Name: 山さき
Address: 神楽坂4-2 福井ビル 201, 新宿区, 東京都, 1620825, JP
Telephone: 03-3267-2310
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.64

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「ねぎま鍋」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 78 件

fibona241 口コミ26件フォロワー2人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問1回目

...ねぎま鍋が絶品

お出汁が美味しくて、感動しました。
マグロの切り身も全く臭みがなく、箸を入れて溢れ出る油がお出汁と絡んで、さらに美味しくなる逸品です...

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初代タタカエラーメンマン口コミ2081件フォロワー1697人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク4.0

2024/03訪問1回目

山さきの【ねぎま鍋】

...
"ねぎま鍋"で有名な
神楽坂上近くの"山さき"へ
予約して行ってきた。

神楽坂通りから一歩入り
お店が入る建物の
階段を上がってみると、
その途中には、
ペンキが無造作に並んでいたりして、
この先に有名な飲食店が
営業しているとは到底思えないが、
ちゃんとある。

そして、店内に入ると、
温かく迎え入れてもらい、
そこには、
ホッコリ空間が拡がっていた。

さて、この時期は、
"ねぎま鍋コース"の一択。
内容は以下の通り。
—————————————————————
1) お通し5品
2) 煮物
3) 刺身
4) ねぎま鍋
5) 雑炊...

1

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青森にんにく口コミ423件フォロワー360人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.9
サービス4.5
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/12訪問1回目

世はねぎま鍋時代

...日2〜3組しか取りません。
　本日は私たちの他に後2グループいました。
【注文内容】
　◯ ねぎま鍋コース (¥13,000)
　　- 先付け
　　- 小料理5品
　　- お刺身
　　- ねぎま鍋
　　- シメ
　　- デザート
　◯ お酒たくさん
【所感】
　毘沙門天の向かいにある...味は絶品で、群を抜いて甘味が
　　　あります。食感も良く、気に入りました。
　- ねぎま鍋
　　→ 本日のメインディッシュ。
　　　具材は...

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みっきいたんぽぽ口コミ691件フォロワー250人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2022/12訪問1回目

ねぎま鍋、たしかに美味しかった～( ´ ▽ ` )ﾉ

...
ってことで、飲み仲間と忘年会♥

「山さき」さんは、ねぎま鍋で一世風靡した大人気店。
１日２〜３組しか予約を受けないこともあって予約困難ですが、念願叶いついに初来訪です( ´ ▽ ` )ﾉ

いくつかコースはありますが、初来訪なのでねぎま鍋コース約¥15000をチョイス♪
先付け、お刺身の後に、メインのねぎま鍋が登場です。

いやー、美味しかった♥
こんな見事な本マグロをお鍋でいただいちゃうなんてこと自体が凄いですが...

0

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romai343Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5402件フォロワー7693人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

神楽坂　「山さき」 : 趣味の為に生きて行く。

...大塚の老舗江戸料理店「なべ屋」で修業を積まれたそうです。

こちらの名物のねぎま鍋を食べたいとかねてより思っており、鮪の美味しい季節を狙っておりました。

まずは前菜から。

次に鰹のお造り。

そしてねぎま鍋の登場です！
見事な鮪で、正直、生で頂きたいと思ったくらい。

鮪×ネギをベースに、１杯目はクレソン、２杯目は独活、３杯目は芹、４杯目はワカメと頂きます。

〆は雑炊ではなく、お出汁をご飯にかけて。
サラサラっとお腹に入ります。

最後は苺と和菓子を。

ねぎま鍋を食べるのは人生で２度目で...

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記事URL：http://tomosan63.blog.jp/archives/45554230.html

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ころりど口コミ650件フォロワー148人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2020/10訪問1回目

...友人のお誘いで
予約の取れないことで有名な江戸料理の名店、
神楽坂の山さきさんへ伺いました。

噂のネギマ鍋を堪能いたしましたよ
江戸料理らしい、濃い色と甘辛のお出汁は、最後の一滴まで飲み干したいところですが...

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SUPER1313 口コミ742件フォロワー666人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.4
CP4.5
酒・ドリンク4.3

2020/03訪問1回目

出汁と素材の素晴らしさ！料理長の美味しいものを食べてもらいたい心を感じます！

...
お店に入ると山崎さんとスタッフさんが温かく迎えてくださいます。

お料理はコース1本。
今回は一番のオススメ「ねぎま鍋」です！
コース内容は、先付け、小料理5品、お造り、お鍋、〆、お土産。
お料理は厳選した食材をとても丁寧に調理されていました。
なので...

1

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むすぬ口コミ2223件フォロワー763人

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問3回目

山さき

...

・ねぎま鍋。
分厚く切られた鮪は良い色合い。
出汁と醤油や酒等を合わせた汁。

1杯目はクレソンと葱。
2杯目は独活と葱。
3杯目はセリと葱。
4杯目はワカメと葱。

鍋は全てお店の方が作って下さる。
一杯作って下さるごとに汁の味わいが変化。
その微妙な味わいがとても楽しい。
更にその汁を吸った野菜が美味。
鮪もそこまで脂が多くないので、
澄んだ汁を濁さずに最後まで楽しめた。

・ねぎま鍋の汁かけ御飯。
雑炊よりもアッサリとしているし、
この汁の良さを生かせる食べ方...

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ざねぴ口コミ106件フォロワー7人

3.8

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/12訪問1回目

...後輩と4人で！

定例のグルメ会です
忘年会に資格試験お疲れ会も兼ねて！

人生初のねぎま鍋
部位は3種類で、ひとつひとつ店員さんが調理してくれます

お魚なので味はあっさり...

0

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おどる宝石口コミ848件フォロワー584人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス3.8
雰囲気3.5
CP3.4
酒・ドリンク3.4

2018/01訪問1回目

鍋前もデザートも旨し、ねぎま鍋の有名店

...☆ねぎま鍋が有名、見た目も美しい、お店の方が作って下さる
☆先付・デザートなど他もきっちり美味
☆場所は少しわかりづらいが、駅からは近い
☆他の鍋もあるので季節ごとの楽しみを
☆禁煙

☆★お店の方に作って頂くし、雰囲気的にはワイガヤというより、ゆったり楽しむ感じか
☆★私には少々量が少なかったので、ご飯をおかわりした

備忘録。
ねぎま鍋で有名なお店。
鍋について皆さん誉めているので、先付けのほうも美味しいと誉めておきたい...

最後のデザートまでしっかり美味しい。

次は別の鍋をと思いつつ、またも食べたいねぎま鍋である...

7

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コンエピ口コミ151件フォロワー16人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

...
ねぎま鍋、醤油ベースのお出汁。
BGMが無くて、他のお客さんもいない。そんな中で食べる美味しい鍋、なかなかない点数をつけられない体験だった...

0

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natsu0904 口コミ30件フォロワー2人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ー訪問（2016/12 更新）1回目

数少ない江戸料理が食べられるねぎま鍋のお店♡ 前菜少なめですが上品なお出汁とお野菜、マグロ

...数少ない江戸料理が食べられるねぎま鍋のお店♡

前菜少なめですが
上品なお出汁とお野菜、マグロをたっぷり食べられるお店です。

クレソン、ネギ、芹...

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カンジ11 口コミ1153件フォロワー85人

3.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク3.5

2019/11訪問1回目

...ねぎま鍋コース...

0

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ayan78 口コミ120件フォロワー1人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2014/11訪問1回目

...ねぎま鍋美味しかったけど...

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FioFio 口コミ133件フォロワー29人

3.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

ー訪問（2020/01 更新）1回目

...ねぎま鍋、美味い。合鴨鍋も食べてみたい。お酒...

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arumakat4077 口コミ20件フォロワー14人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ー訪問（2019/11 更新）1回目

...山さき　　山﨑美香さん　窪さんご友人　ねぎま鍋...

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日々泥酔口コミ7件

3.8

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/04訪問1回目

しばしばメディアに名前が挙がる名店

...お刺身はカツオで、薬味を混ぜ合わせてとのことでしたが、少し乗せるくらいで十分。そのくらい臭みが有りませんでした。肝心のねぎま鍋についてはマグロの大トロを惜しみなく使うだけに不味いはずが無く、これはまさに絶品。ネギも山ウドもセリもしっかり独特の風味を楽しめました...

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chanmamama 口コミ167件フォロワー14人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/12訪問1回目

...おいしいねぎま鍋をご馳走になりました(∩ˊ꒳ˋ∩)･*

一階におせんべい屋さんが入った建物の二階にありますが、隠れ処みたいで着くのに少し迷いました笑

全て予約制で1日からの予約とのこと。

最初に小鉢の盛り合わせとかわいいサイズのお造りが出てきます╰(*´︶`*)╯
どれもとってもおいしい。

そしてねぎま鍋。
全てお店の方が丁寧に作ってくださいます。
マグロもほろっとしてて、こんなにおいしいマグロ何でもっと早く出逢わなかったの、わたし！...

0

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モラヴィア口コミ654件フォロワー2016人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

江戸の夏、鮎女魚と梅のお鍋

...「ねぎま鍋」で有名な山さきさん。
夏のお鍋をご存じでしょうか...
「山さき」さん流にどう仕上げられるのが、興味津々、伺えたらいいなぁ、と願います。
勿論、冬のネギマ鍋も。

この日は4人で伺いましたが...

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joao 口コミ787件フォロワー3007人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.8

2018/03訪問2回目

最後まで輝きを失わない黄金の出汁が、まぐろの旨味を際立たせる。

...冬から春の名物というねぎま鍋をいただきに来た。

◼️先付け的な最初のお皿には、五種が盛られている。豆や山菜を炊いたもの、シラウオ？の天ぷら、素晴らしく美味しい海苔の佃煮的なもの、そして厚焼きの卵焼き？的な。いずれも丁寧に作られているのがわかる、繊細で日本酒のアテにちょうど良い。
◼️あいなめ？だった？とねぎの酢味噌和え。いかにも江戸の料理という風味に、鍋への期待が高まる。
◼️お造りは、ホタテとキンキ？（記憶曖昧）。これを、江戸料理だけに、醤油でなく煎り酒でいただく。味が柔らかいので、魚の旨味が浮かび上がる感じ。
◼️ねぎま鍋。鍋に入れる前の全景を撮るのを忘れたが...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	山さき（やまさき）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3267-2310
予約可否	完全予約制月の初めに翌月分を予約（完全予約制）
住所	東京都新宿区神楽坂4-2 福井ビル 201 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	飯田橋駅から439m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 L.O. 20:00 月・日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	16席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お店のPR	日本情緒あふれる神楽坂で、『ねぎま鍋』をはじめとする江戸料理を味わう江戸の風情が色濃く残る神楽坂。坂の途中にある毘沙門天の近くに、江戸料理をこよなく愛する女将が営む、鍋料理の専門店【山さき】があります。白を基調とした、温もりのある落ち着いた空間でいただくのは、『ねぎま鍋』をはじめとする江戸料理。大塚の老舗江戸料理店【なべ屋】で修業を積んだ女将の山崎さんが、東京近海で獲れた天然の魚介や新鮮な野菜を使ってつくる江戸料理は、華やかながら、毎日食べられる優しい味わい... ...
初投稿者	大谷浩己（28）
最近の編集者	コンエピ（16） ... 店舗情報（'23/10/10 13:37）青森にんにく（360） ... 店舗情報（'22/12/17 21:32）編集履歴を詳しく見る