湖国料理 やまじん
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「鮒ずし」を含む口コミ
1～13 件を表示 ／ 全 13 件
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ボタンは脂が甘くて優しい～(*˘︶˘*)*♡味噌鍋がよく合うわ〜♪
...23年11月
✔海老、豆佃煮
✔琵琶鱒のお造り
✔小鮎一夜干し
✔うろり釜揚げ
✔ボタン鍋
✔揚物
✔鮒ずし頭のなめろう
✔ボタン焼き
✔サラダ
✔しじみ汁
✔ボタン鍋のうどん
✔デザート...
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丸々と肥えたホンモロコ
2時間前に捌かれた超新鮮なニゴロブナの刺身&卵
小鮎の一夜干し
イノシシ肉の焼き
やまじん特製の鮒ずし…
他のお料理も言うことありません…笑
ニゴロブナの卵を出すお店って、他に見たことありません...
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...円）
・えび豆佃煮
・にごろ鮒皮切り刺身
・琵琶ます 筋子醤油漬け
・うろり釜揚げ
・かも鍋
・小鮎一夜干し
・鮒ずし
・わかさぎ天婦羅 手長海老塩揚げ
・かも香草石焼き
・サラダ
・しじみ汁
・鴨そば
・香物
・デザート...
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なんでて、ものす深いとこの、お水のきれいなとこから来はったんやもん。
あたしの中で、一番好きな鮒ずしがやまじんさんとこの鮒ずし。
た～っぷりと、味わわせてもうて。
この日のメインは「シシ鍋」。
きれいなお肉に、何枚お写真を撮ったことか（笑）
〆におじや...
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滋賀｜比良山系の雪景色。 琵琶湖の滋味と日本酒に心酔した'18.2月の貸切会
...「本もろこ炭火焼き」（琵琶湖の天然）
4「天然かも鍋」（ロースと内臓系とつくね）
5「鮒ずし」
6「わかさぎ天婦羅」（山菜添え）
7「近江牛石焼き」橋場牧場さんの提供...
料理ではホンモロコ炭火焼、鮒皮切り刺身、鮒ずしなど
琵琶湖の伝統的な料理が深く沁み入り
メインの鴨鍋は琵琶湖の鴨が禁猟ということで
聞けば...
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「頂いたお料理内容」
●えび豆佃煮
●鮒皮切り刺身
●本モロコ炭焼き
●かも鍋
●鮒ずし
●わかさぎ天婦羅
●琵琶ます生姜煮
●近江牛「橋場牧場」石焼き
●サラダ
●しじみ汁
●鴨そば
●苺「デザート」
いつもながらで...
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☆海老豆佃煮
☆琵琶鱒刺身
☆本もろこ炭火焼き
☆鰻鍋
☆鮒ずし
☆なめろうの吸物
☆小鮎天麩羅
☆近江牛石焼き
☆サラダ
☆肝吸い
☆鰻の蒲焼きとご飯
☆香物
☆デザート
今回のメインは琵琶...
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【天然うなぎ鍋コース】
〇えび豆佃煮 〇琵琶ます刺身
〇本もろこ炭火焼 〇うなぎ鍋
〇鮒ずし 〇小鮎天婦羅
〇近江牛石焼き 〇サラダ
〇肝吸い 〇蒲焼・ご飯
〇香物 ...噛むと旨味が拡がりました。
溶き卵に潜らせて、すき焼き風に頂くと口福感が倍増しました☆
鮒ずしは、ビッグサイズのニゴロ鮒を使用されています。
子をたっぷりと含んでおり...
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旬を外しているからか、酢味噌で加味。
●にごろ鮒ずし
切り身でしか見たことがなかったので、丸ごと1匹のド迫力に圧倒されました。
二ゴロブナって大きいんですね！
鮒ずしは適度な酸味とまろやかさ、とても食べやすく、美味しかったです☆☆☆
●鰻鍋
...食サーさんが鮒鮨茶漬けを所望されていたので、私も。
鮒ずしからジワジワとこくのある酸味と、独特の香りが立ち上り...
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...砂ずりなど、様々な部位が提供されます。新鮮で全く臭みがありません。
「山水荘」さんで頂いた天然間鴨よりも、こちらの方が気に入りました。
・鮒ずし
他の湖国料理店で頂く鮒ずしよりも、本格派です。
ザ・鮒ずしといった強烈な香り、味わいです。
これが本来の鮒ずしでしょう。
苦手な方のために海苔で手巻きにしたり、
叩いてなめろうとしても提供して頂きました。
このなめろうが、これまた珍味、美味...
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つくねは、骨も入っており、食感が良いです。
鮒ずしも上品
何より卵がでかい
しかし、身の旨味も損なってません
食べられない人には、厳しいかもしれませんが、ザ鮒ずしなのに食べやすい
比良山荘の鮒ずしも美味しかったですが、あれは万人受けするように本来の臭みをかなりマイルドにしているように思います。
常連裏メニューの鮒ずしなめろう風もしてもらえました。
近江牛も大きいサイコロで、良質の牛肉でした...
料理
・エビ豆佃煮
・鮒皮きり刺身 卵も
・本モロコ網焼き
・かも鍋
・鮒ずし
・わかさぎ天婦羅
・サラダ
・近江牛石焼
・しじみ汁
・鴨そば
・香の物...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
湖国料理 やまじん（山甚水産）
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0748-33-1733 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | カジュアル |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...こんな美味しい鯉があるのかと、びっくりしました。因みに、朝まで琵琶湖の底で泳いでいた鯉です！
あとは、鮒ずし、本モロコの炭火焼き、熊の時雨煮、猪肉焼きなど、生命を感じる素材たちに最後まで唸りっぱなしでした〜(*˘︶˘*).｡.:*♡
ご馳走様でした...