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「ラーメン」を含む口コミ
1～6 件を表示 ／ 全 6 件
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創業89年の歴史は尊敬しかない ちゃんぽん 皿うどんの店『若柳』
...7年 (大正6年）の光華楼は、久留米ラーメン発祥前から営業を続けていたが後継者が居なくて昨年閉店したばかり。ここは長崎ちゃんぽん発祥の長崎四海樓、太平燕発祥の熊本紅蘭亭と親族関係であった。 ここのスープも随分あっさりしていたものだ。
閑話休題
若柳さんの『牛肉ちゃんぽん』をひさしぶりに注文してみた。
以前若かりしき頃は、さっぱりし過ぎている感が有り、豚肉ちゃんぽんに軍配と思っていた。
しかし今回、改めて『牛肉ちゃんぽん』を食べてわかったことは『旨い』!
豚骨ラーメンに通じる豚肉のくさみが無いためにサッパリと感じるわけである...
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...こちらはちゃんぽん
麺を軽く焦げが入るくらい揚げ焼きされている
そこに餡を掛けてある
豚骨ラーメンの様な香りがするが若柳は昆布と鰹
節と鶏ガラで出汁をとっている 鶏ガラも煮込み
方によっては豚骨に似た香りが作れるので それ
だとしか思えない
家族経営で真似のできない秘密の製法
あべかわという魚のすり身と卵を混ぜて焼いた玉
子焼きのような佐賀の名物がのっている
鼻には豚骨ラーメンのを食べた後と同じ残り香が..
ごちそうさまでした...
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...骨に負けない旨さ うどんのメニューもある若柳さんなので
そちらの方が効率が良いのでしょうね
長崎と佐賀ではちゃんぽんの味が違うと思います
久留米ラーメン等佐賀ラーメンが違うのと同じかな...
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...豚肉ちゃんぽんは本当にうまい
こちらのスープには豚骨を使ってないそうです
鶏ガラベースにかつお節と昆布でとったスープです
とんこつラーメンと製法は全く異なるのがちゃんぽんですね お店によっては豚骨も入っているところもございますが 若柳さんは使っていません
なんでこんなに濃厚なんだろう...
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...食べロガー的には牛肉ちゃんぽん大盛り1200円なのでしょうけど、ラーメンが2杯食べられる金額を財布から出す勇気がありません。
（あら～ん、まきまきちゃんったらぁ...全体的なバランスはコテコテ苦手な方
にはお奨め出来るような気がします。
個人的にラーメン＝550円、ちゃんぽん＝65...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
若柳食堂
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、ちゃんぽん、うどん |
| お問い合わせ |
0952-23-8204 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
佐賀市営バス「材木橋」停留所から徒歩1分 佐賀駅から1,799m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（座敷、テーブル有り） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 50メートル南に4台分 店の向かい側に5台分 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1933年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 21:00
[日]
11:00 - 21:00
■ 営業時間
麺がなくなり次第終了
■ 定休日
第1・3・5日曜日 -
アクセス方法を教えてください
佐賀市営バス「材木橋」停留所から徒歩1分
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このお店の口コミを教えてください
牛肉のちゃんぽんって珍しいと思って、一度食べてみることにしました。
車をお店の向かいにある専用駐車場に停めてから店舗へ。
「横断歩道を渡ってお越しください」と丁寧に案内看板に記載してあり、その通り横断歩道まで行ってから道路を渡ります。
『牛肉ちゃんぽん』を注文しました。
待つこと約5分、着丼！
まずは、スープをひとくち。
鶏ガラがベースですが、牛肉の旨味が感...
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...スープを加え、麺を投入して茹で、器に盛り付ける際は麺を先に、それから野菜を後から上に盛り付けます。
スープの色が豚骨ラーメンに似ていても豚骨は入っていません。スープは本来透明で、中華鍋で炒めた肉野菜と交わる際に乳化してにごるのです。
最近感じるのは殆どの食堂で...