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「雲丹茄子」を含む口コミ
1~4 件を表示 / 全 4 件
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...ちゃっと甘めのたれで花山椒がのっている。甘鯛油焼は、甘鯛の鱗側をフライパンで焼いて、鱗をパリパリに仕上げていて美味しい)
・進 雲丹茄子(円筒形に切られた茄子の表面をしっかり油で焼いて、雲丹をたっぷりのせている。茄子美味しい...
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料理のレベルは高いのですが、椀物と(本格的な割烹店と思っていたため)小料理屋的な雰囲気が私の好みに合いませんでした。
...なかなかの出来でした。
【5品目】「雲丹茄子」
私は御主人の修行先であった京都の「あと村」は未訪ですが、「雲丹茄子」をスペシャリテとして出すようなので、修行の成果の1品と言って良いのではないかと思います...
以上が、私が当日いただいた料理の内容です。
「あん肝しんじょう」や「雲丹茄子」や「百合根饅頭」などは、とても秀逸なお味でした。料理のレベルの高さを感じます...
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...
[本日のおまかせ]
蛸の柔煮、こごみの白和え、本鮪と鱧焼霜、牡丹鱧、甘鯛油焼、雲丹茄子、タラの芽の天ぷら、
若竹煮、土鍋ご飯、赤出汁、香の物、デザート
まずは蛸の柔煮...
ちょっと旨味と脂が物足りないかな。付合せの海老進上は海老の旨味が良く出ていて、これは美味。
雲丹茄子は絶品でした。じっくりと焼き上げた大きめの茄子に雲丹を乗せたものです...
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店名 |
四谷 うえ村
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-5363-1046 |
予約可否 |
完全予約制 現在は26,000円(税サ込)のコースを提供しております。 |
住所 | |
交通手段 |
四谷三丁目駅から徒歩5分 四谷三丁目駅から211m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
電話で相談 |
オープン日 |
2010年3月4日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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12m
129m
292m
307m
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
18:00~最終入店20:30
■ 定休日
日曜日・祝日・第三月曜日
アクセス方法を教えてください
四谷三丁目駅から徒歩5分
このお店の口コミを教えてください
2024/1
「あまり知られていないが、間違いなく旨い日本料理を出すお店」by あきとん(・・)
日本料理『四谷うえ村』✨✨
新宿荒木町に佇むカウンター割烹のお店。店主は「京都和久傳」等さまざまな日本料理店で研鑚を積まれ、このお店をオープンさせた。あまり知られていないが8年連続でミシュラン☆獲得の実力者だ。
本日は新年会。お店を貸し切り、マイレビュアーさまと6人で開催。皆さまに喜...
...
大将が笑顔で捌いてくれます。
立派な鱧を、刺身、お椀、焼き物で大満喫
鱧でビックリしてたら、次々と更に美味い品々が
特筆すべきは赤茄子と雲丹
茄子ってこんなにトロトロになるのってくらいとろけます
揚げてから蒸してるんかな?
そして...