肴：賀茂茄子...

...いさき　■【08/08再訪】 炊き合わせ 冬瓜、南京、蛸　■【08/08再訪】 天然鮎の炊き込みご飯、味噌汁、香の物　■【08/08再訪】 シャーベット、水羊羹...こちらの鱧は随分大振です。じゅんさいは小さくて控えめ。 ・焼き物は泳がし天然鮎の炭火焼き 小十さんで修行される方はまず焼き物を徹底的に叩き込まれるそうです...

...中にはタネが入ったままいただきます。 茄子 天然アユ 板前さんの「天然の鮎です。」という言葉に、...■帆立　■雲丹大葉包み　■茨城県産蓮　■琵琶湖天然鮎　■天丼アップ　■マンゴーとアメリカンチェリー...苦味もまったく感じられない美味しい一品でした。 琵琶湖の天然鮎...