Name: 四谷 うえ村
Address: 荒木町8-1 根本ビル １F, 新宿区, 東京都, 1600007, JP
Telephone: 03-5363-1046
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.66

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「あん肝」を含む口コミ

1～14 件を表示／全 14 件

あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2123件フォロワー7695人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス3.8
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク3.9

2024/01訪問3回目

大将ほんと料理の腕が良いよなぁ✨✨熟練の技❗店内は飾らず、きらびやかさはないが、美味しい日本料理が食べたい方にオススメです(*´ｪ｀*)

...うんまい(* >ω<)
大トロ部位でこちらも刺し身としては最高クラス。
……………………………………
⚫虎ふぐあん肝
虎ふぐの刺し身にあん肝を巻いて頂きます。うん、美味しい♪虎ふぐの刺し身だけならば、ガッカリだが。上品に炊いたあん肝が絶妙な味のハーモニー✨✨
……………………………………
⚫佐賀の葉隠れすっぽんお椀
「佐賀はがくれスッポン」
ハハッ、これは卑怯だよ...

3

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まっちゃん16660 口コミ1359件フォロワー1583人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2024/01訪問1回目

味覚で心底感動したい方にはお勧め、僕の好み。

...脂たっぷりでも新鮮な香りだ。

⚫︎向付②
てっさです。コリッコリと絶妙な歯応え、淡白さが良いなあ。
北海道余市のあん肝。当然パサつかず、シルキーなくらい、スルーっと流れて、・・・（悶絶）(* >ω<)(ﾟдﾟ)ｳﾏー...

4

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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3986件フォロワー4658人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2024/01訪問1回目

店主の心意気が伝わる日本料理の神髄

...
きめ細やかな脂がのっていますが、後味は綺麗な身質です。

【ふぐ刺し】
切り出しの美しいふぐ刺し、ふぐの皮、余市のあん肝。ふぐの弾力のある旨味。ポン酢、芽葱と。
あん肝については、質が格段に違うと北海道余市か青森のあん肝しか仕入れないそうです。

【すっぽんの椀】
根菜を餌にしている佐賀・葉隠のすっぽんをお出汁と...

4

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ココマドモアゼル口コミ1193件フォロワー1298人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2024/01訪問1回目

大将の熟練の技と感性が光る料理

...

＊ぶり
氷見の天然ぶりの砂ずり。
脂のりが良く、脂は綺麗なお味。

◆【天然トラフグのお造り】
北海道余市産のあん肝添え。
トラフグの刺身であん肝を巻いていただきます。
淡白なフグに濃厚なあん肝が重なり、奥行きのある味わいに。

◆【すっぽん】
佐賀県の養殖場で育てられた『佐賀はがくれすっぽん』のお椀...

2

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キャサリンプー口コミ623件フォロワー407人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

四谷の荒木町にある間違いなく美味しい日本料理！

...
◇虎フグ&北海道余市のあん肝
　淡白な河豚にあん肝をのせていただく
　と　また別次元の美味しさになります
◇葉隠れ鼈のお椀
　椀種が鼈とは豪華です...

4

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おどる宝石口コミ844件フォロワー580人

4.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク3.9

2024/01訪問1回目

まっとうな修行が底支えする美味しい料理、気楽に頂く

...庶民の赤身とは見た目から一線を画す、クジラのシャトーブリアンと、大将が胸を張られるのも納得
・トラフグのあん肝巻き
　あん肝が上品に感じる、歯ごたえや味わい、相乗効果！量もしっかりで嬉しい
・はがくれすっぽんのお椀
　シンプルな調味が良い...

3

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RFLUCKY 口コミ88件フォロワー20人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.4
酒・ドリンク3.7

2023/11訪問2回目

再訪！大満足！

...アオリイカ、星ガレイの刺身
7　すっぽん松茸汁
8　熊本県の赤茄子と海胆
9　キンキに食用鬼灯、落花生、あん肝とスイカの奈良漬け添え
10　鱈の白子の天ぷらあんかけ、銀杏、レンコン、春菊アメーラトマト
1...

0

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めえ88 口コミ522件フォロワー402人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/03訪問5回目

大好き＆大好き

...
　大好きうえ村さん。
　この日も新たなイケメンバイトくんが入っていました。
　感謝←

　このわたの茶碗蒸し、喉黒、白子、あん肝、牡蠣、蟹、ふぐのぶつ切り、茄子雲丹、、、
　あのねもうね、めえの好きな物しか出てこないのよ...

0

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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2123件フォロワー7695人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.4
サービス3.8
雰囲気3.8
CP4.5
酒・ドリンク3.8

2020/03訪問2回目

大将ほんと料理の腕が良いよなぁ✨✨熟練の技❗店内は飾らず、きらびやかさはないが、美味しい日本料理が食べたい方にオススメです(*´ｪ｀*)

...生産者からの直送で仕入れる確かな食材を、丁寧に、繊細に、仕上げる。
⚫タコ柔らか煮　あん肝　◎
タコ柔らかに煮は定番だが、流石の仕上げ。辛子が良いアクセントだ。あん肝にびっくり、粕漬けにしたんだ。口に含むと、あん肝の濃厚なうま味と粕のいい香り。チーズのようなねっとりとしたコク。今年チャレンジした新しい味とのことだが...

5

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いなばこう口コミ728件フォロワー70人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.8
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク3.8

2019/06訪問1回目

早過ぎた来訪

...完成されていると。成る程それは楽しみだ。わかったから帰ってくれ。そう思っているうちに料理が次々に出てくる。

下から5回混ぜる茶碗蒸し。あん肝。出だしから圧倒された。あん肝にきなこをかける人など未だ嘗ていなかったはずだ。
それらのお供は湊屋藤助。大将に言えば、料理にぴったりの日本酒を出してくれる...

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ベビーグルート口コミ1819件フォロワー1062人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/02訪問1回目

荒木町最高食材満載の割烹コース❣️

...
この日も美味しくいただきました。ほんと満腹です。ごちそうさまでした。

＜いただいたもの＞
このわた湯葉蒸し・あん肝奈良漬け
カラスミ生蕎麦
鯖鮨
毛ガニ蟹味噌和え
お造り：ふぐ・天然鮪・鰤・剣先烏賊
山形葱とスッポンスープ
とらふぐの白子塩焼き
鰆の...

1

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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2123件フォロワー7695人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.4
サービス3.8
雰囲気3.8
CP4.6
酒・ドリンク3.8

2018/06訪問1回目

なるほど旨いじゃないか✨✨料理一筋に打ち込む真面目な店主の料理は秀逸、鱧のお椀が素晴らしかった(*´∇｀)ﾉ

...少し寝かせることでうま味をギュッと凝縮させている。ねっとり。脂のりがよく旨いな。
……………………………………
○あん肝スイカの奈良漬け　シャコ　○
あん肝はよく炊けている。スイカの奈良漬けがベストマッチ。シャコもなかなか...

8

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romai343Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5378件フォロワー7666人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

趣味の為に生きて行く。 : 四谷三丁目　「うえ村」

...円の２種類。
12,000円のコースでお願いしました。

このわたの茶碗蒸しと青菜の辛子味噌和え
このわたが効いているわぁ。

あん肝　スイカの奈良漬け
この組み合わせも間違い無し。

カツオ　とり貝　ボタン海老　本鮪
ぼたん海老が美味しかった...

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フェルゼン伯爵口コミ199件フォロワー474人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2011/02訪問1回目

料理のレベルは高いのですが、椀物と（本格的な割烹店と思っていたため）小料理屋的な雰囲気が私の好みに合いませんでした。

...

　私が当日いただいた料理の内容は、以下のとおりです。

【１品目】「あん肝しんじょう」　
　あん肝は、蒸されたことによって山吹色になり、艶々と美味しそうに光っていて、とっても綺麗で...甘さが丁度良かったです。

　以上が、私が当日いただいた料理の内容です。

　「あん肝しんじょう」や「雲丹茄子」や「百合根饅頭」などは、とても秀逸なお味でした...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	四谷うえ村
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-5363-1046
予約可否	完全予約制現在は25,000円（税サ込）のコースを提供しております。当日のキャンセルは100%、前日のキャンセルは50%のキャンセル料が発生致します。ご了承くださいませ。
住所	東京都新宿区荒木町8-1 根本ビル　１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	四谷三丁目駅から徒歩５分四谷三丁目駅から211m
営業時間	■ 営業時間 18:00～最終入店20:30 ■ 定休日日曜日・祝日・第三月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ有り
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	電話で相談
オープン日	2010年3月4日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	RYOJI Skywalker（25）
最近の編集者	e6c456（0） ... 店舗情報（'24/02/22 07:43）ココマドモアゼル（1298） ... 店舗情報（'24/01/21 22:20）編集履歴を詳しく見る