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「チャンポン」を含む口コミ
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...ここに行くと牛肉ちゃんぽん一択。
豚肉ちゃんぽんも美味しいけれどあっさりしすぎている印象があって、私は牛肉派です。
なんといっても、コクが違う…。ここの牛肉ちゃんぽんのスープを飲むと、今まで食べてたなのはなんだったのかと思うぐらいその美味しさに痺れます。行儀悪いかもしれませんが、丼を手に持ち最後の一滴まで飲み干してしまいます。
もちもちの太麺に、ちょうどいい量の具材。もやしにネギ、かまぼこ、お肉と具材はシンプルですがそれがまた良い。
ここはほかの店と違って、伊達巻のような甘いあべかわというものがのってますが、私はこれだけは苦手なので抜いてもらいます。笑
今まで豚肉ちゃんぽんし...
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...
並びは無いが店内はほぼ満席！
注文は名物の牛肉ちゃんぽんとごはん（小）！
鶏ガラベースのスープは牛肉の出汁が存分に出ていて濃厚でめっちゃ旨い！！
具材ももやし、たまねぎ、牛肉、かまぼこ、たまご、ネギなど具沢山！
麺もちゃんぽん特有のツルツルした柔らかめな太麺でスープに絡んで最高！！
途中具材をご飯にかけて食べると絶品で止まらなくなるね！...
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1933年創業、牛肉ちゃんぽんが美味しいお店「若柳食堂」さん(^O^)／
...牛肉のちゃんぽんって珍しいと思って、一度食べてみることにしました。
車をお店の向かいにある専用駐車場に停めてから店舗へ。
「横断歩道を渡ってお越しください」と丁寧に案内看板に記載してあり、その通り横断歩道まで行ってから道路を渡ります。
『牛肉ちゃんぽん』を注文しました。
待つこと約5分、着丼！
まずは、スープをひとくち。
鶏ガラがベースですが、牛肉の旨味が感じられるある意味濃厚な無化調スープです。
めちゃめちゃ美味い(o^^o)
続いて、麺をすすります。
少し柔らかめな太めのちゃんぽん麺です。
美味い出汁をいっぱい吸っているので...
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...あべ川という鶏卵と魚のすり身のふっくら練り物が入るのが佐賀ちゃんぽん
スープに豚骨は使いません。
鶏ガラと昆布と鰹節、それも極上のやつ。
先日、創業101年の春駒食堂さんが廃業されたばかりですが、出汁のとり方は両店とも基本的に同じです。
牛肉ちゃんぽんは調理時の野菜を炒める時に牛肉を加えます。豚肉で調理した際と味が変わり、豚肉よりサッパリする味わい。
おすすめです。
やはり1...
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...
母親の事と親父の事覚えてくれてた。
この時点でもう美味しい。
私は牛肉ちゃんぽん 親は豚肉ちゃんぽん
女将さんから
「スープの全然違う味やけん最初に飲ましてもらいんしゃい」
の言葉通り鶏ガラスープに牛が絡むと濃厚な味になり良い相性...
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1933年より営業している佐賀ちゃんぽんの老舗 今年で祝90周年！！！
...23年4月
『牛肉ちゃんぽん』
牛肉ちゃんぽんは東京では見たことなかった。もちろん佐賀でもここにしかないかもしれない。今回高齢のご主人が偶然客席に座られて休憩されていたので、話を伺ったら90年前のお店の開店当初のオリジナルは牛肉ちゃんぽんだったそうだ。
長年営業しているうちに、牛肉価格の高騰などを経験され、豚肉ちゃんぽんを後から加えたとのこと。和牛の細切れに近いお肉ではあるが、染み出す牛脂の味わいが美味で豚肉よりは軽く繊細な味がするのである。
こちらのちゃんぽんのスープ作りは長崎と異なり豚骨を使用しません...
最近感じるのは殆どの食堂で、インスタントのちゃんぽんスープの素を使っているよ...
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...2時、ちゃんぽん目当てで伺いました。
佐賀市材木町の【若柳食堂】さん。
豚肉ちゃんぽん800円を注文。
小上がり席のTVの前に陣取ります。
私の後に続々来店されあっという間に満席Σ(ﾟДﾟ)
豚肉ちゃんぽん着丼...
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...組、皆さんちゃんぽんです。
私は、皿うどんにしました.。
もうずいぶん昔で誰からすすめられたのか？
全く思い出せませんが、皿うどんを食べてみて〜という記憶だけがいつまでも残ってたので…
初めましては、皿うどんと決めてました。
待ってる間、メニューをゆっくり見ます。
メニュー
・豚肉ちゃんぽん750円
・大盛豚肉ちゃんぽん1,100円
・牛肉ちゃんぽん950円
・大盛牛肉ちゃんぽん1,300円
・皿うどん800円
・肉うどん600円
・カレーうどん600円
・玉子うどん450円
・具うどん400円
へぇ～牛肉ちゃんぽんΣ(ﾟДﾟ)珍しい...
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...23年で創業90年の老舗です。豚骨を使わず昆布と鰹節と鶏ガラのみでベースを作り、あとは豚肉ちゃんぽんか牛肉ちゃんぽんかを選ぶと全く別の個性を見せてくれます。牛肉の方があっさりしているのが特徴で、どちらも甲乙つけ難い。
店内は狭いのですが、とても人気です
ちゃんぽんは豚骨スープとしか思ってない方々は驚きます 無化調の出汁の濃厚さを堪能されてください
出汁の強さを舌は塩分と勘違いさせることがあり
塩分を減らす際の和食の手法として使われています
写真は豚肉ちゃんぽん
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...お店のご夫婦とも変わらず元気でお店を切り盛りされていました。いつも注文するのは「皿うどん」¥800。カリカリに焼き上げたちゃんぽん麺に野菜たっぷりのとろみ餡をかけた若柳の皿うどんは、他には無いローカルグルメの逸品です。うまい...
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...物足りない人がいるかも知れません。
感動したのは、麵や具を平らげた後のスープです。
ごくごく飲めるんです。
そして、私の好きなチャンポンにありがちな少しの抵抗感がないんです。
このチャンポンなら、連食しても構わないと思えました...
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創業89年の歴史は尊敬しかない ちゃんぽん 皿うどんの店『若柳』
...それと同じように長崎ちゃんぽんのレシピがスープに豚骨を使用するのに対して佐賀市に残る古参の若柳さんと春駒さんの２店舗のちゃんぽんは豚骨を使わないで鶏ガラと昆布と鰹節がベースとなっています...ここは長崎ちゃんぽん発祥の長崎四海樓、太平燕発祥の熊本紅蘭亭と親族関係であった。 ここのスープも随分あっさりしていたものだ。
閑話休題
若柳さんの『牛肉ちゃんぽん』をひさしぶりに注文してみた。
以前若かりしき頃は、さっぱりし過ぎている感が有り、豚肉ちゃんぽんに軍配と思っていた...あっという間に完食！
ちゃんぽん麺は伸びが遅いので、野菜より食べて大丈夫です...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
若柳食堂
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、ちゃんぽん、うどん |
| お問い合わせ |
0952-23-8204 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
佐賀市営バス「材木橋」停留所から徒歩1分 佐賀駅から1,799m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（座敷、テーブル有り） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 50メートル南に4台分 店の向かい側に5台分 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1933年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
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■ 定休日
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アクセス方法を教えてください
佐賀市営バス「材木橋」停留所から徒歩1分
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牛肉のちゃんぽんって珍しいと思って、一度食べてみることにしました。
車をお店の向かいにある専用駐車場に停めてから店舗へ。
「横断歩道を渡ってお越しください」と丁寧に案内看板に記載してあり、その通り横断歩道まで行ってから道路を渡ります。
『牛肉ちゃんぽん』を注文しました。
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開店前に伺いましたので、すんなり入店できました。
注文したもの
牛肉ちゃんぽん
スープは、鶏ガラをベースにかつお節や昆布だしをブレンドしているらしく、豚骨スープのような濃厚な味わいです。凄く美味しくてずっと飲んでいたいスープです。
野菜はシャキシャキで、くたくたになっていない絶妙な火の通りです。
今回は豚肉ちゃんぽんではなく、牛肉ちゃんぽんにしましたが牛肉が入ったちゃんぽんは、深みがある味わいでこれはこれでアリですね。
麺に濃厚なスープが絡まり、最初から最後まで熱々のちゃんぽんでかなり好みの仕上がりでした。
古き良き食堂の雰囲気で...