徳島ラーメン 大孫 本店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 67 件
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...
到着したラーメンは黒くてご飯や玉子を呼んでます。一口、素を楽しんで、すぐに玉子を投入。ご飯も絡ませながら一気にいただきました。もちろんスープを汁物としてTKGも。美味しかったです。
予想通り食べ過ぎましたが、ラーメン、玉子、満足でした。また食べたくなりそうです...
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...卵セルフサービス！
ご飯おかわり自由！しかも茶碗がデカい！
これだけでアラフィフオヤジは感激した。
そして濃厚な醤油ベースのスープにこの肉肉肉！
ご飯星人には堪りませんな。
いくらでも食べれちゃう。
ダイエット中なのでおかわりは控えたけど...
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... チャーシュー(大) ¥900-
▷▷▷豚骨醤油ベースのスープは、まるでカレーうどんかの様な濃厚さ。
麺は中太麺でスープとの絡みはGood！
具材は厚切りチャーシューともやし、ネギ、メンマと至ってシンプル。
まずはスープを一口。
うむ、大好きなお味♪
そこで、卓上に備え付けで置いてある生卵を一つ落とし入れる。
※生卵は驚いた事に、「フリー生卵！」
卵を入れるのが徳島ラーメンの特徴だが、確かに濃厚なスープがまろやかになって、旨みがグッと増します♪
私はこの日、更なる味変で2個目の生卵を投入...
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...ラーメンとともにいただきました。半チャーハンは，いつもより味が濃かった気がしますが，許容範囲です。ラーメンはバラ肉たっぷりで，食べごたえあり。スープはさらっとした感じで，いつも通りおいしかったです。おなかいっぱいになりました(^^)...
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徳島行ったら食べるべし！"徳島ラーメン"頂きました！【徳島ラーメン 大孫 本店】さん！
...
しばらくすると・・・
いらっしゃいましたょ！
"ラーメン大盛り"～！
"まっ茶っちゃ"の・・・スープには！
バラ肉、メンマ、ネギそして！センターにもやしが！
浮遊しております！
早速・・・お言葉に甘えて・・・
"生卵"を"スープ"に！割入れ！
トッピン具～！
いざ！実食ですょ...
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熟成感ある醤油感がスッキリと纏めていた″茶系″の人気店『徳島ラーメン 大孫 本店』！
...表層は脂感あって薄茶色した感じですが脂の隙間から見えるスープは結構濃いめな色具合でどんな感じか楽しみです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！熱々感は程々って感じのスープは、意外とサラッとしていて鶏豚なのかなって動物系のコクはライト系ですが...やはり卵黄に麺やスープと一緒に頬張るとバッチリでした！
メンマはシャクコリとした食感で、味加減も程良い感じでした。
モヤシはそこそこしっかり火が通っていましたがシャキシャキ感は残っていて、麺やスープとの相性はやはり良かったです...何だかんだ思わず飲み進んでしまう美味しいスープだな〜！と思いつつ最後締めさせてもらいました...
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...表面は茶色だけど下から褐色スープがのぞいてます。
スープを飲むと、豊潤な醤油のフルーティな味わい。
まろやかなコクと甘みと酸味すべてが立っていて、
一瞬味噌かと思うほど。原料が大豆だから同じか…
そこになぜかウースターソースのような味が漂う。
ベースは豚骨と鶏ガラらしいがそちらのコクは弱め。
上に載っている肉片は豚バラ肉の煮込みらしく、
食べてみると、薄切り肉を甘辛く煮込んだもので、
やや煮抜けているものの肉の旨味がアクセントに。
煮汁が茶色くスープに浮いて変化を与えているよう。
麺は緩いウェーブの中太麺。
もちっと食べやすくスープによく合います...
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...しょうがなく交差点でUターンしかけた瞬間「ここ行こう！」と️Pに乗り入れ。
昨秋に父と訪問以来、約半年ぶりです。たぶん前回は無かった?ラーメンスープの味をさらに濃くするタレが卓上に増えていました。
11:20だし半チャーハン頼むし、と思わずラーメンを普通サイズにしましたが、差額5...
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...
この時間でも、昼食難民？先客が数名。
ラーメンの提供時間は10分程度、
ご飯は少し先着。
黒に近いような、濃厚な茶系スープ。
具材は定番の・もやし・めんま・豚バラ肉
先述のとおり、
たまごは卓上のをサービスで頂ける。
ラーメンに入れるも良し...
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...号線（徳島環状線）沿いにあるラーメン屋さんです。
蔵で熟成させたスープに、オリジナルの醤油を合わせた「自家製蔵出スープ」。
そこに自家製の細麺を合わせた、正統派徳島ラーメンが売りの店舗。
卓上に準備された生たまごは、食べ放題と太っ腹なサービスも実施されています。
メニューは通常のラーメンと肉入・チャーシューメン。
加えてチャーハン・ギョーザ・からあげなどのサイドメニューも用意されています。
♦︎ラーメン
茶色のスープに中細麺。
トッピングは刻みネギ・もやし・メンマ・豚バラ肉
麺は柔らかめの茹で加減で、喉越しはいいですがコシはありません。
スープは豚骨と鶏ガラ...
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冷やし中華はじめました。徳島市西新浜町「徳島ラーメン 大孫 本店」
...者で
程なくして到着
まず肉がめちゃくちゃ多いｗ
ラーメンに乗せてるものと同じ甘辛い味付け
ジューシー感がなくパサ気味で少し固い
これはスープに浸して食べるに適したやつだ
麺の味付けは平凡な酢醤油
トッピングはキュウリに甘い干し椎茸...
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...
・チャーシュー麺
ごっついチャーシューが2枚。
歯応えのある硬いやつ。
ホロホロ系が好きなので個人的にはイマイチ。
スープ、あれ？なんか甘みもコクも無いなあ。
肉やのうてチャーシューにしたから余計に甘さ無いのかなぁ。
・肉団子
甘餡掛けたっぷり...
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...ラーメンとご飯で最低2個は使用しますねd(^_^o)
さて、麺は中スト、スープは甘めの濃い濃い醤油=伝統的な徳島ラーメンです。スープは放置すると色が黄色くなる程コラーゲン系脂が浮いて来ます。
カウンター上の看板には、あっさりって書いてありますが〜どこが...
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...オーダーして３分もたたない内に着丼！！めちゃくちゃ早い‥。チャーシューは感動するレベルではない。麺は美味しいです。スープは黒いけど飲みやすく、美味しい。岡山の中華蕎麦に似てます。富山ブラックっぽいけど富山ブラックと違って美味しくスープ飲めます。（富山ブラックのスープはやや塩気が強く、醤油っぽさがない。）
生タマゴはサービスですが、味がぼやけそうなので、いれませんでした。徳島の方は皆...
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...３カ月ぶりの訪問です。
お腹が減っていたので，徳島ラーメン肉入りと半チャーハンをいただきました。汗をかいていたので，スープの塩っ気がたまらなくおいしいです。今日も食べすぎてしまいました...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
徳島ラーメン 大孫 本店（だいそん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
088-663-5353 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徳島市営バス新浜回転場終点から徒歩6～7分 文化の森駅から1,725m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 （4人掛けテーブル4卓、6人座卓3卓、カウンター席約10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2007年7月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...枚、写真撮影・・
これこれ、このスープ、たまりがベースなのか味噌が入っているのか少し甘さも感じる、ちょっと「すき焼きの割り下風」の味わいと自分は感じています。麺はやや細めのストレート、このスープに良く合っているかと・・
初めていただく「チャーシュー」はトロトロでこれは旨い！ いつも以上に満足度が上がります。
ラーメンとしての美味しさもありますが、自分が「大孫」さんを好きなのは、「生たまご」がサービスで食べられることと、スープが熱々で提供されることも大きなポイントです。
勝手な思い込みでしょうが、この独特のスープには「生たまご」を入れて...これを美味しく進めるには「熱々スープ」がマス...